2022年米香型白酒行業發展前景及市場現狀分析

• 2021年12月22日 ZouJunRong來源：互聯網 250 8
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對于米香型白酒的未來，潛力是巨大。其中，米香型白酒符合年輕人直接、簡單、甜潤的飲酒偏好。隨著精神文明建設的發展，人們會更加注重精神需求，米香型白酒這種素雅的精神內涵也會得到更廣泛的認可。

2022年米香型白酒行業發展前景及市場現狀分析

白酒的香型主要有七種：醬香型、濃香型、清香型、米香型、馥郁香型和其它香型。但目前醬香型、濃香型、清香型占據中國白酒市場的大部份額，可謂這三香，三分天下。而不同的香型也有杰出的代表。

米香型白酒有哪些?米香型白酒有桂林三花酒、全州湘山酒、冰峪莊園、廣東長樂燒、西江貢等。米香型白酒也叫蜜香型，主要使用大米為原料，加入小曲配合制成，蜜香清雅，入口柔綿。

對于米香型白酒的發展起關鍵性作用的還有小曲，米香型酒呢也可以稱為小曲酒，所含有非常重要的呢就是根霉毛霉和酵母等，它非常利于白酒的釀造可以說小曲的制作呢，是我國勞動人民創造性地利用微生物獨特發酵工藝的具體體現。

但也存在著很大的問題，首先呢米一直作為人類生存的主食來源，歷史上呢，他供給人吃尚且不夠用來做酒呢，就太過于奢侈，所以米酒的發展呢，一度都是被限制的狀態，這個道理呢，同樣適用于以大米為原料的米香型白酒，與此同時呢香氣少，有異味，后味有些苦，飲后容易上頭的問題也制約著現代米香型白酒的發展。

一般米香型白酒度數偏低，在20度左右，也少有一些在40度52度左右，在飲用量的同時呢米香型白酒呢，它不容易醉，但是后勁大就很容易上頭，所以呢，用米作原料蛋白質成分又多在半固態發酵后，利用釜式蒸餾器蒸餾這種操作呢，他不能把酸類物質給他蒸餾出來以后呢，就更容易上頭，這也是俯視蒸餾器的弊端。

據中研產業研究院公布《2022-2027年米香型白酒產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示

今年6月，米香型白酒國家標準修訂工作啟動會議在桂林召開。由廣西、北京、廣東、福建、江西、云南、四川、天津等省區市的十多家企業、檢測機構、科研院校單位，參加米香型白酒國家標準修訂工作。修訂完善的《白酒質量要求第3部分：米香型白酒》國家標準將滿足米香型白酒領域對技術標準的需求，為米香型白酒產業發展提供重要的技術支撐，引領行業持續健康發展。

目前來看，粵酒在米香型白酒領域進行了渠道與商業模式探索，取得了一些經驗。如，九江雙蒸選擇了“大單品”與“小酒莊”模式，試圖打造米香型白酒戰略性基地市場;如，湘山酒業選擇了老酒模式，在結構上尋找突破等。總體上，米香型白酒市場布局與商業模式對該品類發展意義重大。

對于米香型白酒的未來，潛力是巨大。其中，米香型白酒符合年輕人直接、簡單、甜潤的飲酒偏好。隨著精神文明建設的發展，人們會更加注重精神需求，米香型白酒這種素雅的精神內涵也會得到更廣泛的認可。米香型白酒符合國際化口感，日本的清酒、韓國的燒酒都風靡世界，作為中國古老的酒種，同樣以米為原料的米香型白酒一定是有國際化機會。

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