2023水產養殖行業深度分析 有機水產養殖未來發展趨勢

• 黃文玉 2023年9月7日 來源：互聯網 國家統計局 農業農村部 936 58
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按養殖水域，水產養殖可分為淡水養殖、海水養殖;按養殖對象，可分為魚類養殖、貝類養殖、蝦類養殖、蟹類養殖、藻類養殖等;按養殖方式，可分為精養、粗養、單養、混養、工廠化養殖等。

水產養殖業一直是一個很有潛力的行業，在快速發展、人口眾多的中國更是如此。進入新世紀以來，水產養殖業正在發生著翻天覆地的變化，由過去的農戶散養逐漸向規模化、科學化的生產管理發展。

水產養殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動植物的生產活動。一般包括在人工飼養管理下從苗種養成水產品的全過程。廣義上也可包括水產資源增殖。水產養殖有粗養、精養和高密度精養等方式。粗養是在中、小型天然水域中投放苗種，完全靠天然餌料養成水產品，如湖泊水庫養魚和淺海養貝等。精養是在較小水體中用投餌、施肥方法養成水產品，如池塘養魚、網箱養魚和圍欄養殖等。高密度精養采用流水、控溫、增氧和投喂優質餌料等方法，在小水體中進行高密度養殖，從而獲得高產，如流水高密度養魚、蝦等。

按養殖水域，水產養殖可分為淡水養殖、海水養殖;按養殖對象，可分為魚類養殖、貝類養殖、蝦類養殖、蟹類養殖、藻類養殖等;按養殖方式，可分為精養、粗養、單養、混養、工廠化養殖等。水產養殖行業產業鏈上游主要為苗種、水產飼料、水產用藥、養殖用具等環節;中游為水產養殖環節，主要包括魚、蝦、蟹、貝、藻及觀賞魚等水生動植物養殖;下游主要為水產品加工及水產品流通環節。

水產養殖行業發展現狀分析

在宏觀經濟平穩運行的背景下，中國農業發展取得顯著成效，農業作為經濟社會發展壓艙石的作用日益顯著。據農業農村部監測，2021年，中國農林牧漁業增加值8.7萬億元，比上年增長7.27%。從行業成本構成情況來看，在我國漁民家庭經營漁業人均支出中，飼料及苗種是最主要的支出來源，占比達50%以上。具體來看，2020年我國漁民家庭經營漁業人均支出中，飼料及苗種費用占比達54.31%，雇工費用占比為21.96%，燃料及加冰費用占比為20.88%。

隨著我國水產品行業重心不斷往水產養殖偏移，我國水產飼料的需求逐年增加，推動了我國水產飼料產量的增長。2020年由于疫情影響，水產品出產、運輸、消費節奏均被打亂，再加上江浙等地魚病爆發影響，飼料產量有所下降。隨著疫情被有效控制，水產行業開始有序復蘇，水產飼料產量也開始回升。2021年我國水產飼料產量為2293萬噸，同比增長8%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年水產養殖行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》顯示：

水產養殖作為我國水產品重要來源，行業市場規模也隨之不斷擴大。2021年我國水產養殖行業產值規模達11775.45億元，同比增長15.29%。隨著近年來我國環保意識的不斷提升，全國多地發起保護生態環境、整治養殖污染的行動，內陸地區大量養殖網箱被拆除，蝦塘、魚塘被回填、封井、禁養，沿海地區不少灘涂也被劃出禁養區，不少蠔排、蠔樁也被拆除，使得我國水產養殖面積持續下降。2021年我國水產養殖面積為7009.38千公頃，同比下降0.38%。

從養殖面積結構分布來看，2021年我國養殖面積中，淡水養殖面積為4983.87千公頃，占總面積的71.1%，海水養殖面積為2025.51千公頃，占總面積的28.9%。雖然我國水產養殖面積逐年下降，但養殖產量并沒有受到影響，依然保持增長趨勢。據資料顯示，2021年我國水產養殖產品產量達5394.41萬噸，同比增長3.26%。從產量結構分布來看，2021我國水產養殖產品產量中，魚類依舊是占比最大的細分種類，占比達52.36%。其次為貝類和甲殼類，占比分別為28.65%和11.94%。

疫情過后，全民生活水平和健康意識不斷提升，水產品消費市場將持續向好，對綠色、標準、優質、安全水產品的需求會大幅增長，由此延伸的對養殖生產、加工、物流、銷售等環節都會有更高的要求，這將深刻影響我國水產養殖產業的發展。

20世紀80年代以來，有機水產養殖已為歐美許多國家所推崇和實踐。而目前我國有機水產養殖還處在起步階段，與有機農業相比，無論是在產量還是在種類方面，有機水產品的開發遠遠落后于其它有機農產品的發展。由于資金、政策等因素的制約，目前就國內市場看，有機水產養殖沒有像其它農產品養殖一樣形成成熟的產業，養殖對象主要是一些名貴水產品，消費人群主要面向北京、上海、廣州、深圳、南京等一線大城市，市場普及度不夠高。

21世紀是健康的世紀，隨著消費者健康意識的日益提高，"有機消費"已成為世界總體消費的大趨勢。隨著世界農產品貿易不斷擴大、全球經濟一體化格局的形成，我國有機水產品市場面臨著發達國家的強烈沖擊。發達國家往往利用自身的規格化、標準化等優勢搶占國內有機水產品市場，造成國內有機水產品整體市場認可度不高，消費者更青睞國外的產品。國內有機水產養殖還在不斷地探索中，各地區有機水產養殖企業和管理部門之間應加強合作。同時借鑒國外先進的管理經驗，鼓勵和扶持水產品加工、銷售龍頭企業按國際市場標準組織有機水產品生產。積極組織有機水產品參加世界各類展銷會、博覽會，不斷提高我國有機水產品的知名度和影響力。

有機水產養殖已成為未來發展趨勢

隨著社會生活水平的逐步提高，人們對健康、環境保護和食品安全越來越關心。目前，有機食品在國內發展勢頭迅猛，而有機水產品的生產在國內才剛剛開始，正成為消費者新的追求熱點，它不僅將帶來經濟的發展，也將推動整個水產品行業的變革。有機水產品的發展，必將影響中國的水產養殖業和加工業，以致整個社會經濟領域。

2023年9月6日，農業農村部副部長馬有祥在京會見來訪的塞內加爾漁業和海洋經濟部部長帕普·薩格納·姆巴耶，就加強兩國漁業合作交換意見。 馬有祥表示，中方愿與塞方一道進一步深化水產養殖合作，共同推動雙邊農漁業交流與合作邁上新臺階。姆巴耶表示愿與中方保持密切溝通，繼續開展水產養殖技術等交流，實現塞中漁業合作高質量發展。

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