牛蛙養殖市場前景廣闊 牛蛙養殖市場分析

• 郭夢 2023年7月31日 來源：互聯網 600 34
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2023中國(韶關)牛蛙美食文化節暨第三屆全國牛蛙產業綠色發展大會7月29日在廣東韶關舉行。近年來牛蛙產業發展迅速，養殖市場前景廣闊、產業帶動能力強，成為產業振興促進鄉村振興的重要抓手。

牛蛙養殖市場前景廣闊

2023中國(韶關)牛蛙美食文化節暨第三屆全國牛蛙產業綠色發展大會7月29日在廣東韶關舉行。近年來牛蛙產業發展迅速，養殖市場前景廣闊、產業帶動能力強，成為產業振興促進鄉村振興的重要抓手。

從“小作坊”養殖到規模化養殖，從“粗放式”養殖到依靠科技綠色養殖，牛蛙產業正逐漸實現從無序到有序、從分散到集中的轉變。牛蛙是資源節約型養殖品種，畝產3萬斤至5萬斤，是餌料系數最好的水產品之一。近年來，牛蛙產業成為發展最快的水產養殖熱門品種之一，2023年全國牛蛙產量預計突破百萬噸，養殖遍及全國20多個省市，相關餐飲企業超5萬家，產值超1000億元。伴隨著產業發展，牛蛙綠色養殖轉型升級勢在必行。

牛蛙養殖市場分析

牛蛙養殖是當今國內外新起的一種特種經濟養殖業。牛蛙俗名美國水蛙，屬于兩棲綱(Amphibia)、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙原產于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養殖。由于養殖牛蛙具有生長速度快、高產高效等優點，在我國經過近20年的快速發展之后，現已經成為特種水產養殖的主要品種之一。

牛蛙養殖是當今國內外新起的一種水產養殖業，現已成為我國重要的特種經濟水產品之一。目前養殖主要分布在廣東、福建、浙江、江西、海南、安徽、江蘇、湖南、湖北、四川等地，北方正處在商品蛙規模化生產的起步階段。

牛蛙養殖行業產業鏈上游為飼料、苗種;下游則是經銷商、餐飲及最終消費者。

牛蛙主要應用餐飲市場。目前我國餐飲服務市場規模龐大，是世界第二大餐飲服務市場。近年來隨著居民收支的不斷提升，我國餐飲市場一直健康成長，保持著快速增長，對國民經濟的貢獻日益凸顯。

牛蛙的價值主要體現在食用，其肉質潔白細嫩、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，且別具風味，是國宴上名貴菜肴，被列為當今世界九大名菜之一。2022年牛蛙消費量達到了53.2萬噸。

從牛蛙正式作為主打菜品“出道”以來，短短十幾年的時間里，牛蛙餐飲就成為了繼小龍蝦、酸菜魚、烤魚之后的又一特色單品，并且隱隱有一種成為“新爆品”的趨勢。

目前，全國牛蛙餐飲已經超5萬家，并且誕生了一眾知名連鎖品牌，如：蛙來噠、哥老官、蛙小俠、詠蛙、胖哥倆等。隨著牛蛙品類市值規模不斷擴大，牛蛙品類的發展前景被業內一致看好。蛙來噠作為牛蛙品類的開創者以及引領者，在推動牛蛙生態化養殖改革中發揮了極大的作用。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國牛蛙養殖行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析

牛蛙在國內市場的消費渠道以普通餐館，大眾消費為主。由于我國人民的消費習慣，90%以上的牛蛙以活蛙的形式在市場內流通。數據顯示，2022年國內家庭領域消費市場占比60.13%、餐飲行業消費占比32.71%，加工領域占比7.17%。近年來，隨著冷鏈物流的發展以及消費方式的轉變，宰殺加工好的牛蛙在市場上逐漸流行起來。

牛蛙已經完全發展為從生產到銷售再到轉化的閉環式產業鏈模式，具備了千億的牛蛙市場規模，未來有望破三千億。

從牛蛙品類餐飲店的崛起速度來看，牛蛙的市場需求已經得到一個很大程度的改善，牛蛙養殖業也是未來十分有前景的項目。

隨著消費需求的增加，也伴隨著門店量的增加，門店的增加則會讓行業加快對牛蛙類產品的開發速度，預計為了3-5年內，牛蛙類特色產品的餐飲店還會高速擴張。

牛蛙養殖行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析牛蛙養殖未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘牛蛙養殖行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于牛蛙養殖行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國牛蛙養殖行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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