2023年海鮮市場發展展望 海鮮行業投資前景及市場調查發展分析

• 吳亞楠 2023年2月28日 來源：互聯網 723 43
• 繁體

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數字化、創新化成為海鮮餐飲業未來發展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業正在經歷巨大變革。

中國海鮮市場正在蓬勃發展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經典海味小吃，每天現做現賣，非常熱銷。當前，中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年海鮮行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》顯示：

海鮮行業投資前景及市場調查發展分析

我國海鮮餐飲行業增長率在10%-30%之間，行業處于成長期，但市場集中度較低，海鮮餐飲業排名前十的品牌市場占比不足3%。從城鎮居民消費結構來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而海鮮消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。

據中研研究院數據顯示：實際上，從海產消費區域來看，東部的百姓海產消費量高，而且消費市場下沉渠道容易打通，而西部的民眾海產消費量低，冷鏈、交通等因素的制約，也進一步加大了市場開發的難度。

最近的2023年漁業更新報告中說，2022年，越南漁業經歷了一個大幅復蘇和增長的一年，盡管上半年和下半年之間波動很大。2022年前11個月，越南海鮮出口額達102億美元(同比增長28%)。

其中，蝦和巴沙魚出口分別達到40億美元(同期增長14%)和23億美元(增長64%)，主要原因是2022年前9個月同期增長38%。這是歷史最高水平，而2011-2021年水產品出口的復合年增長率僅為4%。

2022年上半年，由于需求旺盛和價格上漲，蝦和巴沙魚的出口都實現了增長。下半年，主要經濟體的高通脹影響了消費者情緒，而且各大市場的庫存增加。因此，2022年下半年出口量迅速放緩。

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數字化、創新化成為海鮮餐飲業未來發展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業正在經歷巨大變革。我國海鮮餐飲行業目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預計到2030年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。

2023年海鮮市場發展展望

2023年，海鮮的平均銷售價格可能會同比下降20-30%，飼料成本也將隨之下降。隨著訂單量的緩慢增長，蝦和魚原料的供應不會短缺。因此，預計蝦和魚原料價格將略有下降，直到2023年上半年，魚蝦的需求都將疲軟。

我國沿海地區基本分布著海鮮水產養殖基地，商品魚基地如渤海主要養殖的海產品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產量都占全國產量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養殖基地如渤、黃海，其海帶產量占全國的4/5以上。

在庫存得不到消除的背景下，2023年通貨膨脹將繼續對漁業行業帶來挑戰。雖然一些消費集中的季節正在到來(如：美國的超級碗和復活節)，但這些不會減少較高庫存量，我們預測在2023年第三季度，庫存才能完全處理完，此時市場開始發出新的訂單。

石斑魚市場需求分析

石斑魚肉質細嫩潔白，和雞肉較為相似，因此也被稱作為“海雞肉”。石斑魚不僅營養豐富、肉質鮮美，還具有低脂肪、高蛋白的優勢，因此得到市場青睞。由于石斑魚較其他常規魚類價格稍高，因此石斑魚消費多集中在經濟較發達地區，目前我國石斑魚海洋捕撈產量主要集中在海南、廣東以及福建三個地區。

今年我國經濟快速發展，人均收入增長，居民對于魚種類、品質、營養有了多樣化需求，石斑魚作為一種營養豐富、口感優良的魚類市場需求攀升。隨著國內對于石斑魚需求的增長，在加上石斑魚捕撈產量的下降，使得我國石斑魚產業不斷擴大。根據中國漁業統計年鑒數據顯示，2020年中國石斑魚養殖產量上升至19.2萬噸，同比上升4.86%。

受益于市場需求的攀升，國內石斑魚產量也呈現增長趨勢，自2016年報的23.5萬噸增長到2020年的28.6萬噸。在2020年收到疫情影響，國內石斑魚產量增幅出現下降，但同比2019年，國內石斑魚產量仍舊呈現增長趨勢。

海鮮行業報告對中國海鮮行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了海鮮市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，海鮮行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年海鮮行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年海鮮行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告

  隨著國際經濟一體化的步伐加快，企業競爭日趨激烈，企業要在激烈的國際競爭中求得生存與發展，資本擴張無疑十分必要。在快速的資本積聚中，企業兼并重組是一條可選擇的道路。在國際化的企業兼并...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡