巧克力行業市場消費需求 巧克力行業投資價值研究

• 周迅 2023年8月1日 來源：互聯網 782 47
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面對競爭激烈的國際市場，我國巧克力產業面臨著嚴峻的挑戰。對于巧克力產業來說，在未來的發展過程中，機遇和挑戰并存。隨著我國食品工業的快速發展，食品種類的不斷增多和產品品質的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場將不斷擴大。我國巧克力生產企業應在保

中國消費者更加青睞于黑巧克力、夾心巧克力及果仁巧克力，國外巧克力品牌可考慮根據中國消費者偏好，提供更加豐富的產品。同時針對不同節日推出的禮盒裝也可更好的吸引中國消費者。

巧克力行業市場消費需求 巧克力行業投資價值研究

伴隨著中國中產階級的快速崛起，越來越多的消費者更加關注產品品牌與品質，而非一味追求低價。大部分城市消費者在購買食品時十分注重品牌，同時年輕人及發達地區城市消費者的品牌意識更加顯著。這為國外品牌商進入中國提供了良好的市場基礎。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

近年來，隨著可可產量的減少，原料成本的上升和一些技術問題，比如用可可脂制作巧克力過程中的高回火時間，使食品工業一直在尋找可可脂的替代品。目前找到的替代品大致包括：代可可脂(CBRs)，因為甘油三酯組合與可可脂不相同因而互不相容，如果使用，只能100%替代;以及可可脂等同物(CBEs)，物理和化學特性與可可脂比較相似，因此可以混合使用，目前，已經被發掘的CBEs來自牛油果、藤黃果、娑羅樹等果實和作物。

現在，英國Bangor大學的科學家們宣布又找到了一種填補這種原料缺口的可行方案。他們發表在《自然》期刊上的一篇報告顯示，從一種野生芒果中提取出來的野生芒果脂(wild mango butter，WMB)，可以起到替代可可脂(cocoa butter)的作用。這次被提取出來進行研究的 WMB ，是一種淺色的脂肪，來自一種野生芒果樹，摸上去并不油膩，而且有特別的堅果風味。它的物理和化學性能都與可可脂很相似，甚至有超過可可脂的優勢，比如，它的水分含量更高，可以生產更好的低脂巧克力;它也有豐富的固體甘油三酯，可以降低巧克力生產過程中的回火時間，進而降低成本。

不過，由于它的經濟價值現在還沒被意識到，在森林砍伐十分常見的孟加拉國，已經成了受威脅的物種。但好消息是，除了孟加拉國，它在印度、中國、柬埔寨、緬甸、尼泊爾和泰國都有分布，而且從種子的發芽率和幼苗的早期生長情況來看，它很容易被馴化，可以納入小型林業計劃。

面對競爭激烈的國際市場，我國巧克力產業面臨著嚴峻的挑戰。對于巧克力產業來說，在未來的發展過程中，機遇和挑戰并存。隨著我國食品工業的快速發展，食品種類的不斷增多和產品品質的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場將不斷擴大。我國巧克力生產企業應在保證產品質量的前提下，擴大企業規模，加大科技投入力度，加大對國產巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。

隨著國家對食品安全監管的加強，巧克力的首選應是安全。這是巧克力能否被市場持續關注和購買的關鍵因素之一。綠色、環保、健康將是產品發展趨勢。

雖然三、四線城市的消費大，但是消費普遍偏低，而做巧克力必須要做品牌，這是一個不爭的事實，因此，只做三、四線城市的流通市場不是長久之計，拿下區域KA才能慢慢把品牌和銷量做起來。華潤萬家、大潤發、物美等主流KA做不了就做區域KA，如京客隆、超市發、萬家福等。針對區域KA，國產巧克力還是能夠滿足一部分消費者的需求和檔次。

另外，婚慶流通市場也是一個出量的途徑。行業內有一個普遍趨勢是，誰抓住了婚慶市場就抓住了巧克力市場。婚慶渠道是巧克力市場的新寵，這個渠道運作費用不如賣場高，但銷量可觀，而江浙滬是國內最大的婚慶喜糖市場，巧克力也成為婚慶用量最大、檔次最高的喜糖產品。雖然婚慶消費在逐漸攀升，消費者追求品牌口碑，但在縣級婚慶流通市場，國產巧克力仍可大展拳腳，比如在浙江義烏、蕭山、瑞安等流通市場，國產巧克力如好鄰居、金絲猴、金喜鵲等隨處可見，每年的銷量也十分可觀。

除線下渠道外，網絡渠道也是國產巧克力的主要渠道之一。基于網購消費者的消費心理，性價比高、價格實惠的產品是他們的首選，因此，國產巧克力應該在網絡渠道上多下功夫。

本報告對國內外巧克力行業的供給與需求狀況、相關行業的發展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要巧克力品牌的發展狀況，以及未來中國巧克力行業將面臨的機遇以及企業的應對策略。

報告還分析了巧克力市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是巧克力生產企業、科研單位、零售企業等單位準確了解目前巧克力行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年巧克力行業深度分析及投資價值研究咨詢報告

  巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力行業...

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