雞精行業市場調查研究報告 雞精行業市場競爭格局及未來發展方向2023

• 陳觀秋 2023年1月4日 來源：百度 599 34
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近年來，餐飲市場已經成為雞精的主要市場，銷售占比遠超家庭消費市場，餐飲市場的調味品應用為雞精市場的發展創造了良好的環境。

近年來，餐飲市場已經成為雞精的主要市場，銷售占比遠超家庭消費市場，餐飲市場的調味品應用為雞精市場的發展創造了良好的環境。

雞精是由味精、食用鹽、雞/雞骨粉或其濃縮提取物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料，加或不加香料和/或食用香料，經混合、干燥、加工而成。復合調味料，有雞肉的鮮味和香味，比谷氨酸鈉新鮮一倍以上。

雞精行業分析

因為雞精含有入味的核苷酸作為清新劑，有增鮮的作用，純度比味精低。雞精是一種復合調味料，是一種日常使用的調味品。雞精是一種復合調味品，是基于原料和工藝來確認的。

相比于味精而言，雞精的制備過程更加復雜且產品附加值更高。雞精的生產主要依靠先進設備，將雞的骨、骨髓、肉、油等通過蒸煮、破碎、萃取、酶解、提純、濃縮、美拉德反應、調香、噴霧干燥等多道工序制造而成的粉體、膏體或油狀產品。產品具有煮雞、烤雞、姜蔥清香、高鈣型、高蛋白肉香型、原汁雞骨湯等等不同的風味類型，因此能夠更好滿足消費者對于提鮮調味品的市場需求。

調味品是圍繞生鮮、肉制品、調味品、餐飲配料“三品一料”產業布局，實施“進家庭、上餐桌”戰略的重要一環。復合調味品被認為是調味品行業的消費升級方向，其中火鍋底料和中式復合調味料成為增速最快、市場空間最大的兩個細分領域。

其中，雞精味道鮮美，在烹飪菜肴時適量使用，可以刺激食欲。雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉，也就是谷氨酸的鈉鹽。它有強烈的肉鮮味，易溶于水。雞精進入胃腸道后，其中所含的谷氨酸鈉能迅速分解谷氨酸。谷氨酸是一種氨基酸，參與人體內的代謝活動，改善大腦功能，穩定人的情緒，有利于智力發育。

渠道方面，調味品的銷售渠道主要分為餐飲渠道、家庭渠道和食品加工三類。隨著疫情對餐飲渠道帶來影響，家庭C端消費、線上線下等零售渠道成為調味品企業競爭的主戰場，各家品牌正在加速渠道融合，搶占市場。

據中研產業研究院《2022-2027年中國雞精市場深度調查研究報告》分析：

中國調味品協會大數據信息中心調研數據顯示，雞精行業連續3年表現較為平淡，但2021年全行業迎來了較大的同比增長，前10家企業中有90%的企業實現了正向增長，其增長速度在各調味品品類中排在前列。在2021年調味品全行業生產成本上升的背景下，逆勢增長尤為不易，而這得益于餐飲市場的復蘇和食品工業的廣泛應用。

近年來，餐飲市場已經成為雞精的主要市場，銷售占比遠超家庭消費市場，餐飲市場的調味品應用為雞精市場的發展創造了良好的環境。

雞精行業另外一個市場增長點來自調味品在食品工業的更廣泛應用。味道是食企核心競爭力，調味品的調味功能日益受到重視，被食品生產企業廣泛應用。2021年，預制菜行業頗受青睞，以雞精為原材料之一的調料包和基礎食材一樣，成為預制菜的標配。雞精的應用場景更加豐富，應用領域也更加廣泛。

雞精行業市場競爭格局

目前我國雞精行業發展較為成熟，集中度較高，消費市場的競爭格局基本穩定，主要分為三個層級：一是擁有太太樂、豪吉、家樂等品牌的聯合利華(中國)有限公司、雀巢(中國)有限公司等品牌知名度高的外資企業，銷售區域覆蓋全國多個省市地區，其產品質量較高且品牌營銷意識強，營銷策略成熟，市場成長性較好;二是以佳隆股份、百味佳等為代表的本土大型生產商，憑借差異化的市場競爭策略，通過獨特的產品技術、成熟的營銷管理和品牌推廣能力，成長為具有全國性競爭力的企業;三是以低端產品、低廉價格游擊于市場的各地中小復合調味品生產企業，其主要專注于周邊區域市場的開拓，銷售覆蓋半徑較小且主要集中在農村市場。

雞精行業的未來發展方向

隨著快生活時代的到來，方便營養的復合調味品受到了消費者的喜愛，以雞精為代表的第三代新型復合調味料迎來了快速發展期。資料顯示，我國生產雞精的企業有近80家，年產雞精15萬噸。雞精產品在國內沿海發達地區頗受歡迎，在北上廣等一線城市市場占有率接近80%。

2021年，復合調味品行業熱度持續上升。不僅美心食品、加多寶等品牌受到資本青睞，海天、何謙、廚邦、李錦記等傳統調味品勢力也加碼。數據顯示，2011年至2021年6月，調味品賽道共發生99起融資事件，披露的融資總額超過131億元。

雞精等調味品屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結束后餐飲業快速回復，雞精市場零售終端需求持續旺盛，對受損的餐飲端形成有效的彌補。

隨著雞精市場快速發展，國內也涌現出越來越多雞精生產企業，生產工藝的多樣化也使得市場上有著眾多風味、品質各不相同的雞精產品，但食品行業整體向標準化、規模化發展的大趨勢也使得加快制定相關雞精生產技術標準存在必要性。

雞精行業研究報告主要分析了雞精行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析(市場規模、市場結構、市場特點等)、競爭分析(行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、雞精行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國雞精行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。

想要了解更多雞精行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國雞精市場深度調查研究報告》。

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