中國雞蛋行業(yè)發(fā)展前景機(jī)遇深度調(diào)研2024

• 方蔓桃 2023年12月22日 來源：百度 407 20
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雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來越多的吃法正在被挖掘，近年來，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來越多消費(fèi)者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場(chǎng)銷售量快速增長。中國是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國雞蛋消費(fèi)

禽蛋是指各種可食用的鳥類的蛋的統(tǒng)稱，我們常食用的禽蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鶴鶉蛋等，此外還有一些經(jīng)過處理的禽蛋類制品如茶葉蛋、鹵蛋等也屬于禽蛋類。禽蛋制品的營養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)、脂肪礦物質(zhì)和各種維生素，不同的蛋類營養(yǎng)價(jià)值有一定差異，但大體相同。

禽蛋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，從養(yǎng)殖代次的角度，一般分為祖代和父母代蛋種雞養(yǎng)殖一體化的企業(yè)、國外品種以及國產(chǎn)品種三種類型。

為確保雞蛋行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解雞蛋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能雞蛋從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

雞蛋作為人們生活中主要的副食品之一，越來越多的吃法正在被挖掘，近年來，雞蛋干作為一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品，受到越來越多消費(fèi)者的青睞，雞蛋干產(chǎn)品市場(chǎng)銷售量快速增長。中國是全球最大的雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)潛力大。

雞蛋需求量加大，政策推動(dòng)雞蛋產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2022下半年雞蛋產(chǎn)量將有所減緩，雞蛋供需將處于總體平衡態(tài)勢(shì)。未來雞蛋產(chǎn)業(yè)存在“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”的現(xiàn)象，為了提高產(chǎn)品附加值，獲取更多收益，目前幾乎所有的企業(yè)都開始重視塑造品牌。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入的提升，人們對(duì)于禽肉、禽蛋等家禽相關(guān)產(chǎn)品的需求量不斷增加。近年來，我國禽蛋產(chǎn)品消費(fèi)需求仍將繼續(xù)呈現(xiàn)剛性增長態(tài)勢(shì)，帶動(dòng)家禽養(yǎng)殖行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。目前，我國已建立以《中華人民共和國畜牧法》為基礎(chǔ)的較為完善的畜牧業(yè)法律法規(guī)體系，出臺(tái)了多項(xiàng)鼓勵(lì)家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策。

近年來，家禽產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲，家禽養(yǎng)殖效益向好，我國家禽飼養(yǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。整體而言，2022年全國家禽出欄161.4億只，比上年增加4億只，增長2.5%，全國家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。

按照不同的產(chǎn)品類型，對(duì)雞蛋進(jìn)行加工后的產(chǎn)品主要包括傳統(tǒng)蛋制品和專業(yè)加工蛋制品。又稱腌蛋制品和鹵制蛋品，在中國已有上千年的歷史，主要包括皮蛋、松花蛋、咸蛋、鹵蛋、槽蛋(酒糟腌制)、醉蛋(酒類腌制)等多種類型。專業(yè)加工蛋制品可以阻斷腸道致病菌的傳輸，保障用戶用蛋的安全性，提高用戶用蛋的靈活性，并減少用戶打蛋和對(duì)蛋液、蛋殼的處理負(fù)擔(dān)。從形態(tài)上劃分，蛋制品可分為蛋液、蛋粉、蛋類飲品、功能提取物及其它類。

我國蛋雞飼養(yǎng)方式經(jīng)歷了由庭院散養(yǎng)到籠養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，未來會(huì)有部分轉(zhuǎn)回福利養(yǎng)殖。由于市場(chǎng)拉動(dòng)，將有少量專供特定市場(chǎng)的福利雞場(chǎng)來滿足消費(fèi)需求，但總量有限;大量的雞蛋需求仍然需要用目前效率最高的疊層籠養(yǎng)來滿足。同時(shí)，公共調(diào)查顯示我國消費(fèi)者廣泛支持向非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，且有超過50家的國內(nèi)外食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)宣布，將于2025年前100%轉(zhuǎn)為使用非籠養(yǎng)蛋。因此，隨著受教育人口數(shù)量的增加以及雞蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將推動(dòng)我國蛋雞養(yǎng)殖向非籠養(yǎng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。但是，我國短期內(nèi)效仿歐美將雞蛋按飼養(yǎng)方式細(xì)化分為富集型籠養(yǎng)、舍內(nèi)散養(yǎng)、放養(yǎng)、有機(jī)養(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式的可能性較小。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國禽蛋產(chǎn)業(yè)有了長足的發(fā)展。禽蛋作為大宗農(nóng)產(chǎn)品在我國對(duì)外貿(mào)易中占有重要的位置，在國際市場(chǎng)上享有聲譽(yù)。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2022年我國禽蛋出口數(shù)量為10.8萬噸，較2021年增長3.9萬噸。

中國雞蛋行業(yè)發(fā)展前景分析

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場(chǎng)中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細(xì)分品類。

隨著人們生活水平的提高，禽蛋成為了日常生活中必不可少的食品之一。中國禽蛋行業(yè)是發(fā)展重要且有重大經(jīng)濟(jì)意義的行業(yè)。預(yù)計(jì)，未來幾年我國禽蛋行業(yè)一定會(huì)有更為迅猛的發(fā)展。

隨著食品安全性要求的提高及加工企業(yè)應(yīng)用的需要，各國的蛋品市場(chǎng)的發(fā)展和成熟，經(jīng)過初加工或深加工的成品、半成品以及用雞蛋為主要原料的新產(chǎn)品不斷涌入市場(chǎng)，蛋液、冰凍蛋、蛋粉等產(chǎn)品已經(jīng)在市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用，并成為眾多食品加工企業(yè)及快餐領(lǐng)域必不可少的產(chǎn)品。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，雞蛋生產(chǎn)、蛋品工業(yè)及其技術(shù)取得了相應(yīng)的發(fā)展，雞蛋深加工的比例也在逐年提高，進(jìn)一步促進(jìn)了蛋制品加工業(yè)的發(fā)展。市場(chǎng)消費(fèi)量的提升使得我國蛋液、蛋粉等產(chǎn)品的加工產(chǎn)量也得以提高，加工技術(shù)不斷改進(jìn)，國內(nèi)部分廠家除了引進(jìn)了一些蛋制品加工設(shè)備，還針對(duì)中式蛋品加工的需要開發(fā)一系列新的裝備，用以生產(chǎn)符合越來越高標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋制品，據(jù)IEC(國際蛋品協(xié)會(huì))數(shù)據(jù)，自2011年起至今我國蛋液市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合增速達(dá)12%、蛋粉市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合增速達(dá)近10%，2021年中國境內(nèi)(不含中國香港、中國臺(tái)灣和中國澳門地區(qū))液體蛋制品總產(chǎn)量約28萬噸，蛋粉總產(chǎn)量約2.3萬噸。

從消費(fèi)端來看，隨著國民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民生活水平持續(xù)提高，居民消費(fèi)更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性。蛋雞以及雞蛋生產(chǎn)企業(yè)在品牌塑造和品牌經(jīng)營方面不斷投入，品牌經(jīng)營理念、品牌化產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可。未來雞蛋品牌將細(xì)分為商超電商個(gè)人消費(fèi)品牌、專供集團(tuán)消費(fèi)定制品牌以及批發(fā)渠道銷售大眾品牌等。

國內(nèi)防疫政策逐步優(yōu)化，餐飲消費(fèi)逐漸好轉(zhuǎn)，加之雞蛋需求有著明顯的季節(jié)性，每年的春節(jié)是傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，國內(nèi)雞蛋市場(chǎng)需求端有望大幅拉動(dòng)。短期來看，春節(jié)前市場(chǎng)內(nèi)銷逐步啟動(dòng)，各地內(nèi)需或?qū)﹄u蛋價(jià)格上漲形成拉動(dòng)。長期來看，2023年在產(chǎn)蛋雞存欄仍或不及正常年度水平，供需均有利多支撐，預(yù)計(jì)2023年雞蛋年均價(jià)將同比上漲。隨著需求恢復(fù)，雞蛋價(jià)格正在逐步回暖。展望2023，雞蛋需求有望繼續(xù)轉(zhuǎn)旺，而供應(yīng)緊張依舊，雞蛋期貨或仍有上行空間。

隨著蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)數(shù)量減少和戶均飼養(yǎng)量增加，生產(chǎn)計(jì)劃產(chǎn)銷量更加平穩(wěn)均勻，同時(shí)雞蛋期貨套期保值與專業(yè)青年雞場(chǎng)的作用會(huì)更加突顯。預(yù)計(jì)2023年雞蛋價(jià)格將回歸正常，雞蛋整體供需相對(duì)平衡，市場(chǎng)逐步走向穩(wěn)定。目前我國品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來將不斷釋放市場(chǎng)潛力、規(guī)模擴(kuò)大，引導(dǎo)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化等方向正向發(fā)展。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

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