三文魚市場還有需求嗎 2023未來三文魚行業的現狀分析

• 劉明月 2023年8月16日 來源：中研研究院 400 19
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從全球來看，三文魚的產量也慢慢在增長，尤其是現在有點供不應求。再看三文魚的特點，可以說在魚類中是很難被替代的一種產品。所以全球市場對此行業的發展還是比較樂觀的。

挪威和智利作為全球三文魚兩大主要產地，三文魚行業資本市場也在不斷整合，比如薩爾瑪(Salmar)以29億美元收購挪威海事集團并整合了幾大海產商業務，市場集中度的提高將會進一步減少企業的經營成本，但挪威在三文魚方面的產量不會受到太大影響。

薩爾瑪已經成為全球第二大三文魚公司，而全球第一大三文魚公司也是挪威的美威(MOWI)，挪威占全球大西洋三文魚產量的比例超50%，不僅是一個出口大國，也是三文魚養殖業的開拓者。

從全球來看，三文魚的產量也慢慢在增長，尤其是現在有點供不應求。再看三文魚的特點，可以說在魚類中是很難被替代的一種產品。所以全球市場對此行業的發展還是比較樂觀的。

三文魚企業迎來發展新機遇

受益于全球三文魚需求強勁增長，佳沃食品智利子公司Australis業績迅速恢復。在2021年，Australis全年實現營業收入31.69億元，同比增長2.45%;實現凈利潤8319.38萬元，同比實現扭虧為盈。

可以看到，Australis的盈利能力正在持續恢復，其毛利率為-1.0%，下半年平均毛利率達到12.9%。三文魚養殖的各項運營指標持續表現優異，核心競爭力不斷增強，為疫情消退后公司業績的恢復性增長打下了堅實的基礎。

民眾健康觀念持續增強，三文魚需求將持續增長。目前佳沃食品正在加速布局中國市場，隨著中國市場消費升級需求進一步釋放，佳沃食品將迎來更廣闊的發展空間。

據中研研究院《中國三文魚行業競爭格局分析及發展前景預測報告》顯示

三文魚市場還有需求嗎 2023未來三文魚行業的現狀分析

目前中國人均三文魚年消費量大約為0.06kg，而挪威、瑞典和芬蘭的人均年消費量多達6-8kg不等。對標歐洲，中國市場具有超過百倍的增量空間，是全球最具增長潛力的三文魚消費市場。

三文魚市場調研顯示，中國市場85%的進口三文魚以冰鮮為主，90%以上的進口產品形態以初級加工原料整魚為主;近四成消費者開始嘗試選購品牌凍品三文魚，將其作為家庭日常烹飪的食材;作為一種高營養的健康食品，憑借方便快捷、品嘗門檻低等優勢，三文魚零食、輔食在中國市場開始萌芽。而這也意味著，隨著新零售、新餐飲以及3R產品等增值產品的開發，國內三文魚產業價值也將進入新型創業曲線。

國內三文魚進口量最多的省份是上海市，截止2022年10月，國內三文魚進口量主要省市前三主要為上海市、廣東省、北京市，進口量分別為2.23萬噸、0.86萬噸、0.45萬噸。

我國三文魚進口金額為5.86億美元，同比增長79.71%，截止2022年10月，國內三文魚進口量為6.28億美元。

國內前三省市三文魚進口金額分別為3.36億美元、1.4億美元、0.7億美元，上海市為國內三文魚進口量與進口金額最多的地區，截止2022年10月，上海市三文魚進口金額占比全國53.5%。

隨著中國三文魚養殖的擴大和消費意識的提升，中國本土三文魚養殖將對國內市場產生深遠影響。中國三文魚消費將進入快車道。從人均消費量看，中國市場人均消費量為0.06公斤(WFE)，遠低于法國市場的3.24公斤，具有巨大的增長潛力，市場需求空間大。

在全球漁業產業中，三文魚行業作為最復雜、最嚴格，以及強監管的行業之一，養殖牌照資源稀缺性不斷提高，即三文魚產能擴張受到諸多限制，而市場需求持續增長，市場長期的供需緊平衡使上游養殖端成為全產業鏈中價值最高的環節，國際三文魚市場的價格近年來表現強勢。

中國對挪威三文魚的需求

2023年上半年，挪威海產對中國市場的出口量近7萬噸，出口額達43億挪威克朗(約合人民幣30億元)，從出口量來看，中國在所有挪威海產出口市場中排名第四。

中國對挪威三文魚的需求已達到了新的高峰，僅2023年7月，挪威對中國的三文魚出口量達到3253噸，同比增長59%，出口額達4.9億挪威克朗(約合人民幣3.47億元)，同比增長88%。從挪威三文魚全球出口數據來看，中國市場的表現非常突出。

據了解，第一季度，挪威冰鮮三文魚出口價升至每公斤148挪威克朗這一創紀錄價格，比2022年第二季度高出23挪威克朗。近日，挪威海產局公布的數據顯示，2022年挪威海產品出口再創歷史，去年出口總量達290萬噸，出口額增長25%至1514億挪威克朗(175億美元)。

2022年，挪威海產局整體海產品出口是創下新高的，其中挪威對華出口超18萬噸海產品，較2021年同比增長8%;出口額超過72.5億挪威克朗(約47.7億人民幣)，同比增長45%。

而挪威三文魚的出口量同比略降3%達2.53萬噸，這主要是因為三文魚供應有所限制導致出口量有所減少，但是需求依舊強勁，所以價格快速回升。2022年，挪威三文魚出口額超過28.6億挪威克朗，同比增長50%。

在今年第一季度，挪威出口28.32萬噸三文魚，出口量同比下降5%;但三文魚出口額達到232億挪威克朗，同比增長33%。

更多三文魚行業前景消息，請點擊中研研究院出版的《中國三文魚行業競爭格局分析及發展前景預測報告》。本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、三文魚行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及三文魚行業的投資分析和趨勢預測等等。

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