隨著人們健康意識的不斷提高，益生菌正在迎來快速增長期，各大企業紛紛搶灘這一新興市場。益生菌市場的迅速增長與消費升級有很大關系，中國正在由生存型消費需求向發展型和享受型需求不斷升級，越來越多的消費者對健康產品支付意愿增強。
我國益生菌行業在自主菌株、關鍵技術、產品質量等方面都有了巨大突破，在某些領域已躋身于國際先進行列。隨著生活水平的日益提高，民眾對健康食品及相關話題頗為關注，益生菌便是其中之一。
然而，在進一步發展過程中仍面臨一些重要科學與產業問題亟待突破。精準聚焦并集行業力量破解益生菌產業發展中的關鍵問題，疏通從菌種資源挖掘、安全與功能性評價、技術創新到成果轉化的科技創新發展路徑，成為益生菌產業健康可持續發展的重要保障。
益生菌在加工貯藏及食用過程中，溫度、濕度、氧氣和胃腸消化液等因素會導致其活性損失，嚴重影響其開發應用及功效發揮。對益生菌進行乳化包埋處理可以增強益生菌對不利條件的抵抗，維持其生物活性。一般采用蛋白質、多糖和脂質等大分子物質對益生菌進行組裝包埋或層層包覆。另外，添加益生元、抗氧化劑和抗酸劑等的共包埋，可提高菌體存活率。目前，益生菌行業對菌體保護技術研究仍有不足，建立有效的靶向遞送有望成為未來益生菌制劑發揮有效益生作用的關鍵技術。
益生菌高活性制備是保證產品品質和增強市場競爭力的關鍵。傳統的批處理工藝，各操作單元不連續，增加了暴露染菌風險。因此，開發自動化連續菌體培養、分離、干燥等操作單元的生產裝備，實現連續化生產是益生菌產業發展趨勢。結合冷凍干燥和噴霧干燥優勢，開發低溫噴霧干燥、冷凍制粒干燥和噴霧冷凍干燥等設備和工藝，具有規模化應用潛力。深冷菌種制備工藝也是高活性益生菌制備的重要方向之一，開發低溫條件下運行的包裝機及相應的配套設備是我國深冷凍菌種生產需要進一步解決的問題。
益生菌的臨床研究已成“藍海”。來自權威市場調研數據顯示：預計到2025年，全球益生菌產業產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%。根據我國《國民營養計劃(2017-2030年)》和《“健康中國2030”規劃綱要》規定，養成科學膳食習慣促進健康成為共識。
益生菌產業也迎來了井噴式發展。中國益生菌市場發展前景巨大，2020年產品規模將接近850億元。隨著人們健康意識的不斷提高，益生菌正在迎來快速增長期，各大企業紛紛搶灘這一新興市場。益生菌市場的迅速增長與消費升級有很大關系，中國正在由生存型消費需求向發展型和享受型需求不斷升級，越來越多的消費者對健康產品支付意愿增強。
目前益生菌補充劑不僅在中國市場增長迅速，在北美、歐洲市場近幾年也呈現快速增長勢頭。因此未來在中國，不僅含有益生菌的酸奶類產品、奶粉類產品增長迅速，益生菌補充劑的增長也有飛速的發展，百億市場待爆發已是可以預見的趨勢。
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2021-2025年中國燃氣灶具行業競爭分析及發展前景預測報告
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