食用鹽行業分析：未來高品質食用鹽產品將進一步延伸市場

• 郭夢 2023年8月20日 來源：互聯網 495 26
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在國內大循環經濟的背景下，行業驅動因素日益明顯。餐飲業、消費升級、食品加工是食鹽行業的主要驅動因素，餐飲業發展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業保持了快速增長。調味品行業的繁榮發展，為進一步推動食鹽及相關產品的延伸發展打開空間。

在國內大循環經濟的背景下，行業驅動因素日益明顯。餐飲業、消費升級、食品加工是食鹽行業的主要驅動因素，餐飲業發展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業保持了快速增長。調味品行業的繁榮發展，為進一步推動食鹽及相關產品的延伸發展打開空間。

食用鹽行業分析

我國是全球原鹽產能和產量最大的國家，在我國原鹽產量中，有大約1，000萬噸左右用于食鹽的制備。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

我國現行食鹽相關標準約有近70個，涉及國家標準、地方標準、行業標準和企業標準。其中，國家標準占比最高，達55%，行業標準占比次之，地方標準和企業標準合起來約占10%。

根據統計，口味最咸的第一梯隊為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過8克;第二梯隊為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊為黑龍江、內蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區。

食鹽是人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，其所含鈉元素是人體生長發育中不可或缺的元素。根據食鹽原料的不同，可以分為海鹽、湖鹽、井鹽等，其用于食品中具有提鮮味、增本味的作用，同時也可以用來防腐殺菌，增加原料的脆嫩度。

食鹽行業和其他行業不同，其他行業多是消費者倒逼產業發展，但對鹽業來說，它還是處于初級階段，由產業去引導消費者，培養消費者的消費習慣。未來將有更多企業更多品類的鹽上市，與消費者慢慢磨合。預計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

在行業產業鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產企業，中游為食鹽制造業，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業的上市重點企業，下游主要是通過經銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費者。

隨著我國互聯網的發展，居民生活水平的提高，互聯網與食鹽的結合，減少了中間環節，為消費者提供高性價比的服務，90后、00后逐步成為食鹽行業的消費主力。

目前，我國食鹽行業的研發人才比較缺乏，產品無法滿足消費者的個性化需求，而且近年來我國在食鹽行業申請的專利數量在不斷減少。因此，企業要想提升產品的知名度，需引進食鹽行業的研發人才，生產一些滿足消費者需求的產品，不斷豐富食鹽品種，在鹽行業打造具有自主知識產權、產品質量高的全國性品牌。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國食用鹽行業供需分析及發展前景研究報告》分析

食鹽是日常生活中不可缺少的物質，也是現代工業重要的原料。鹽的消耗量是衡量一個國家工業化程度的重要標志之一。近年來，隨著鹽改的進行，鹽企之間的競爭加劇。為了搶占市場，各大鹽企成為食用鹽產品研發的主力軍，對產品開發力度不斷增大，使之朝著“天然綠色、生態健康、功能細分”等方向發展。

我國已逐步步入消費社會，目前全國個人消費總額已居全球前列，加上擴大內需、刺激消費等政策引導，社會消費能力穩步提升。同時，消費群體迭代，消費模式、消費觀念升級也給國內中高端食用鹽帶來了新的機遇，消費者愿意為品質更好、更健康的消費品買單。

據數據顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費需求在全球范圍呈上升趨勢，且中高端鹽的銷量不斷增長，食鹽產品高端化趨勢明顯，消費偏好呈現健康導向。

從產品價格來看，鹽改之后，食鹽批發價格大幅下降，但商超終端食鹽價格基本保持穩定，利潤從批發企業轉移到了零售企業。總體上國內現有食鹽產能大于消費需求量，存在一定程度的供大于求，因此產銷一體、渠道掌控能力較強的企業應對挑戰的能力更強。

未來，隨著技術的進步，高品質食用鹽產品將進一步延伸市場，成為更多消費者的抉擇，不僅在健康保健上會發揮更大作用，整個市場也會有更多的投資機會，滿足更多的消費者需求，推動經濟增長。

食用鹽行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析食用鹽未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘食用鹽行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于食用鹽行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國食用鹽行業供需分析及發展前景研究報告》。

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