2023年食療行業市場發展現狀分析

• 陳澤芳 2023年6月9日 來源：互聯網 1090 70
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我國有豐富的“食藥同源”資產業結構調整指導政策營養功能因子的高效制備、穩態化保持及靶向遞送技術有待突破，其營養和安全性評價體系有待完善，這些都是食療產業發展亟需解決的技術難題。我國食療產業科研投入較低，在產學研結合和技術成果推廣方面尚缺乏施之有效的平

在國內食療行業中，由于加工等產業鏈完善，各類企業眾多，且大多數企業都是中小型企業，企業的規模受到原料供給等影響，較難實現大規模的生產經營，整個行業的市場集中度較低。我國有豐富的“藥食同源”資產業結構，中國社會科學院在2019年曾發布過“藥食同源”研究成果，曾指出，中國中成藥工業產值年平均增長20%，利潤和利稅年平均增長24%。然而，我國食療食品基礎研究薄弱，調整指導政策營養功能因子的高效制備、穩態化保持及靶向遞送技術有待突破，其營養和安全性評價體系有待完善，這些都是食療產業發展亟需解決的技術難題。

傳統的食療養生最注重食材的制作，因此其食材全部經過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數十道工序。從食物的源頭上為廣大消費者的身體健康保駕護航。作為人口大國，我國14億人口，占世界總人口數的22%，這決定了中國本土在健康食療產業有著廣闊的前景。

2023年食療行業市場發展現狀分析

疫情影響下，不僅大牌餐飲企業加速“健康化”，還掀起了一股“食補食療的健康餐”風，中醫食療餐飲等越來越受消費者喜愛，陳農夫食療成立于1998年，致力于將中醫食療日常化。將中藥與食物相配，就能做到藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。再經過我們的釀制工藝，利用酵溫萃取技術，有效鎖住藥材的苦澀味，釋放藥材本身的營養。從而把“良藥苦口”變為“良藥可口”。嚴控生產、加工、炮制的各個環節，用匠心工藝守護國民健康。

我國營養保健食品行業經過多年的發展已經形成了一定的規模。從競爭格局 來看，國內營養保健食品行業產品品種眾多，從事營養保健食品生產的市場參與者主要有兩類：一類是缺乏自主品牌、專門從事合同生產的企業，這類企業注重前端的研發、生產、質量控制及供應鏈管理，主要配套服務于國內外品牌運營商; 另一類則是同時具備研發、生產、質量控制、供應鏈管理以及銷售能力的混合型 企業，這類企業產業鏈完善，能及時根據終端的消費需求調整自身產品結構，保證產品的研發、生產與市場需求的同步，具備較強的競爭優勢。

我國有豐富的“食藥同源”資產業結構調整指導政策營養功能因子的高效制備、穩態化保持及靶向遞送技術有待突破，其營養和安全性評價體系有待完善，這些都是食療產業發展亟需解決的技術難題。我國食療產業科研投入較低，在產學研結合和技術成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺和措施，導致技術成果與企業生產不能實施有效對接;如何建立有效的技術交流平臺，實現科技成果在企業的無縫轉化對接是亟待解決的問題。

據中研產業研究院《2023-2028年食療行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養成分及加工烹調方法調節機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。通過對食物進行營養成分的分析，發現補氣補血的食物多富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2等營養素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點，且富含鋅;養陰滋補食物中抗氧化營養素含量較高。

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養成分及加工烹調方法調節機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。狹義的食療與營養治療學關系密切，不僅包括合理地繼承傳統醫學著作中記載的理論與經驗，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養經驗，并應用現代醫學、營養學知識對其進行科學驗證，闡明其確切療效及機制。如對食物進行營養成分分析，發現補氣補血的食物多富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2等營養素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點，且富含鋅;養陰滋補食物中抗氧化營養素含量較高。廣義的食療還包括食養，即飲食養身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復期的病人采用藥膳防止疾病復發、促進健康恢復。

狹義的食療與營養治療學關系密切，不僅包括合理地繼承傳統醫學著作中記載的理論與經驗，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養經驗，并應用現代醫學、營養學知識對其進行科學驗證，闡明其確切療效及機制;廣義的食療還包括食養，即飲食養身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復期的病人采用藥膳防止疾病復發、促進健康恢復。

今年2月28日，國家統計局網站發布的《中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，2022年我國人口自然增長率為-0.60‰，2022年年末，我國60歲以上人口數量達28004萬，占全國人口的19.8%，65歲以上人口占比達14.9%。2035年左右，60歲及以上老年人口將突破4億，在總人口中的占比將超過30%，進入重度老齡化階段。人口老齡化是社會發展的重要趨勢，也是今后較長一段時期我國的基本國情，將深刻影響經濟社會發展全局。當前，規模不斷擴大的老年人口已成為經濟發展中日益重要的消費群體，隨著生活水平的提高和消費觀念的改變，老年人的需求結構正在從生存型向發展型轉變，對于“衣食住行用”等產品和服務具有多層次、多樣化的需求。

想要了解更多食療行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年食療行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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