生姜價格大跳水 種植生姜還賺錢嗎？生姜種植效益及市場前景分析

• 2021年10月27日 YeYuJuan來源：互聯網 1101 70
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蔥、姜、蒜是常用的調味蔬菜，今年生姜的收購價格急劇下跌，和去年同期相比跌幅達到了90%。去年賣到了5元錢一斤，今年的價格只有5角錢。生姜價格暴跌的原因是什么?

蔥、姜、蒜是常用的調味蔬菜，今年生姜的收購價格急劇下跌，和去年同期相比跌幅達到了90%。去年賣到了5元錢一斤，今年的價格只有5角錢。生姜價格暴跌的原因是什么?

因為去年生姜價格高，5元一斤的地頭價吸引不少農戶投入生姜種植領域。目前來看，生姜收購價格大幅度下滑的主要原因，還是供大于求，而與此同時，近一個月來主產區連續降雨，也導致部分種植戶的姜窖積水，讓價格下滑進一步加劇。

生姜種植市場現狀

生姜在世界各地廣泛種植，據聯合國糧農組織(FAO)統計，世界上有50個以上國家種植生姜，生姜進口國超過150個。中國是世界生姜生產大國，我國的生姜種植面積約為25.65萬hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產量為580萬t，約占世界總產量的38.32%;年出口量28.6萬t，出口貿易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國、加拿大等90多個國家和地區。

生姜在我國分布很廣，除了東北、西北等高寒地區種植不了外，其他地區均能種植，南方地區以四川、福建、貴州、江西、安徽等省種植較多。

中國是世界上生姜栽培面積最大且生產總量最多的國家，作為常見的調味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。從市場消費結構來看，生姜作為調昧鮮食在國內銷售占比最大，達71%;其次為生姜加工，占比9%;此外，用作姜種和因天氣、病害等因素損耗的生姜消費占比分別為8%和7%;而用作外貿出口的生姜僅占我國生姜消費比重的5%。

種植生姜還賺錢嗎

據了解全國生姜平均畝產5000公斤左右。十年來生姜平均價格每公斤7.98元左右。按近十年平均價格4萬毛收益除去12000元成本，凈利潤28000元;即使在行情不好的年份毛收益15000元除去成本12000元，還有3000元的純收入。所以總的來說2020種植生姜還是賺錢的。

生姜市場前景分析

生姜是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健于一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，生姜產品具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。生姜制品在國際市場越來越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國家和地區極為暢銷，每年可為國家創大量外匯。

通過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，獲得較高的增值效應。同時從生姜中提取以下四種產品：濃縮姜乳，透明原姜汁保健飲料，生姜淀粉，最后對殘渣進行綜合利用，制成姜蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。

想要了解更多生姜種植行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2018-2024年中國生姜種植行業市場分析及發展前景研究報告》。

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