2022有機醋市場發展現狀與未來投資預測分析

• 2022年8月9日 HuangWenYu來源：騰訊網 百度百科 1210 78
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有機醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的有機糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。

我國食醋與有機醋行業現狀

有機醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的有機糧食(高粱、黃米、糯米等)為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年有機醋市場價格預測及影響因素投資分析報告》顯示：

2020年我國調味品行業市場規模達到3950億元，其中，醬油600億，食醋160億，足足3.75倍的規模差距。這一方面在于國內市場對醋的消費需求小于醬油，另一方面則在于地區食醋口味差異，需求難以普遍化，導致食醋在標準化和全球化上存在高壁壘。作為食醋行業的龍頭和唯一A股上市醋企的恒順醋業也隨即宣布漲價，擬對部分產品的價格進行調整，上漲幅度從5%-15%不等。漲價和募資擴產都有力地刺激了恒順醋業的股票市場，不過短暫刺激后，其股價繼續回落。

2021年恒順醋業前三季度的營收為13.59億元，同比下滑6.37%;歸母凈利潤為1.35億元，同比下滑41.73%;扣非凈利潤更是同比下滑45.33%至1.129億元。千和味業、李錦記、益海嘉里等企業也在食醋行業布局，比如，千和味業和益海嘉里均有收購食醋企業。2021年，千和味業有機醋500ML賣到了45元。

據了解，湖西島與中華老字號企業恒順醋業結成戰略合作伙伴，選用湖西島自產有機大米、糯米、稻殼為原料，采用國家非物質文化遺產固態分層發酵工藝，經過制酒、制醅和淋醋三大過程。湖西島相關負責人表示湖西島有機香醋整個釀造過程均經過中國、日本、歐盟、美國四方的有機認證，無任何化學添加，視之鮮亮，食之淳厚。

食醋的整體推廣也就更加局限，食醋自身口感口味的差異也就決定了同一種食醋，不同的人選擇并不一樣。有機食品，是全球通用的食品認證標準，生產和加工過程中，完全禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素等物質。由于種植方式的不同，有機種植的食品相較于傳統食品，農藥、細菌和重金屬含量更低。

而有機醋釀造需求一定的氣候條件，因此企業出產產品有一定的季節性，但是季節對于有機醋的價格影響并不是很大，尤其是零售價。在一年內，有機醋的零售價格幾乎變化不大，除非是打折優惠。國內食醋的供給基本上能滿足國內市場的需求，同時還大量出口，有機醋作為其中一些小類，消費者有限，因此進出口價格對于國內市場總體的價格影響并不大。

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  2022-2027年有機醋市場價格預測及影響因素投資分析報告

  有機醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的有機糧食（高粱、黃米、糯米等）為主料，有機谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，...

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