外賣行業市場發展現狀分析 外賣行業市場競爭格局分析

• 黃文玉 2023年7月5日 來源：互聯網 國家統計局 746 44
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外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現有的)。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速的發展。

外賣行業市場發展現狀分析

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現有的)。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速的發展。外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數據為驅動，圍繞著本地生活服務平臺打通線上和線下消費場景，線上實現交易閉環，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發起到商品驗收的一站式服務。

外賣作為共享生活服務主要組成部分，也隨之迅速發展。數據顯示，2021年我國共享生活服務市場交易規模達17118億元，同比增長5.8%。

中國餐飲企業數字化水平近年來不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統，打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴展線上外賣、外帶自提等新業務模式，營造更便捷高效的消費新場景。

隨著我國外賣行業的不斷發展，行業用戶規模及滲透率不斷提升。截至2021年12月，我國網上外賣用戶規模人數達46859萬人，同比增長，占網民整體的52.7%。近年來我國餐飲行業銷售收入逐年攀升，2020受疫情影響，我國餐飲行業收入大幅下降，隨著疫情被有效控制，餐飲市場開始復蘇，收入也隨之恢復。2021年我國餐飲行業收入達46894.9億元，同比增長18.6%。

疫情防控的持續推進，促進了消費者消費習慣的轉變，通過線上平臺進行消費逐漸成為人們日常消費的主要方式，在線外賣行業所占比重也隨之不斷上升。2021年我國在線外賣行業占餐飲行業比重達21.4%，較2020年提升4.5個百分點。數據顯示，從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國在線外賣用戶規模逐年增長。2020年中國在線外賣用戶規模繼續增長至4.56億人。截至2022年12月，中國外賣用戶達5.2億。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國外賣行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

2020年疫情的爆發，進一步促進了外賣行業的多元化發展，由原來的餐飲逐漸擴充日用品、醫療物資等多方領域，行業市場規模也隨之進一步發展。據資料顯示，2021年我國在線外賣行業市場規模為8117億元，同比增長22.1%。我國外賣行業的不斷發展與整合，行業競爭格局逐漸穩定，形成以美團、餓了么為首的雙寡頭壟斷局面。2020年美團以69%的市場份額穩居第一的位置，其次為餓了么和百度外賣/餓了么星選，市場份額分別為26%和4%。

國家市場監管總局、商務部近日聯合印發《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》，提出完善湊單滿減機制，落實外賣食品標準，規范平臺外賣配送服務等舉措，壓實平臺責任，引導消費者對舌尖上的浪費說“不”。

外賣行業市場競爭格局分析

隨著近年來我國外賣行業的滲透率不斷提升，我國在線外賣人均支出也隨之不斷增長。2021年我國在線外賣人均消費支出達709.6元，同比增長49.6%，占人均餐飲消費支出的21.4%。我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。

相較于70后、80后群體，他們成長在物質較為充裕的年代里，做飯不是他們成長中的必修課。從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10的占比最大，將近一半，平均下來他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。

網絡餐飲平臺一頭連著商家，一頭連著消費者，壓實平臺責任對制止網絡餐飲浪費會有積極效果。近日，《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》(以下簡稱《指導意見》)，對網絡餐飲浪費的問題作出回應，提出增強平臺內商戶和消費者的文明消費意識，形成厲行節約、反對浪費的良好社會風尚，促進網絡餐飲行業規范健康發展。

隨著我國外賣行業的不斷發展，市場規模的不斷擴張，吸引了大批企業入駐，加上疫情使得線下餐飲近乎停滯，大批餐飲企業紛紛往線上轉型，使得2020年我國外賣行業相關企業注冊量激增。據資料顯示，2021年我國外賣行業相關企業注冊量達147.2萬家，同比增長87.6%。從企業區域分布情況來看，截至2022年4月19日，江蘇以113.88萬家企業遙遙領先，其次為貴州和廣西，企業數分別為23.44萬家和16.8萬家。

隨著行業逐漸發展成熟，外賣行業相關投融資數量逐漸減少，資本市場逐漸趨于理性，融資越來越多的集中在優勢企業。數據顯示，2021年我國外賣行業投融資數量為45起，投資金額達932.96億元。

現在市場上有保溫棉， EPP保溫材料，塑料，擠塑板，質量參差不齊。在選購外賣箱時，應綜合考慮：保溫、食品安全、無毒、無味、防水、易清潔、外賣箱重量輕、環保無污染等。隨著生活水平的提高和餐飲行業的飛躍，外賣作為餐飲行業一個新的利潤增長點，在家中和家人共同享受各類美味也成為一種健康、自然的生活方式，在國外發達國家較為普遍，近年來在國內也日漸普及。外賣箱以安全環保、保冷保熱、攜帶方便的概念受到餐飲行業的關注。

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