北京嚴禁學校參與小飯桌經營 食品安全行業(yè)現狀及前景趨勢怎么樣

• 2021年3月4日 zengyan來源：互聯(lián)網 299 12
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孩子們在學校的飲食安全，牽動著千家萬戶家長的心。為切實學長的食品安全，北京嚴禁學校參與小飯桌經營。

孩子們在學校的飲食安全，牽動著千家萬戶家長的心。為切實學長的食品安全，北京嚴禁學校參與小飯桌經營。3月3日，市教委、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布《關于切實做好2021年學校(幼兒園)食品安全管理工作的通知》，明確各校要嚴格履行校園食品安全校長(園長)負責制和學校主體責任，提升學校(幼兒園)食品安全風險防范和應急處置能力，到2021年底，學校、幼兒園食堂、學生餐配送企業(yè)基本實現“互聯(lián)網+明廚亮灶”。學生午間、課后的活動納入校內全時段管理，校外就餐實行外出請假制度，嚴禁學校以任何形式參與社會“小飯桌”的經營與合作。各級各類學校要全面落實主體責任，嚴密防范學校(幼兒園)食堂運行管理風險，嚴格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品的采購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)安全可控。疫情防控常態(tài)化條件下，各級各類學校(幼兒園)原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆、鮮黃花菜等高風險食品。

嚴密防范學生餐配送企業(yè)制餐送餐風險，規(guī)范校內分餐操作流程。嚴密防范冷鏈食品管理使用風險，使用畜禽肉、水產品、奶酪等零度以下進口食品的單位，要嚴格按照本市進口冷鏈食品管理要求，使用“北京冷鏈”小程序進行貨物登記和流轉。食堂從業(yè)人員必須100%持健康體檢證明上崗，定期組織核酸檢測，嚴格落實晨午檢和癥狀監(jiān)測制度，直接接觸冷鏈食品的從業(yè)人員，必須按要求做好個人防護。食品原材料嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系。

食品安全行業(yè)現狀及前景趨勢怎么樣

北京已開學，全面排查食品安全以及疫情防控風險隱患。近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局結合疫情防控工作常態(tài)化要求，繼續(xù)開展轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作，嚴守食品安全底線。執(zhí)法人員以轄區(qū)商超、小食雜店、便利店及蔬果店為檢查對象，以畜禽類、蛋類、果蔬、水產、豆制品、乳制品、糕點以及進口冷鏈食品等為重點檢查產品，對各類食品的進貨來源、索證索票、感官性狀進行檢查，同時對進口冷鏈食品的進貨渠道、出入境檢驗檢疫證明、消毒證明、核酸檢測報告以及追溯碼公示等進行檢查，并向商家詳細詢問食品貨源保障、食品安全等情況。

3月1日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)學校、配餐單位以及校園周邊食品經營單位開展全覆蓋檢查。當日是2021年北京市托幼機構、中小學校和高校春季開學第一天。在新冠肺炎疫情防控進入常態(tài)化的特殊時期，保障學校師生們的食品質量安全不容有失、責任重大。

食品安全影響每一個人，特別是在疫情期間，食品安全尤為重要。每年中央一號文件都會聚焦糧食、食品安全問題，今年也不例外，“三農”問題仍是關注焦點。有專家表示，為有效緩解這一問題，保險業(yè)應充分發(fā)揮其保障功能，從多個方面服務鄉(xiāng)村振興和產業(yè)發(fā)展，助力解決食品安全問題。那么，未來食品安全產業(yè)發(fā)展如何?

近年來我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，但各類突出問題和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道遠。目前，大數據已經應用到食品安全領域的每個角落，從建立食品追溯系統(tǒng)需要物聯(lián)網技術的運用和普及,以期實現對食品生產、加工、運輸、包裝、儲存等方面質量問題的監(jiān)管，理論上實現對食品從農田到餐桌的全面監(jiān)控。同時利用大數據給食品安全分析過程中的風險評估、風險管理和風險交流提供相應的變化和動力.以大數據工程為抓手深入開展食品安全信息化建設，為我國食品安全長效機制的建立提供有效的工程技術保障。

《十三五發(fā)展規(guī)劃》指出：實施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。相信隨著社會經濟加快發(fā)展，食品安全環(huán)境將會越來越好，全民放心消費會成為現實。可以預期，伴隨著政策精神的逐步落實，各地進行食品安全檢查的動作還會增加，全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、食品安全監(jiān)測辦法也將加快設立，食品安全檢測行業(yè)將迎來快速發(fā)展的階段。標準規(guī)定了267種(類)獸藥在畜禽產品、水產品、蜂產品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，標志著我國獸藥殘留標準體系建設進入新階段，相關券商表示，食品安全工作的不斷加強利好食品檢測市場空間釋放，將帶動食品檢測儀器儀表及耗材需求。未來五年市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產食品安全儀器發(fā)展之路任重道遠。目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強生產、學習、研究、應用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強"轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進食品安全檢測設備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產儀器市場占有率，從而壯大我國食品安全檢測產業(yè)。

未來食品安全行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關于食品安全行業(yè)具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年食品安全大數據行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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