中國固體飲料行業供需趨勢分析 中國固體飲料行業投資風險研究

• 周迅 2023年7月5日 來源：互聯網 702 41
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原料的多元化使得固體飲料能不斷適應消費習慣和偏好的轉變而持續發展。固體飲料的原料已涵蓋果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以面向不同消費群體和需求;同時，在消費升級的趨勢下，各類風味、特殊營養和功能性固體飲料產品逐步得到市場和消費者認可，進而擴充新的固

固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類。

中國固體飲料行業供需趨勢分析 中國固體飲料行業投資風險研究

固體飲料屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質含量大于或等于4%的制品，常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等;普通型固體飲料是指以果粉或經烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國固體飲料行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

我國固體飲料市場規模不斷擴大，但與此同時固體飲料“偽裝”成特醫食品、保健食品等銷售的現象也時有發生。在業內人士看來，新規出臺會讓市場更加規范化，隨著監管從嚴，整個行業已進入洗牌期。

數據顯示，我國固體飲料市場規模預計到2024年達到1051.6億元。不過近年來，固體飲料市場亂象頻發。2020年，多名孩子在食用一款名為“倍氨敏”的產品后出現濕疹、體重嚴重下降、不停拍頭等異常情況。

一直以來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質、氨基酸等營養成分的固體飲料，可以及時補充人體代謝所需營養，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。

固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗，以利儲藏;二是便于儲存和運輸。

與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便;風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便;易于保持衛生;包裝簡易，運輸方便。

目前，固體飲料的主要消費市場集中在北美和西歐等發達地區。其中，北美地區是全球最大的固體飲料消費市場，其次是西歐地區，亞太地區位居第三位，其中美國的固體飲料市場是世界上最成熟的市場之一，目前市場規模在千億美元以上。以咖啡市場為例，全球固體咖啡市場規模近千億美元。加上固體茶飲料、固體果蔬飲料和固體蛋白飲料等，保守估計全球市場規模近2000億美元。近年來，隨著社會經濟的不斷發展，我國固體飲料行業也呈現明顯上升勢頭。

作為食品飲料行業中重要的一個類別，固體飲料行業的下游需求即人們的消費需求。其需求變動易受人們生活水平、消費習慣等因素的影響。近些年，固體飲料行業發展迅猛，行業內企業數量和規模不斷擴大。但在行業發展中仍存在企業規模小，生產技術相對落后等問題，仍需加強行業規范和產業升級。

在部分消費者心中，固體飲料作為一種“物美價廉”的商品，定位偏中低端，而對價格不太敏感的新興消費群體卻更看重產品品質與其帶來的社交屬性。改變人們對吃飯的認知、帶有特殊營養價值、符合體重管理與運動營養等年輕群體需求的代餐市場，給固體飲料行業帶來機遇。

原料的多元化使得固體飲料能不斷適應消費習慣和偏好的轉變而持續發展。固體飲料的原料已涵蓋果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以面向不同消費群體和需求;同時，在消費升級的趨勢下，各類風味、特殊營養和功能性固體飲料產品逐步得到市場和消費者認可，進而擴充新的固體飲料細分市場，固體飲料行業進一步繁榮發展。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國固體飲料行業作了詳盡深入的分析，是企業進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為金融機構進行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時的參考依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國固體飲料行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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