黃油行業市場格局 人造黃油市場需求及前景分析

• 吳亞楠 2023年2月3日 來源：互聯網 1298 85
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黃油主要用于涂抹面包和煎牛排等，隨著西餐認可度提升，國內需求持續上行。受益于下游烘焙和餐飲消費需求及認可提升，全球黃油產業發展狀況持續向好，目前全球的黃油消費量主要來自于歐洲地區、北美、印度和澳大利亞等地區。

黃油富含礦物質和維生素，奶油主要為脂肪和蛋白質組成，黃油主要用于涂抹面包和煎牛排等，隨著西餐認可度提升，國內需求持續上行。黃油營養成分為乳制品之首，脂肪含量更高。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年人造黃油行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》顯示：

黃油主要用于涂抹面包和煎牛排等，隨著西餐認可度提升，國內需求持續上行。受益于下游烘焙和餐飲消費需求及認可提升，全球黃油產業發展狀況持續向好，目前全球的黃油消費量主要來自于歐洲地區、北美、印度和澳大利亞等地區。數據顯示，全球黃油產量自2015年逐年升高，2020年產量為1120.7萬噸，同比2019年增長4.5%。增加率也呈現穩步增長趨勢。

數據顯示，印度、歐洲和美國地區占據全球黃油主要產量和消費，數據顯示，2020年印度、歐盟27國和美國黃油產量分別為610萬噸和241.3萬噸和92.5萬噸，分別占比全球產量54.4%、21.5%和8.3%，國內整體黃油需求和生產較少，僅占比不到1%。

人造黃油市場前景分析

從發展的角度來看，目前我國人造食品行業處于初步發展階段，生產技術不成熟，產品品質、口感、外形方面落后于天然食品，同時在種類方面存在較為單一的問題，無法滿足消費者對于口感的需求。未來人造食品在生產技術方面不斷完善，原材料逐漸豐富，產品種類呈現多樣化發展。

在消費升級背景下，消費逐漸健康、個性化，人造食品的健康、營養、環保等價值逐漸被市場認可，未來隨著人造牛肉、人造雞蛋產品的規模化生產，以及人造黃油應用場景增加，人造食品市場規模將不斷擴大。

人造黃油市場需求分析

人造黃油就成為了替代黃油的不二之選。俄羅斯農業部聯邦農工綜合體產品出口發展中心的一份研究報告顯示，2021年，中國人造黃油消費和進口是世界第一。

中國2020年人造黃油消費占世界消費的12.4%，達到24億美元。日益發展的城市化、中產階層的擴大以及面粉制品中西方飲食化趨勢的影響，成為中國人造黃油消費增長的重要原因。

我國黃油產地較為集中，生產企業主要分布在內蒙古、黑龍江等地區，以中小型企業為主，生產設備及工藝技術較為落后，擁有較大規模生產線的企業數量極少，行業規?；l展不足，黃油產量較少，市場需求不得不依靠進口。

國內黃油進口遠高于出口，但進出口整體價格相差較小，進口價格略高。海關總署數據顯示，2021年我國黃油進出口量分別為97466.4噸和1385.6噸，進出口金額分別為49128萬美元和464.9萬美元。

國內黃油產地比較集中，主要分布在黑龍江、內蒙古等地，且以中小企業為主，生產設備和生產技術相對來說并不發達，擁有大型生產線的企業較少，這也造成黃油產量較小，不得不依賴進口來滿足市場需求。

黃油行業市場格局

我國人均乳品消費與其他發達國家差異主要體現在在產品結構上，其中液態奶人均消費量已與可比國家較為接近，芝士和黃油等干乳品差異最大，且主要由國際品牌占據主要是市場份額，除開市場選擇外，上游原料淡奶油等進口眼中也是關鍵因素，就主要品牌而言，安佳、總統、高夫、金凱利和樂荷等占據國內主要市場份額，其中安佳憑借較高的性價比和用戶滲透率占據國內龍頭位置。

黃油上游原料較為單一，將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成，主要原料為新鮮牛奶，中游主要黃油生產品牌，國內因整體發展較晚且滲透率較低由國際品牌占據主要市場，下游細分銷售渠道包括電商、商超和便利店等，細分用戶包括家庭用戶和餐飲業。

黃油行業報告對中國黃油行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了黃油市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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