米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒，其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。
米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒，其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料，現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
低度酒爆發(fā)式上升
隨著白酒啤酒等酒業(yè)進入了市場調(diào)整期，米酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿τ写诰颉Ｂ?lián)網(wǎng)時代迎面而來，全球消費一體化趨勢明顯，中國高度酒的產(chǎn)銷量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。中國的米酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢。
中國米酒的發(fā)展不僅順應年輕消費者的愛好，未來需還抓緊做好消費者市場的培育。另外，在米酒功用上進行培養(yǎng)的同時，也要做年輕人喜歡的品類。
中國米酒文化源遠流長，消費人口眾多，且80、90后年輕消費者快速成長。互聯(lián)網(wǎng)時代迎面而來，全球消費一體化趨勢明顯，中國高度酒的產(chǎn)銷量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。為爭奪消費市場，越來越多的企業(yè)逐漸開始重視年輕一代的消費市場，推出低度酒。
中國米酒是最接近國際蒸餾酒的酒種，所以極具國際化發(fā)展的潛力。廣東省酒協(xié)秘書長彭洪表示，米酒出口產(chǎn)量上占了全國的65%，本身就有很深厚的基礎。目前，中國米酒的質(zhì)量已達到國際標準，但制作工藝和品鑒方面標準還沒有相對穩(wěn)定。標準化制作流程推廣還亟待加強。
春節(jié)前，一款名為“我不是啤酒”的飲料風靡孝感——在三五好友相聚的酒桌上，吃著美食，喝著米酒，成為一道新風景。
孝感米酒已有1000多年歷史。地處北緯30度的孝感，自古生產(chǎn)糯稻，是有名的糯稻之鄉(xiāng)。正宗的孝感米酒以國家地理標志保護產(chǎn)品朱湖糯米為主料，通過當?shù)靥刂凭魄涓C酒曲糖化發(fā)酵制成，白如玉液，清香襲人，回味深長。
上世紀初，孝感家家戶戶自釀自飲，有的人家挑起擔子，走街串戶賣米酒。隨著市場經(jīng)濟的活躍，一家家米酒釀造企業(yè)將孝感米酒傳承并發(fā)揚光大。
在成本與日俱增的大環(huán)境中，米酒提價看似理所當然，但實際情況卻截然相反。據(jù)了解，因為產(chǎn)品價格帶扁平化，米酒議價空間被嚴重壓縮，加上米酒經(jīng)營成本一直上漲，其價格與成本不能形成正比，企業(yè)利潤微乎其微。
目前米酒價格被鎖定在較低的水平，從量計征(一斤酒0.5元)對于低齡產(chǎn)品稅收形成嚴重壓力。米酒飲料作為廣大消費者所喜愛的產(chǎn)品，同時結合精美時尚的產(chǎn)品包裝，使得米酒飲料在禮品消費這一特殊渠道上也有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年米酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2027年米酒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告
米酒，又叫酒釀，甜酒，舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
10只可轉債將被強制贖回 專家：轉股溢價率將迅速收斂可轉債將迎來一波贖回小高峰。據(jù)統(tǒng)計，截至2月15日，由于相關觸1...
臨近畢業(yè)，畢業(yè)論文的寫作和審查是各個大學生最為糾結和重視的問題了。因為眾所周知的緣故，各大高校對畢業(yè)論文的學術...
牛奶及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。牛奶主要可分為生鮮奶、消毒鮮奶和...
拖拉機是一種用于牽引和驅動作業(yè)機械完成各項移動式作業(yè)的自走式動力機，也可做固定作業(yè)動力。它由發(fā)動機、底盤和電器...
春季招聘大幕開啟2022年春季招聘大幕已經(jīng)開啟，各類大型春季招聘會緊鑼密鼓展開，企業(yè)大量招兵買馬。其中，“遠程招聘...
愛彼迎去年四季度利潤史上最高財報顯示，愛彼迎第四季度營收為15.32億美元，與上年同期的8.59億美元相比，增長78%，2...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務版權聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
研究院服務號
中研網(wǎng)訂閱號