2022年冷凍牛肉行業發展趨勢及市場需求分析

• 2022年5月16日 ZouJunRong來源：互聯網 842 51
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當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數百萬噸的牛肉填補國內空缺，對于國內企業而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發展空間。

2022年冷凍牛肉行業發展趨勢及市場需求分析

冷凍牛肉指的是通過預冷，使牛肉在零下18 ℃以下急凍數小時，深層牛肉溫度起碼達到零下6℃以下。 牛肉中的絕大部分水分(80%以上)形成冰結晶，牛肉凍品的體積，在凍結后也會增大。以此，則可以大幅度延長牛肉凍品儲存時間。

品質較好的 “冷凍牛肉”對于保存溫度是有嚴格要求的。比如，可能由于一系列的客觀因素，工廠設備有限，冷庫溫度不夠低。在新鮮牛肉到冷凍牛肉的過程中，冷凍速度過慢，會造成肌牛肉內部的血水(細胞液)流出。

從長遠的趨勢來看，我國牛肉產業朝向精細化發展是一個必然的趨勢，而形成這種態勢的主體因素，主要是同我國牛肉產業未來所面臨環境有著密不可分的關系。

在我國進口的牛肉中，大部分牛肉來自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業發展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國，因其牛肉價格相對國內便宜而受到人們的喜愛。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價格相對國內較高，但因其運輸距離短，肉質鮮嫩也受到了人們的青睞。

據中研產業研究院公布《2022-2027年中國冷凍牛肉行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示

牛肉生產具有周期長、成本高、污染大等特點，受制于資源環境約束及技術發展等因素影響，國內牛肉產量遠不能滿足消費需求，進而轉向大量增加牛肉進口。2012年以來，我國牛肉進口量高速增長，整體呈上漲趨勢。據海關總署數據，2021年中國牛肉進口量約為233萬噸，較上年增長9.91%。

根據中國畜牧業協會牛肉分會發布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達到了884萬噸，而同期牛肉的消費量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續到2025年仍會呈現上漲趨勢。預計到2035年，中國的牛肉消費量將達到1400萬噸，缺口也將達到300萬噸以上。

根據巴西肉類出口工業協會的統計數據顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。巴西和澳大利亞的活牛交易市場處于小幅調整的階段，巴西國內牛肉消費疲軟對活牛收購價格造成一定影響，最近一個月以來當地活牛交易價格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場對活牛需求持續走高，以滿足對華牛肉出口的需求，尤其對30月齡的活牛需求最大。

聯合國糧食及農業組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數量短缺和以及澳大利亞活牛存量數量一直沒有完全恢復有很大關系，對這些因素相對應的則是全球牛肉進口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。

當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數百萬噸的牛肉填補國內空缺，對于國內企業而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發展空間。

冷凍牛肉行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析冷凍牛肉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘冷凍牛肉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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