高端大米的營養價值如何？高端大米市場需求分析

• 2022年4月1日 ZhouXun來源：互聯網 638 37
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從營養學上來看，與普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了維生素、礦素質等的大米，的確更有營養。不過，這些高端大米所額外添加的營養成分，在日常生活中，通過吃粗糧、蔬菜等就可以得到補充。

大米是中國人的主糧之一，隨著“干飯人”對大米口感、品質、營養等的要求不斷提高，各類高端大米也應運而生，開始在市場上占據一席之地。

在南寧航洋商圈的某精品超市，高端大米占據貨架的C位。相比每公斤不到10元的普通大米，以及20多元一公斤的東北米、泰國米等中等價位大米，一些包裝精美的高端大米，每公斤的價格普通突破了60元，個別產品售價超過了每公斤100元，比普通大米要貴出幾倍甚至十幾倍。

高端大米的營養價值

從營養學上來看，與普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了維生素、礦素質等的大米，的確更有營養。不過，這些高端大米所額外添加的營養成分，在日常生活中，通過吃粗糧、蔬菜等就可以得到補充。例如，B族維生素在豆類、堅果、動物內臟等的含量都很高，植物油里則含有豐富的維生素E;硒作為人體所需的重要微量元素，在動物內臟、海鮮、蘆筍等食物中的含量較高。

在眾多高端大米的品類中，“穩糖米”、“降糖米”是其中的明星選手，價格普遍超過100元/公斤。商家稱，這種大米中的抗性淀粉含量高，吃了餐后血糖較為穩定，長期食用還有降低血糖的作用，特別適合有糖尿病的中老年人或是需要控制血糖的孕婦等人群。

在線上，高端大米的銷售更是火爆。“雙11”數據顯示，一些中高端大米品牌熱銷，其中某款銷售較為火爆的胚芽大米全渠道銷售總額突破800萬元，其中一個平臺的旗艦店就售出超40萬公斤大米。

根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年中國高端大米行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》顯示：

高端大米市場需求分析

隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。由于高端大米的售價相對較高，生產效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業生產高端大米的熱情也在提升，這為優秀大米品牌提供了有利。

中國是全球最大的稻谷生產國和消費國，大米養活了60%以上的中國人口，是目前糧食市場上商品化程度最高的糧食制品。近年來，隨著一批全國性品牌大米企業的崛起，高端大米的品牌呈現出快速增加的趨勢，已經成為中國大米市場上的重要組成部分。

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產量2億多噸，水稻出現階段性供大于求的問題，“稻強米弱”格局持續多年，大米加工企業普遍經營艱難。如今城鄉居民消費結構加快升級，對中高端大米的消費需求增加。

預計2023年高端大米產業規模將達到至少600億元。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

中國大米加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，相對其他行業來說規模小、組織程度較差，大型品牌企業和領軍企業較少，市場集中度較低。但是隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，對于中國大米行業的發展有一定的促進作用，迫使國內大米行業改革，但是也會造成中國大米行業競爭趨于激烈。

由于高端大米的售價相對較高，生產效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業生產高端大米的熱情也在提升，這為優秀大米品牌提供了有利土壤。近年來，“北大荒”、“金龍魚”、“福臨門”、“華潤五豐”、“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。

報告對國家高端大米的投資動向、發展趨勢與產業政策進行了審慎的研判，是高端大米生產、經營企業、科研機構、投資公司等單位準確了解目前高端大米行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

了解更多行業詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2020-2025年中國高端大米行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。

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