自熱米飯行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析2022

• 2022年11月1日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 1009 64
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隨著生活節(jié)奏的加快，外賣、預制菜等各種能讓人從做飯中“解放”出來的消費都在不斷被大眾所接受。而不用火、不用電、不洗碗，使用發(fā)熱包靜置十幾分鐘就能吃到熱飯的自熱米飯早已是不少人家中的必備囤糧。

隨著生活節(jié)奏的加快，外賣、預制菜等各種能讓人從做飯中“解放”出來的消費都在不斷被大眾所接受。而不用火、不用電、不洗碗，使用發(fā)熱包靜置十幾分鐘就能吃到熱飯的自熱米飯早已是不少人家中的必備囤糧。

自熱米飯也稱方便米飯，是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，配以精制肉類、時鮮蔬菜，菌菇等，采用一系列先進的高科技工藝技術(shù)、真空封口包裝、高溫滅菌的盒裝米飯。其帶有一個發(fā)熱包，遇到水后在3-5秒鐘內(nèi)即刻升溫，溫度高達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，最長保溫時間可達3小時，很容易將生米做成熟飯，發(fā)熱過程無任何污染，而且成本低廉，沒有任何安全隱患，食用十分方便。

自熱米飯行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

在超市貨架上，各種自熱食品占據(jù)了不少貨架空間。菌菇牛肉、廣味臘腸、臺式鹵肉……關(guān)于自熱米飯的品種讓人目不暇接。

自熱米飯所用的“煮”米方式主要有兩種，一種是使用加熱包，還有一種是直接用開水沖泡，基本在8-15分鐘之間都可以讓“生米”變成“熟飯”。這些產(chǎn)品包裝上米飯配料表“出鏡率”較高的就是大米、單雙甘油脂肪酸酯，此外，還有食用玉米淀粉、磷酸二氫鈣等添加劑。

目前，市面上可以快速蒸熟的米飯大致分為脫水和非脫水兩種類型。非脫水型米飯就是正常的大米煮熟后經(jīng)過冷凍儲存，微波爐加熱幾十秒后即可食用，且保質(zhì)期很短，便利店里售賣的很多飯團、便當就是用的這種工藝。而脫水型大米就是我們所說的自熱米飯。自熱米之所以能比天然大米更快煮熟，其實是因為在米的處理上提前下了一番功夫。

一般而言，自熱米是將天然大米加入少量水蒸煮至即將成熟的狀態(tài)，隨后進行脫水處理，烘干，再磨成粉末狀，加入一些魔芋粉等配方材料，重新壓制成米粒性狀。所以，那些看似是生的硬米粒，其實是經(jīng)過熟化工藝處理后包裝的，在食用時，只要加入少量水，短時間加熱即可食用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國自熱米飯市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》分析：

我國有三分之二以上人口的以米飯為主食，龐大的人口基數(shù)下，對方便米飯的需求量是巨大的。隨著方便米飯生產(chǎn)中各種問題的不斷解決和相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對方便米飯的接受度將大大增加，消費量也將持續(xù)上升，自熱米飯的發(fā)展前景十分光明。

自熱米飯的消費群體主要集中在00后、05后，其中18-24歲的人群超過45%，25-29歲人群占到19%，尤其是大學生和剛?cè)肼殘龅陌最I(lǐng)階層占比接近一半。

如今，隨著各地區(qū)域特色美食的工業(yè)化發(fā)展需求的日益提升，又在自熱火鍋的拉動下，自熱米飯、自熱米粉、自熱米線、自熱炒面、自熱干拌面、自熱燒烤、自熱酸辣粉、自熱羊肉湯、自熱骨湯等一系列自熱食品“橫空出世”，并取得不錯的成績。

消費市場的瘋狂追捧，更引發(fā)了新一輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展高潮。除了更早入局的自嗨鍋、三全、海底撈、新希望美好范、統(tǒng)一開小灶等品牌外，僅在今年上半年還迎來了今麥郎、康師傅、盼盼、小樣、白家等食品大佬紛紛入局。更有眾多的供應鏈品牌紛紛參與其中，都妄圖在這波熱潮下分得一杯羹。

想要了解更多自熱米飯行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國自熱米飯市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》。

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