外賣餐飲行業市場規模分析 餐飲外賣行業市場前景分析

• 曾燕 2023年2月8日 來源：互聯網 1050 67
• 繁體

有統計估計，2022年中國外賣餐飲行業市場規模為9417億元。根據國家信息中心數據，2021年中國在線外賣市場規模達1萬億元。面對這塊大蛋糕，流量紅利越來越小的其他互聯網平臺也在覬覦。

外賣餐飲行業市場規模分析 餐飲外賣行業市場前景分析

有統計估計，2022年中國外賣餐飲行業市場規模為9417億元。根據國家信息中心數據，2021年中國在線外賣市場規模達1萬億元。面對這塊大蛋糕，流量紅利越來越小的其他互聯網平臺也在覬覦。此前，京東也曾明確，正在研究進軍外賣領域的可能性，已經考慮和研究了推出按需外賣服務。快手等平臺也直接或間接地部署同類業務。

2022年底，第三方即時配送平臺達達、閃送、順豐同城宣布，與抖音生活服務正式達成合作，核心指向為團購配送。2月6日，美團宣布啟動2023年第一波社會招聘。計劃于一季度招聘約1萬人，開放了超2200個具體崗位，工作地遍布北京、上海、深圳、武漢、成都等數十座城市。美團今年開放的物流、采購、供應鏈類崗位數量進一步加大，較去年同期入職人數翻倍。

從行業來看，轉型外賣確實是趨勢之一。據了解，包括海底撈、呷哺呷哺等企業，都在加碼外賣業務。而效果也已經有所體現，據海底撈方面介紹，“五一”期間，海底撈外送訂單量和銷售額同比去年同期增長200%;環比今年清明節期間也增長了 200%;部分門店出現了爆單現象，外送訂單增幅超過500%。

與此同時，多個外賣平臺也充分利用多年來在“非餐”消費場景的嘗試和積累，突破傳統“一日三餐”的單一定式，走向更加多元化的發展路徑。在“外賣+”的發展理念下，外賣產業呈現出向更多品類、更多消費場景拓展的趨勢。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年版外賣產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》統計分析顯示：

隨著廣大用戶“即需要、即外賣、即使用”的方便快捷的“外賣生活方式”的形成和普及，如今，像鮮花、手機、化妝品、寵物糧和玩具，這些都是可以通過外賣買到的，可說是“萬物皆可外賣”。

2020年疫情的爆發，進一步促進了外賣行業的多元化發展，由原來的餐飲逐漸擴充日用品、醫療物資等多方領域，行業市場規模也隨之進一步發展。據資料顯示，2021年我國在線外賣行業市場規模為8117億元，同比增長22.1%。

隨著我國經濟活力的全面恢復以及外賣行業監管進一步加強，外賣行業數字化水平不斷提升，新消費趨勢凸顯，行業覆蓋內容更加豐富多元。據中國互聯網絡中心(CNNIC)發布的第49次《中國互聯網發展狀況統計報告》顯示，截至2021年12月，我國外賣用戶規模已達5.44億。

疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時配送業務飛速發展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩經濟。伴隨著用戶在疫情中逐漸養成的零售消費習慣，各類非餐飲外賣業務占比正在不斷擴大，外賣行業覆蓋內容不斷豐富。與此同時，外賣行業生態與騎手權益保障也受到社會廣泛關注，行業生態環境持續改善，推動外賣行業健康長遠發展。

目前，我國在業的外賣相關企業共197萬家，從外賣相關企業類型來看，個體工商戶有近183萬家，占比超92%。近年來，外賣相關企業注冊量整體呈上升趨勢。

餐飲外賣企業注冊量由8848家迅速增長至5.2萬家，其注冊增速也由52.63%增至144.85%。2020年受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業紛紛轉向網上平臺，因此外賣企業注冊量不斷增加。數據顯示，2020年外賣企業注冊量達78萬家，同比增長1389.64%。

在業內看來，隨著消費復蘇趨勢進一步加速，涉及衣食住行的各類民生行業看到回暖跡象。

美團發布的2023年春節消費數據顯示，生活服務業迎來“開門紅”，假期前6天，日均消費規模同比2019年春節增長66%，異地消費較去年同期增長76%，與本地消費一起迎來強勁復蘇，成為拉動經濟回暖的“雙引擎”。

隨著本地生活服務需求增長和配送服務完善，眾多領域的企業都想分一杯羹，預計該領域市場競爭將進一步加劇。

以短視頻為出發點，抖音的邊界正不斷擴張。從電商到生活服務，抖音以挑戰者的姿態，攻入了越來越多企業的腹地。而最新的戰火，燒在了外賣領域。

2月7日，有消息稱“抖音將于3月1日上線全國外賣服務”。對此，抖音生活服務相關負責人對21世紀經濟報道記者回應稱，“團購配送”項目目前仍在北京、上海、成都試點當中，近期已開放該三城的商家自助入駐。后續將視試點情況，考慮逐步拓展試點城市，目前無具體時間表。

但在業內看來，“抖音外賣”全面上線是遲早的事情，因為這將幫助抖音生活服務生態進一步實現閉環。

2021年1月正式啟動的生活服務業務，已經成為抖音非常重要的一個增長點。截至去年10月，上線不到兩年的抖音生活服務就已經覆蓋377個城市，合作門店超過100萬家，并涉及吃喝玩樂、旅游住宿、個護美發等80多個細分品類。

抖音生活服務的負責人曾表示，抖音生活服務的起點，源自用戶的需求。抖音很久以前就發現，在那些美食美景內容里，有很多人在問“這是哪家餐廳、這是哪個景點”，然后創作者會在評論區回復相關的商家或者地點信息。

這說明，抖音用戶對吃喝玩樂種草非常感興趣，他們不僅希望看見相關內容，更希望能夠去親身體驗。所以在2018年時，抖音就已經開始嘗試線上內容與線下地點的連接，今天的抖音生活服務，便是從這種“連接”延伸而來。

而和整個業務板塊一樣，抖音外賣的推出過程，也是由用戶所推動。去年5月，在北京暫停堂食的那段時間，很多用戶在抖音體驗了團購到家的服務，包括當時比較火熱的“99塊錢100只小龍蝦”套餐等。

不過，抖音生活服務當時向記者表示，抖音生活服務目前沒有做外賣業務。所以，抖音商家的團購到家服務，都是由商家自己負責套餐選品、核銷券碼以及配送等一系列工作。

而時隔半年，2022年12月，抖音便面向商家推出“團購配送”服務，但只面向北京、上海、成都等三個試點城市且符合一定要求的商家開放參與。

據抖音生活服務介紹，“團購配送”是抖音生活服務基于商家和用戶的實際需求，以及在平臺上發現商家在進行自配送的背景下，為規范和提升配送服務質量，保障商家經營與用戶體驗，而試點推出的團購套餐配送服務支持產品。

具體而言，在“團購配送”方式下，商家能夠以套餐的形式在抖音的短視頻或者直播中展現商品，用戶在短視頻或直播間中被“種草”后，便可通過短視頻的POI貨架、直播的小房子貨架來購買商品。

至于最后的“團購配送”，商家可選擇使用抖音生活服務提供的三方聚合配送資源或者選擇自配送。目前，抖音生活服務合作的第三方配送資源包括順豐同城、閃送、達達快送等。

而除了“團購配送”外，抖音平臺還提供了“餓了么抖音小程序”、“品牌小程序”等外賣經營方式。其中，“餓了么抖音小程序”方式最初只面向試點城市南京商家參與，“品牌小程序”方式則需商家自建品牌小程序，選擇自有履約配送體系。

經過一個多月的試點，2023年1月16日，抖音進一步拓寬了“團購配送”服務的商家開放范圍，在北京、上海、成都等三個試點城市，面向非果蔬生鮮的餐飲商家開啟了自助入駐。

記者在抖音上搜索外賣，已經可以看到很多商家開啟了配送服務。記者隨機選取了幾個商家，與美團外賣進行對比發現，有些店鋪的套餐和美團保持一致，且價格相當，但也有些提供了美團外賣上沒有提供的套餐內容。

但需要指出的是，整體來看，抖音外賣的品類仍比較少，商家僅提供客單價較高的套餐，而美團外賣的可選性會更多。比如距離記者6公里的一個餐飲店鋪，在抖音上只有價格172元的雙人套餐，配送費為14.2元，而在美團外賣上，卻找不到該套餐，不過用戶可以單點，50元起送配送費為6.2元。

對抖音來說，上線外賣服務是一個新的探索，也需要應對更多新的挑戰。根據美團2022年三季報，其即時配送訂單數約為50億筆，平均單日超5000萬筆，這一體量對目前的抖音外賣而言，仍很遙遠，同時，抖音外賣想要支撐起這樣的體量，也還需要進一步夯實自身能力。

各行各業的大廠們都爭相送起外賣，讓人不禁疑惑，外賣行業是有多大魅力吸引這些巨頭們加入?受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。艾媒咨詢的報告顯示，2022年外賣用戶的規模人數和外賣收入在餐飲總收入的占比不斷增長。截止到2021年底，外賣用戶的規模從2018年的4.1億人增長至5.4億人，外賣收入的占比增長到餐飲總收入的21.4%。中商產業研究院也曾預測，2022年中國外賣餐飲行業市場規模將達到9417.4億元。

如今外賣賽道上，在美團、餓了么等老牌玩家已經建立堅不可摧的護城河的情況下，新入場的玩家要想在競爭中后來居上，還需要不斷地下功夫，憑借自身的差異化優勢來分得外賣市場更大的“蛋糕”。

不管這些大廠出于什么原因做起了外賣，但將外賣再次引入高度競爭的狀態，對整個行業來講可能也是好事一樁。因為從另一個角度來看，大廠在積極涌入外賣行業的過程中，或許也會推動整個行業的產品和服務走向高質量發展。

而對消費者來說，外賣大戰的打響，也意味著此前各個平臺大搞優惠，通過各類福利活動搶占用戶的場面有望重現。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年版外賣產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國外賣行業的供需狀況、外賣發展現狀、外賣子行業發展變化等進行了分析，重點分析了外賣行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、外賣行業的發展建議、外賣行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。外賣報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

外賣行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析外賣未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘外賣行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

在形式上，外賣報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、外賣政策法規目錄、主要企業信息及外賣行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的外賣行業全景圖。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年版外賣產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告

  區域產業規劃是地方經濟發展戰略的核心內容，是各級政府部門發展相關產業的“路線圖”，對于區域發展規劃來說，就相當于一張藍圖對一個建筑物的重要性，有了這張“藍圖”，區域才能在有規劃有計...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡