雞蛋行業市場行情 春節前蛋價或仍存漲勢

• 吳澳燕 2022年12月21日 來源：新浪 新京報 691 40
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與往年相比，今年全國雞蛋價格處于相對高位，尤其是四季度。截至12月19日，四季度主產區雞蛋均價5.58元/斤，比三季度上漲13.18%，比去年同期上漲20.52%;日均價5.07元/斤，同比漲12.17%，較2020年同期漲44.94%。目前距離春節僅有月余，從供需兩方面而言，春節前雞

雞蛋行業市場行情

與往年相比，今年全國雞蛋價格處于相對高位，尤其是四季度。截至12月19日，四季度主產區雞蛋均價5.58元/斤，比三季度上漲13.18%，比去年同期上漲20.52%;日均價5.07元/斤，同比漲12.17%，較2020年同期漲44.94%。目前距離春節僅有月余，從供需兩方面而言，春節前雞蛋價格或仍存漲勢。

今年下半年雖雞蛋價格同比偏高，但由于飼料成本同樣處于高位，養殖成本壓力加大，因此養殖單位補欄積極性不高。四季度全國主產區空欄率為11%-12%，截至11月底，主產區平均空欄率11.93%，同比增加0.09個百分點，與往年同期相比偏高1-3個百分點。空欄率處于高位，蛋雞存欄量相對偏少。截至11月底，全國產蛋雞存欄量約11.81億只，較2020年同期減少5.37%。

春節前蛋價或仍存漲勢

11月份全國多地交通受限，食品加工企業及餐飲行業多有停產或放假現象，雞蛋的終端需求量降低。12月交通狀況改善，貿易環節庫存較少，后續需求仍存潛力。受元旦、春節需求影響，終端商超多有促銷活動，農貿市場鮮雞蛋銷售也進入節前高峰，餐飲行業消化能力提升，所以12月下旬至1月中旬雞蛋市場各銷售途徑銷量均有增加預期。歷年春節前期備貨階段批發市場雞蛋銷量環比增加4%-6%，或將繼續成為2023年春節前拉動雞蛋價格上漲的主要動力。

春節前期是雞蛋市場傳統的消費旺季，雞蛋價格多呈現季節性上漲趨勢。與往年相比，今年雞蛋需求量除季節性增多外，前期抑制的需求也將在節前得到釋放。疊加目前市場庫存水平偏低，以及產量有限，供應量暫處低位。綜合考慮供應與需求的變化，卓創資訊預計12月中上旬全國雞蛋價格或窄幅調整，下旬至1月中旬有上漲趨勢，漲幅或超過2022年1月，雞蛋價格整體處于近年同期較高位。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》顯示：

隨著我國居民生活水平提升與消費結構升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產品品質和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質趨勢發展。相較于傳統的料理方式，新一代消費主力對于雞蛋消費場景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質要求。而2020年新冠疫情的爆發，也促使人們更加關注自身身體健康與飲食安全，有良好品質保障、能提供優質營養的雞蛋成為越來越多的消費者的購買選擇。

據統計，2020年我國國內雞蛋消費量2947.8萬噸，全球排名第一;人均消耗雞蛋296枚，估算至少吃掉4000億枚。

中國是全球最大的雞蛋生產與消費國，年產量超過3100萬噸，據不完全統計，相關市場規模達3000億元。但市場極度分散，品牌化程度很低，品牌雞蛋占不到5%，整體上處于“有品類、無品牌”狀況。

雞蛋行業發展現狀

近日雞蛋價格高位震蕩，主要原因系蛋雞存欄處于低位，雞蛋供應量短期有限;從需求端來看，消費升級促進烘焙、西式餐飲快速發展，雞蛋加工類產品推動雞蛋需求量走高。據企查查數據，我國蛋雞相關企業注冊量波動明顯，2021年新增數量同比減少71%至2371家，但從雞蛋供應需求兩端來看，未來蛋雞行業擴容動能或進一步提升。

企查查數據顯示，我國現存蛋雞相關企業6.6萬家。蛋雞相關企業集中在山東、河南、河北等北方區域，整體呈現北多南少的分布形態。山東、河南、河北分別現存1.1萬家、9780家、9005家相關企業，領先其他省份;城市分布上，菏澤擁有蛋雞相關企業最多，有2978家，其次是邯鄲2521家、黃岡2330家。

中國中高端雞蛋的消費群體正持續擴大，2020年近80%消費者購買過1.5元/枚及以上價格帶的中高端雞蛋，其中，可生食雞蛋占比已接近一半的市場份額。

新一代消費群體除對食用場景有著更多元的偏好外，更安全、更美味、更營養的高品質雞蛋，代表著消費升級的方向。

宏觀經濟處于上升通道或各項經濟指標表現良好時，人們的消費需求更加旺盛、戶外出行消費增加，進而推動食品工業、餐飲業及家用雞蛋消費增長;而政府出臺利好政策能夠推動雞蛋行業發展規模化、標準化，創造良好的經營環境，促進行業良性競爭。

如今，我國蛋雞產業正朝著產品優質化和品牌化發展。目前，已從原來較分散的個體經營，發展成具有高產業化水平和嚴食品級要求的農產品行業。食品工業具有標準化、品牌化、產品多元化和客戶需求導向的特點。

我國的雞蛋生產企業通過提高種雞培養、產品加工和品宣銷售的標準，從食品安全的角度為每一個家庭的餐桌提供安全的保障。為更好地引領雞蛋產業的高質量發展，企業在賦予產品商品屬性的同時，也應加強企業的品牌化建設。一方面可以引導消費者選購更優食材，另一方面，這對建立全產業鏈雞蛋產品體系也起到了推動作用。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》。

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