柿子行業發展概況 柿子行業未來市場前景分析

• 吳澳燕 2023年9月30日 來源：互聯網 432 21
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柿子的營養非常豐富，藥用價值也很高。但是柿子加工品種過于單調，市場上很難見到其他柿子加工產品，這是現今面臨的最大問題。以后應加快食品高新技術的應用，開發各種柿子保健品，例如柿子膳食纖維果汁等，應進一步發展柿子深加工技術，延長產業鏈，提高柿子的綜合利用

柿子行業發展概況

柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。

迄今為止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫藥、保健和化妝品等領域。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。

柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、家具用材、裝飾品及高爾夫球桿。入秋后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹適應性極強，能在自然條件較差的山區生長，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經濟壽命長，具有良好的生態效應和經濟效應。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國柿子行業市場深度分析及投資前景預測研究報告》顯示：

柿子味甘甜，性寒，可以清肺熱，潤肺燥。柿子營養豐富，所含維生素和糖份比一般水果高1～2倍左右，除了鋅和銅的含量，其他成分均比蘋果高，還含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半了。因而柿子享有“果中圣品”的美稱。

根據聯合國糧食及農業組織的數據，中國的柿子種植面積、柿子年產量，都居于世界第一位。柿子生長對氣候條件有一定要求，我國北方地區天氣寒冷、氣溫較低，受到溫度、環境因素的限制，無法開展柿子種植。而中部和南部地區氣溫相對適宜。

柿子一般在9—10月份進入成熟期，顏色鮮亮，橙紅色映襯著秋季特有的豐收感。廣西、河南、河北、陜西、山西等是我國有名的“產柿大省”，其中比較知名的有陜西涇陽的雞心黃柿、富平的尖柿、臨潼的火晶柿以及河南澠池的牛心柿等。

國內的柿子主要以鮮銷為主，常見的柿子深加工產品主要為柿餅以及少部分企業生產的柿子醋，柿子果醬、果泥產品則較少。總體而言，柿子深加工的產品并不豐富。目前，市面上較難看到以柿子為原料、通過加工可直接飲用的柿子飲料，當下熱銷的柿子風味茶飲也多是以柿子果泥調配而成。

柿子行業未來市場前景分析

柿果為產業鏈的紐帶，貫穿一二三產業。在上游企業之中，企業通過與頭部企業及科研院所、大學等聯合進行新苗的培訓、加工產品研發、產品的設計等，同時不斷的更新柿子的種植技術，更新相關的生產設備，不斷提高柿子的品質。形成從源頭提升柿子質量的關系網絡。此外亦有以此為契機開展鄉村生態旅游，帶動農家樂、產地采摘等康養旅游周邊商業生態的形成。

在產業鏈中游，柿子的加工環節扮演著重要的角色，將柿子的生產、加工、運輸、銷售，以及生態旅游融合起來。一只普通的柿子可以被加工為柿子醋、柿子茶、柿子功能飲料、柿子冰淇淋、柿子染料的服裝等幾十種產品。

隨著交通運輸的發展，柿子不易保存且易磕碰等問題很大程度上得到解決，自然可以走進更多“尋常百姓家”。另一方面，隨著“諧音梗”在網絡流行，因“柿”與“事”同音，人們借柿子表達萬“柿”如意、好“柿”成雙等美好祝福之意。當現代用語與傳統文化交融，柿子便也自帶“網紅光環”。

從2021年開始，茶飲企業就盯上了柿子。據不完全統計，今年已經有包括喜茶、奈雪的茶在內的10余家主流茶飲品牌推出了柿子茶飲，售價在10幾元到20幾元不等。椿風、伏小桃、甜薈、雅克雅思等茶飲品牌更是推出多款柿子產品。

柿子的營養非常豐富，藥用價值也很高。但是柿子加工品種過于單調，市場上很難見到其他柿子加工產品，這是現今面臨的最大問題。以后應加快食品高新技術的應用，開發各種柿子保健品，例如柿子膳食纖維果汁等，應進一步發展柿子深加工技術，延長產業鏈，提高柿子的綜合利用率，加快建立不同品種柿子的理化成分和加工適應性，促進柿子產業健康穩步發展。

鑒于柿子各種實用功能的開發及利用，在中國市場消費升級的今天，中國柿產業仍有較大的發展空間。全球的柿樹種植呈現上升態勢，由于中國市場消費能力的提升，加上生鮮供應鏈的完善，帶動全球的鮮柿及相關柿產品價格依舊存有較大的上升空間。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及柿子行業研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國柿子行業市場深度分析及投資前景預測研究報告》。報告對我國柿子行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外柿子行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。

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  2022-2027年中國柿子行業市場深度分析及投資前景預測研究報告

  柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。迄今為止，...

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