中國(guó)雞肉行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì) 雞肉行業(yè)市場(chǎng)供需趨勢(shì)分析

• 周迅 2023年1月11日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 768 46
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在國(guó)民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展、科學(xué)技術(shù)日新月異的形勢(shì)下，我國(guó)養(yǎng)雞生產(chǎn)的發(fā)展取得了可喜的成績(jī),技術(shù)進(jìn)步和現(xiàn)代化水平走在動(dòng)物生產(chǎn)的最前列，正向著產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，雞養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)水平是備牧業(yè)中發(fā)展最快的，在世界范圍內(nèi)已形成高產(chǎn)、低耗和體化配套服務(wù)體系，它是一個(gè)完善的系:

雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

中國(guó)雞肉行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì) 雞肉行業(yè)市場(chǎng)供需趨勢(shì)分析

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，具有高蛋白質(zhì)、低熱量、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是健康的肉類食品。與豬肉、牛肉相比，肉雞具有很高的生產(chǎn)性能，表現(xiàn)為生長(zhǎng)迅速，飼料報(bào)酬高，周轉(zhuǎn)快。我國(guó)肉雞主要有白羽肉雞、黃羽肉雞兩大類。

白羽肉雞由于具有生長(zhǎng)快、體型大、養(yǎng)殖周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn)，適合進(jìn)行規(guī)模化、工廠化養(yǎng)殖，便于進(jìn)行分割和精深加工，是快餐、熟食加工和家庭消費(fèi)的首選雞肉。黃羽肉雞主要是我國(guó)地方品種，又稱為土雞、黃雞等，生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，養(yǎng)殖成本較高，黃羽肉雞的銷售以活雞為主，肉食品深加工較少。

在國(guó)民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展、科學(xué)技術(shù)日新月異的形勢(shì)下，我國(guó)養(yǎng)雞生產(chǎn)的發(fā)展取得了可喜的成績(jī),技術(shù)進(jìn)步和現(xiàn)代化水平走在動(dòng)物生產(chǎn)的最前列，正向著產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，雞養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)水平是備牧業(yè)中發(fā)展最快的，在世界范圍內(nèi)已形成高產(chǎn)、低耗和體化配套服務(wù)體系，它是一個(gè)完善的系統(tǒng)工程，包括:良種繁育體系、飼料工業(yè)體系、疫病防治體系、禽舍設(shè)備供應(yīng)體系、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理體系產(chǎn)品處理加工銷售體系。

雞肉的規(guī)模化養(yǎng)殖，相比于農(nóng)戶散養(yǎng)，更便于科學(xué)系統(tǒng)地管理，便于及時(shí)引進(jìn)和運(yùn)用新技術(shù)，能大大降低成本，提升畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。同時(shí)，規(guī)模化的養(yǎng)殖通過(guò)建立完善的全程質(zhì)量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)雞肉行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)投資方向咨詢報(bào)告》顯示：

我國(guó)肉雞主要包括白羽雞、黃羽雞與 817 雜雞。白羽雞生長(zhǎng)速度快，一般 45 天即可出 欄，料肉比為 1.6 左右，在所有肉雞中比值最低。基于白羽雞的相關(guān)特點(diǎn)，白羽雞主要 面向肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖企業(yè)銷售。

現(xiàn)在各類炸雞店漢堡店如同雨后春筍，一家接著一家開(kāi)業(yè)。中國(guó)儼然已經(jīng)成為全世界雞肉消費(fèi)大國(guó)，雞肉給予國(guó)民豐富的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

在全球，肯德基、麥當(dāng)勞的成功證明雞肉是真正跨越所有人群和地區(qū)的好品類。在西式快餐巨頭的夾擊下，本土品牌華萊士開(kāi)了5000多家店，德克士更是成為我國(guó)西式快餐的佼佼者，與肯德基和麥當(dāng)勞分庭抗禮，形成了接近穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)格局。

在中式快餐賽道里，除了全國(guó)中式快餐領(lǐng)軍品牌的老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基外，還有遍布大街小巷的楊銘宇黃燜雞米飯，目前店數(shù)超過(guò)3000家，門店遍布中國(guó)、美國(guó)、日本、新加坡等國(guó)家，成為出海的中式快餐品類里的老大。

從需求端來(lái)看，一些優(yōu)勢(shì)增加了全民對(duì)雞肉的高頻次消費(fèi)。且中國(guó)人均雞肉消費(fèi)水平仍偏低，雞肉市場(chǎng)還有很大增長(zhǎng)空間。

數(shù)據(jù)顯示，東北地區(qū)的棚前收購(gòu)價(jià)也從4月1日的4.30元/斤漲至6月15日的5.00元/斤，同為2019年12月份以來(lái)新高;黃羽雞方面，以中速雞為例，新牧網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，出欄價(jià)已從4月1日的6.86元/斤漲至6月15日的8.13元/斤，漲幅達(dá)18.51%。

有關(guān)人士稱：“國(guó)內(nèi)方面，受此前疫情影響，孵化場(chǎng)排苗不暢，雞苗運(yùn)輸和補(bǔ)欄受阻，行業(yè)近期出欄量較少，在疫情逐漸好轉(zhuǎn)后需求出現(xiàn)邊際改善，雞肉現(xiàn)貨供需偏緊，導(dǎo)致現(xiàn)貨價(jià)格走強(qiáng);國(guó)外方面，疫情導(dǎo)致肉類供應(yīng)短缺，雞肉價(jià)格高漲，中國(guó)雞肉分割品出口量增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)雞肉分割品價(jià)格形成提振;在上游的種禽端，受歐美等國(guó)家爆發(fā)高致病性禽流感影響，我國(guó)5月份祖代白羽雞引種量驟降。在多重因素影響下，雞價(jià)出現(xiàn)上漲。”

全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)偏緊，飼料價(jià)格明顯上漲。豆粕價(jià)格今年漲幅較大，相較去年同期已上漲20%。成本抬升有望加快產(chǎn)能去化，提高雞肉現(xiàn)貨價(jià)格中樞。

中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2019年華東地區(qū)飼料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2816億元，到了2021年，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到了4035億元。

華東地區(qū)是我國(guó)東部地區(qū)的簡(jiǎn)稱。“華東六省一市”包括：山東省，江蘇省，安徽省，浙江省，江西省，福建省(臺(tái)灣省)和上海市。

本報(bào)告根據(jù)雞肉行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)雞肉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)雞肉行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)雞肉行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

是雞肉企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國(guó)雞肉行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)投資方向咨詢報(bào)告》。

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