白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，作為中國特有的傳統酒類，承載著千年釀造文化與社交功能，是連接農耕文明與現代消...
雞尾酒是一種通過將兩種或兩種以上的酒類、非酒精飲品及風味添加劑（如糖漿、苦精、果汁、香料等）按特定比例混合調制而成的混合飲品，其核心定義為：以基酒為骨架，通過風味疊加與口感平衡的藝...
清酒的定義可從文化、工藝與品類三個維度綜合闡釋：作為文化符號，清酒最早指中國古代祭祀用的潔凈酒類，在《周禮?天官?酒正》中被列為“三酒”之一，用于重大祭典，體現“敬天法祖”的禮制思...
果酒行業是以水果為主要原料，經破碎、發酵、陳釀等工藝釀制而成的低酒精度發酵酒產業體系，產品覆蓋葡萄酒、蘋果酒、梅子酒、藍莓酒等全品類，橫跨酒飲、大健康及農產品深加工三大領域。作為傳...
威士忌是一種以谷物（如麥類、玉米、黑麥等）為原料，經過糖化、發酵、蒸餾等工藝制成的蒸餾酒，酒精含量通常在30%至70%之間。根據產地不同，威士忌的拼寫也有所區別，蘇格蘭和加拿大產的威士...
禮品酒是指專門用于贈送、具有較高價值和文化內涵的酒類產品。它通常具有精美的包裝、獨特的品牌故事和較高的品質，適合在商務宴請、節日送禮等場合使用。禮品酒的種類豐富，包括白酒、葡萄酒、...
利口酒（Liqueur），又稱餐后甜酒，是以白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭等蒸餾酒為基酒，添加水果、香料、藥材等天然芳香物質并經甜化處理制成的酒精飲料。其酒精濃度通常為15%-...
煙草制品是指全部或部分由煙草作為原材料生產的供抽吸、吸吮、咀嚼或鼻吸的制品。具體包括以下幾種常見類型：傳統煙草制品：如卷煙、雪茄、煙斗煙草、嚼煙、鼻煙等。新型煙草制品：包括電子煙等...
冰酒（Icewine）是一種甜型白葡萄酒，利用在氣溫較低時自然冰凍的葡萄釀造而成。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒是指將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃...
米香型白酒，作為中國白酒的重要香型之一，以其獨特的釀造工藝和風味特點，在白酒市場中占據著重要的地位。米香型白酒以大米為原料，采用小曲發酵、半固態發酵工藝釀造而成，具有“蜜香清雅、入...
中央電視臺采訪中研普華高級研究員
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權威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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