《2023淘寶天貓茶行業消費趨勢白皮書》顯示，從兩大茶品類賽道來看，以花草茶、水果茶為主的代用茶具備大量的用戶基礎，消費人數占比70%;但整體茶行業的銷售規模主要依賴原葉茶，普洱、綠茶、烏龍茶占據原葉茶銷售TOP3。
茶起源于中國，盛行于世界。數據顯示，2019-2025年全球茶葉市場整體呈現上升趨勢，2020年受疫情影響有所回落，預計2025年市場規模將達2667億美元;2022年中國成為最大的茶葉市場，市場規模估值達到998億美元，超過第二至第七名國家市場規?？偤汀?/p>
《2023淘寶天貓茶行業消費趨勢白皮書》顯示，從兩大茶品類賽道來看，以花草茶、水果茶為主的代用茶具備大量的用戶基礎，消費人數占比70%;但整體茶行業的銷售規模主要依賴原葉茶，普洱、綠茶、烏龍茶占據原葉茶銷售TOP3。
近年來，浙江杭州立法保護西湖龍井茶，聚焦產業優化與品牌保護，杜絕西湖龍井商標誤用亂用等違法侵權行為，加強西湖龍井品牌保護與產品精品化發展。隨之，2020至2022年期間特級和一級綠茶的銷售占比逐年提升，各大產區特級茶葉的平均件單價整體呈現穩步上升趨勢，國人對茶葉需求逐漸精品化、高端化。同時，隨著中國茶葉知名度和品質的不斷提升，中國茶葉走出國門，西湖龍井、碧螺春、安吉白茶等大產區綠茶近年來出口銷售規模不斷提升，深受海外人士認可。
同時，市場對范圍小、產品辨識度高、精品化為特點的商品表現出強烈興趣，涌現出一批市場規模持續擴大的小產區茶種，如福鼎白茶、武夷巖茶和鳳凰單叢相對其他茶種已具備一定消費規模，漳平水仙、恩施玉露、保靖黃金茶復合增長突出。
2022年綠茶產量185.4萬噸,出口31.4萬噸,分別占我國茶葉產量、出口量的58.3%和84%。 綠茶依然是最大的茶品類。2022年中國傳統六大茶類的生產格局與上年大體一致。產量方面，綠茶產量185.38萬噸，紅茶48.20萬噸，黑茶42.63萬噸，烏龍茶31.13萬噸，白茶9.45萬噸，黃茶1.30萬噸。綠茶在總產量的占比下降，黃茶占比穩定，其他茶類占比攀升。
綠茶(Green Tea)，是中國的主要茶類之一。綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分。
2022年全國開采茶園面積4539.89萬畝，同比增加165.31萬畝。其中，超過300萬畝的省份分別是云南、貴州、四川、湖北、福建、湖南。從消費人群看，年輕消費群體已逐漸成為市場主力。
報告顯示，2022年全國干毛茶總產值再創歷史新高，達到3180.68億元，同比增加252.42億元，增幅為8.62%。由于茶葉品質整體優良，加之生產成本持續增加，帶動了干毛茶交易價格整體上漲。名優茶與大宗茶比例約為7：3，經濟效益持續穩增。
2022年，全國茶葉生產克服干旱等不利影響，面積產量基本穩定，全國茶園面積達4995.40萬畝，同比增加99.31萬畝，增幅2.03%，中國茶葉內銷市場保持平穩。據統計，2022年中國茶葉內銷總量為239.75萬噸，增長9.56萬噸，比增4.15%;內銷總額3395.27億元，增長275.31億元，比增8.82%;內銷均價為141.62元/kg，比增4.48%。
報告稱，從消費渠道看，茶葉線上交易已經成為線下消費市場的強有力補充。連鎖專賣店、專業交易市場、茶館、商超是傳統消費通路。據中國茶葉流通協會估算，2022年中國茶葉線上交易總額已突破330億元，近三年的年均復合增長率保持在10%以上。從消費人群看，年輕態消費群體已逐漸成為市場主力。在接納茶葉的同時，年輕一代通過加入個性化、多樣化需求，也在改變著茶產品與茶消費，年輕一代的茶文化與茶消費漸成主流。
我國茶葉市場整體需求
中國茶產業主動融入與服務構建新經濟格局，通過持續創新保持了穩定發展，在傳統產品與業態持續發力的同時，新茶飲、新袋泡、花草茶、混搭風味茶等新賽道崛起，線上線下消費繁榮，茶葉總產量、總產值，內銷量、內銷額，出口量、出口額等多項經濟指標實現歷史性突破。
銷售額方面，隨著我國茶葉市場的持續火爆，全國茶葉銷售總額持續增長，到2021年，全國茶葉銷售額達到3120億元，同比增長7.99%，銷售額再創新高。
目前，中國茶行業已形成完整的產業鏈，從上游的茶葉種植到中游的茶葉加工生產，再到下游茶葉各種渠道銷售，最后延伸至后市場。其中已小罐茶、藝福堂和大益茶為代表的中國傳統茶葉企業，整合上下游資源，注重技術開發，提高茶葉種植生產質量，開拓全方位銷售渠道，形成科研種植、技術生產到銷售的額一體化全產業鏈模式。
目前，我國茶葉市場整體需求趨于飽和，消費增長速度低于茶葉生產能力的擴張速度，呈現供大于求的買方市場特征，市場中茶葉標準不一，定價隨意性大。
根據中研普華研究院《2023-2028年中國綠茶行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：
茶與咖啡是東西方“飲”文化的代表。在新茶飲興起之前，中國的傳統茶飲市場大，但企業小、品牌弱，雖然各方都在不懈努力，做了各種嘗試，但與現代生活方式的契合度似乎總是差那么一點點?？Х却砹恕霸洝背錆M“優越感”的西方文化，一個品類一個企業，星巴克憑一己之力就讓中國的中產階級喜歡上了這個舶來的“新飲品”，在中國人的“飲”文化中爭得一席之地，在這個過程中，也成長起一批以瑞幸咖啡為代表的本土咖啡品牌。
新茶飲的出現，讓這個局面為之一變。新茶飲把茶帶入年輕人的世界：它吸引了更年輕一代的消費者，而且不僅僅在大城市，隨著新茶飲在低線市場快速擴張，在星巴克沒有觸達的市場，新茶飲成為年輕消費者“小確幸”的主選飲品。還有一個值得關注的現象，商務人群除餐飲之外的聚會場所，以往有“咖啡館”“茶館”等選擇，現在又多了一個“新茶飲店”，年輕的商務人士也開始青睞新茶飲提供的“第三空間”。
新茶飲把新式的茶文化帶進了新市場：新茶飲也在成為中國消費品品牌布局海外市場的有生力量。新茶飲的先導品牌快樂檸檬在美國主流市場已經站穩腳跟。比起中式餐飲、零售等業態，新茶飲在拓展海外這個“新”市場方面，似乎有更強的爆發力和發展空間，值得期待。
新茶飲不僅創造了新市場，也在創新茶飲的加工技術和生產方式。某些茶企的生產系統，通過對新茶飲手工制作流程的提煉，輔之以后臺數字化AI技術的應用，大幅度提高了產品的生產效率，降低了生產成本，出品質量更加穩定，也降低了推新品的復雜度。這套生產系統大約可以節約40%的人工成本。據了解，像喜茶等其他頭部品牌也在通過技術的深度應用，推動新茶飲的產業升級。
新茶飲對中國茶產業的影響，一方面體現在消費者心智和消費方式的變化上，一方面也會體現在對茶產業現行的種植、分銷、營銷以及相關政策、標準的演進上。中國茶的現代化，業內人士有很多見解和看法，有的認為應該學習立頓，全面實行標準化和工業化;有的認為應該進一步挖掘中國茶文化的歷史積淀，走一條雖不清晰但要堅持中國特色的發展路徑;有的企業已經開始摒棄“禮品茶”的主流做法，回歸茶的商品屬性和價值;有的企業則在全力以赴打造中國茶的“立頓式”品牌，整合過度分散化的市場。
自“五一”假期以來，隨著天氣逐漸變熱，新茶飲市場也逐漸升溫?！跋挛鐏砩虉隹措娪埃蛩闾崆百I一杯奶茶，線上下單提示還要等待90多杯……”陜西西安消費者陳女士告訴記者，今年“五一”小長假，西安不僅旅游景區游客爆滿，許多新茶飲門店也都處在爆單狀態，想隨到隨喝并不容易。
據統計，“五一”期間，餐飲企業的營業額同比增長超過57%。其中，新茶飲市場迎來了“爆發式”復蘇，多家新茶飲品牌在這個假期銷量翻倍，遠超去年甚至2019年同期水平。今年“五一”假期，喜茶全國眾多門店銷量增長超過500%。奈雪的茶銷售數據則顯示，5天假期全國門店銷售額破億元，共售出近600萬杯茶飲，較去年增長120%。茶百道全國門店銷售數據同比去年均有較大提升，其中單一門店銷量增幅最高達40多倍。
除了一線城市持續出現爆單現象，“五一”出行熱對三四線城市消費也產生了明顯的帶動作用。海南儋州、浙江衢州和金華位居奈雪的茶全國銷售增速榜單前三。有業內人士認為，新茶飲在三四線城市仍保有很強的增長空間，消費潛力巨大。
中國茶葉流通協會副會長、安徽省茶業協會會長王傳友表示，中高檔的傳統茶葉，往往更加注重茶葉的外形，比如要是“一芽一葉”，“而新茶飲對于原料的訴求更多是在于茶葉的滋味和香氣，這對于一些只是外形品相欠佳的茶葉來說是一個很好的消費機會。新式茶飲品牌公司與茶企建立原材料供應關系，也有利于綜合利用夏秋茶原料，擴大茶葉銷售，助力茶農增收?！?/p>
隨著新茶飲賽道走向供應鏈時代，一些茶葉資源豐富的地區，也在借助新茶飲發展的熱度，引進新茶飲企業從源頭布局，助力當地產業升級轉型。奈雪的茶相關負責人表示，今年“龍井奶茶”“福鼎老白茶珍珠奶茶”產品銷量領先，多項數據均顯示傳統茶已成為影響新茶飲消費的重要因素，漸成新風尚。
《2023-2028年中國綠茶行業供需分析及發展前景研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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2023-2028年中國綠茶行業供需分析及發展前景研究報告
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黃江
廣東茶葉市場消費情況 茶葉市場的現狀和趨勢2023 
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