蜂蜜行業(yè)進出口市場情況 蜂蜜市場深度分析2023

• 黃文玉 2023年2月14日 來源：互聯網 276 10
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蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。

早在3000多年前的甲骨文中就出現“蜜”字。東漢后期(公元2世紀)就出現了人工飼養(yǎng)蜜蜂，可以說中國的養(yǎng)蜂已有2000多年的歷史，是世界上最早飼養(yǎng)蜜蜂的國家之一。20世紀初，第一批意大利蜂被引入中國后，西方蜜蜂和現代養(yǎng)蜂技術也逐漸進入中國。養(yǎng)蜂業(yè)是農業(yè)的重要組成部分，是一項集經濟、社會、生態(tài)效益于一體的產業(yè)。養(yǎng)蜂業(yè)不與種植業(yè)爭土地和肥料，也不與養(yǎng)殖業(yè)爭飼料，更不會污染環(huán)境。因此，完全可以說養(yǎng)蜂是一項有百益而無一害的生態(tài)產業(yè)。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年蜂蜜行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養(yǎng)成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。低溫時會產生結晶的部分主要是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

釀蜜的蜜蜂普天之下到處都有，但是在盛產甘蔗的地方，蜜蜂自然就會減少。蜜蜂所釀造的蜂蜜，其中十分之八是野蜂在山崖和土穴里釀造的，出自人工養(yǎng)蜂的蜜只占十分抄之二。蜂蜜沒有固定的顏色，有青色的、白色的、黃色的、褐色的，隨各地方的花性和種類的不同而不同。蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

蜂蜜行業(yè)發(fā)展狀況分析

我國是世界上的養(yǎng)蜂大國。蜂群數量、蜂蜜產量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是增加農民收入、改善農民生活水平的有效途徑。在中國廣大農村，特別是在改變貧困山區(qū)落后面貌方面發(fā)揮了重要作用。目前，我國養(yǎng)蜂主要采取定地養(yǎng)蜂和轉地養(yǎng)蜂兩種形式。定地養(yǎng)蜂生產時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來喂養(yǎng)蜜蜂，養(yǎng)蜂成本較高;轉地養(yǎng)蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發(fā)生。按照一個家庭蜂場飼養(yǎng)200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計算，每戶養(yǎng)蜂年收益可達6萬元，帶動農民增收效果顯著。

發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)也是促進農業(yè)增產、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。據統計，在人類所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵、苕子等農產品增產，并顯著改善品質、提高效益，對于保護植物的多樣性和改善生態(tài)環(huán)境有著不可替代的重要作用。有專家測算，蜜蜂授粉為農業(yè)創(chuàng)造的價值是蜜蜂自身蜂產品價值的數十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態(tài)環(huán)境意識逐漸增強，蜜蜂授粉技術已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及。

蜂蜜行業(yè)發(fā)展總體概況

改革開放以來，中國養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛，全國現有蜂農30余萬人，飼養(yǎng)蜂群由1949年的50萬群發(fā)展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。蜂群數量的增加，帶動了蜂產品產量的快速增長和產品種類的不斷豐富，中國蜂蜜年產量從1958年的1.23萬噸發(fā)展到2018年的近55萬噸，占世界蜂蜜總產量的1/4以上。

全國現有蜂產品加工企業(yè)2000余家，遍及全國各省。蜂產品的生產、加工企業(yè)主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。近年來，隨著國家支持蜂農專業(yè)合作社政策的出臺以及科學養(yǎng)蜂的觀念逐漸深入人心，養(yǎng)蜂生產的組織化程度和規(guī)模化水平有了突破性的轉變和提高。

蜂蜜行業(yè)進出口市場情況

每年全世界生產的蜂蜜約150萬噸，其中的30%左右即40-50萬噸用于國家及地區(qū)之間的貿易。每年歐洲進口蜂蜜數量為20多萬噸，約占世界蜂蜜貿易量的1/2，美國進口量在10萬噸左右，日本進口量在4萬噸左右，歐、美、日的蜂蜜進口量占到了世界蜂蜜貿易量的85%。多年來，中國一直是世界第一蜂蜜出口大國，每年的蜂蜜出口量基本上保持在10萬噸左右，占世界蜂蜜貿易總量的1/4。

以蜂蜜成品出口為主的國家有：德國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和美國等。這些國家出口的蜂蜜產品以成品小包裝為主，憑借其國內完善的生產支持體系、雄厚的財政補貼和貸款以及比較完善的機械化、信息化配套設施，使他們的出口價格遠遠高于世界蜂蜜出口平均價，有時甚至是世界蜂蜜出口平均價的幾倍，其目標為高端市場。

長期以來，中國蜂蜜的一些出口企業(yè)以“數量擴展，低價競銷”的方式擴展國際市場。中國是世界蜂蜜出口大國，但不是蜂蜜出口創(chuàng)效強國，在對外貿易中實際收益的利潤比較微薄。

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