純牛奶行業市場深度調研 2023純牛奶行業發展前景如何？

• 黃文玉 2023年1月9日 來源：互聯網 499 26
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純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。

在“丙二醇”風波之前，麥趣爾曾是風靡全網的純牛奶“網紅品牌”，網絡銷量位居前列。受到麥趣爾的宣傳誤導，消費者都以為是其奶源質量優，才使得純牛奶香味濃郁，引起廣大網友的追捧。可如今神秘面紗揭開，才發現“真香”只是炒作出來的假象，實際上是靠添加劑“增香”，這就是赤裸裸的虛假宣傳，涉嫌欺騙消費者，監管部門應依法嚴懲，廠商在道歉之余，還應該賠償消費者損失。

純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，純牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。

目前，全國奶類需求每年5500萬噸，五年后至少是6000萬噸以上，農業農村部等九部委《 關于進一步促進奶業振興的若干意見》中提出，“力爭到2025年全國奶類產量達到4500萬噸” 也就是說按照目標要求，到2025年，牛奶產量需要增加約1000萬噸，年均增加約200萬噸，艱巨的任務，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

具體而言，一是奶業綜合產能明顯提升，奶類產量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質量安全水平不斷提高，產品監督抽檢合格率保持在99%以上;二是產業鏈穩定性明顯提升，產業鏈利益聯結機制顯著優化;三是奶業核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業;四是奶業綠色發展水平明顯提升，奶牛養殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國純牛奶行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

目前市面上純牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂純牛奶，其中就增添了鈣質。純牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，純牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。純牛奶以整箱銷售為主，主力價格區段為50以下、50-100。50以下價格區間份額減少，價格中樞小幅上移，主要系純牛奶中檔品牌銷售趨勢仍保持顯著。

近些年來我國牛奶行業上游奶牛數量減少，但牛奶產量不斷增加。奶牛數量和奶牛單產決定原奶供給，我國牛奶行業上游奶牛養殖情況來看，過去我國奶牛養殖主要以小規模散戶養殖為主，但隨著國內對奶制品安全意識提高及奶牛監管力度提升，大量小規模散戶被取締，奶牛養殖規模化程度不斷提升，奶牛數量也隨之下降。從2014年到2021年，我國奶牛數量總體下降，2014年我國奶牛數量840萬頭，到2021年便下降至620萬頭，減少了220萬頭。

純牛奶行業市場發展現狀分析

純牛奶行業2018年1-7月銷售額達14.2億元，同比提升27.9%，其中銷量增49.7%，均價減12.6%，實現量增價減，增速環比前六月繼續回升，整體繼續保持較快增速。其中單7月1.93億同增22.4%，銷量同增37.6%，均價同減11.1%，環比6月增速下滑，受國內社會消費增速持續下滑等因素大眾價格帶純牛奶仍貢獻主要銷售份額。

天貓：淘寶銷售占比約8:2，天貓占比同比提升，行業品牌意識加強。客單價200元以上占比由去年同期9%下降至2%，50元以下占比由24%上升至30%，50以下價格區間環比份額減少，價格中樞小幅上移，主要系純牛奶中檔品牌銷售趨勢仍保持顯著。2018年7月，純牛奶行業銷售額1.93億，7月銷售額較去年同期+22.4%;拆分量價來看，銷售額增長的驅動因素是量的增長。7月全網銷量同比增+37.6%;均價下調-11.1%。

麥趣爾發布半年度業績報告稱，2022年上半年營業收入約7.08億元，同比增加47.06%;歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損約1.75億元，同比由盈轉虧。分產品來看，麥趣爾乳制品、烘焙食品、節日產品和其他上半年營業收入分別為4.9億元、1.5億元、0.23億元和0.44億元，毛利率分別較上年同期同比下降 0.98% 、2.61%、4.81%、20.97%。

蒙牛乳業發布2022年中期業績顯示，收入為477.2億元，同比增長4%;歸母凈利潤為37.5億元，同比增長27.3%，常溫、鮮奶、冰品、奶酪等多個品類市場份額進一步提升。財報顯示，蒙牛液態奶業務上半年收入增至396.65億元，同比增長約0.55%。就常溫業務而言，雖然疫情反彈對社會消費和商品供給造成影響，且去年同期高對比基數，但在純牛奶強勁表現推動下，蒙牛常溫液奶仍然實現正增長，位列常溫液奶電商市場份額第一。 鮮奶方面，旗下高端鮮奶品牌“每日鮮語”及“現代牧場”品牌鮮奶均實現高速增長。2022年上半年，“每日鮮語”在核心城市份額大幅提升，居高端鮮奶第一。

2021年我國人均奶類消費量14.4公斤，同比增長10.6%;全國乳制品總產量達3031.7萬噸，同比增長9.4%。乳制品迎來最新風口，低溫奶市場將有超一倍增長空間，乳制品行業正迎低溫奶風口，鮮奶迎合了消費者對健康的追求和消費升級的趨勢，本輪原奶上漲周期，乳制品龍頭和奶牛養殖企業有望持續受益。

業內專家判斷，2022年乳制品消費需求將繼續快速增長，原料奶價格保持高位，奶牛養殖收益有所提升，乳制品進口增幅有所下降。為推進奶業振興，要圍繞適度規模家庭養殖和養殖端基礎性地位兩方面完善奶業產業政策。

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