玉米淀粉是玉米的初級加工產品，不但可以直接的使用，也可以廣泛的用于其他的行業，玉米淀粉的下游產品多達3500多種，涉及到淀粉糖、醫藥、啤酒、制糖、化工等眾多的產業。
玉米淀粉是玉米的初級加工產品，不但可以直接的使用，也可以廣泛的用于其他的行業，玉米淀粉的下游產品多達3500多種，涉及到淀粉糖、醫藥、啤酒、制糖、化工等眾多的產業。當前，美國、日本等工業較發達的國家對玉米淀粉的加工重視程度很高，已創造出可觀的社會和經濟效益。
玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。
據中研產業研究院報告《2021-2026年玉米淀粉行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析
我國玉米淀粉產量總體呈逐年增長態勢，2019年玉米淀粉產量為3097.4萬噸，需求量為2725萬噸，供需較為平衡。我國玉米淀粉下游需求主要為淀粉糖，2020年1-11月淀粉糖對玉米淀粉需求量為1511萬噸。
中國玉米淀粉產能集中度較高。從區域分布來看，華北黃淮、東北和西北是玉米淀粉產能最集中的區域，這些區域也是我國玉米的主產區，原料供應充裕，成本低廉，具有加工玉米淀粉的原料優勢。
玉米淀粉用途廣泛，是食品、化工、醫藥等行業的重要原料，可進一步加工生產淀粉糖、變性淀粉、味精、有機酸及化工醇等產品。其中淀粉糖是玉米淀粉最主要的消費去向，2020年約占玉米淀粉消費總量的56%，其后依次是造紙(約占12%)、食品加工(約占8%)、啤酒(約占6%)，化工、變性淀粉和醫藥各占5%左右。近兩年，造紙行業對淀粉的需求增速下降甚至逐步趨于穩定，淀粉糖對白砂糖的替代也已達到了較高的水平，因此玉米淀粉消費結構變化不大，總體較為穩定。
一般地，小麥淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉都可用來替代玉米淀粉，但能否實現替代主要取決于使用功能及性價比，除了必須的用途之外，大部分替代僅從性價比上就可決定是否實施替代。目前看，在小麥、木薯、土豆價格高于玉米的情形下，大量替代玉米淀粉的可能性不大。
2020年我國玉米價格大幅上漲帶動農戶種植收益提升，預計2021年玉米種植面積及產量將有所增長，但2021年前三季度玉米供應仍偏緊，需要大量進口玉米來彌補缺口。近兩年玉米淀粉加工效益良好，2021年加工企業開工率有望保持在往年水平，預計2021年玉米淀粉產量3400萬噸，維持低速增長。
展望后期，由于疫情特別是國際疫情仍在蔓延，國內、國際餐飲、基建、化工等淀粉下游市場復蘇需要時間，對淀粉價格的過高期望較不現實。另外，我國對外貿易環境出現向差轉變，也對淀粉下游產品出口形成制約。淀粉消費主要的期望放在了國內消費市場的啟動上，如果各項扶持、激勵政策能夠及時、到位，淀粉消費程度性恢復仍然有望。當然，屆時還要觀察原料玉米的供求態勢，如果供應偏緊，玉米價格高走，將會正向影響淀粉價格，反之則下壓淀粉價格。
想要了解更多玉米淀粉行業的發展前景，請查閱《2021-2026年玉米淀粉行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。
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