對奶牛來說，飼用優質苜蓿可使蛋白含量提高0.1個百分點以上，單產提高1噸。除了乳業品質提升的需要，這十年來國內苜蓿產業的發展，還有居民消費升級的因素。
苜蓿被譽為“牧草之王”，是奶牛等草食動物的重要優質飼草。全球來看，苜蓿普遍優先供應高產奶牛，其次才是肉牛、馬、羊、肉兔等;很多地方還因其高類胡蘿卜素含量，特意添加苜蓿草粉來飼養蛋雞和肉雞，以提高卵黃和羽毛的鮮亮程度。
苜蓿可提高育肥豬的瘦肉率來改善豬肉品質，杜建明在試驗組杜洛克育肥豬日糧中分別添加5%、10%、15%和20%的苜蓿草粉，經屠宰測定后與對照組相比，試驗組育肥豬的眼肌面積分別顯著增加0.99%、17.19%、7.84%和8.87%(P<0.05)，屠宰率和瘦肉率有升高的趨勢。苜蓿中富含的苜蓿多糖具有抑菌的作用，可以調節畜禽腸道菌群的數量而改善畜禽的腸道微生態。研究表明，苜蓿多糖可以促進畜禽腸道有益菌群(乳酸菌和雙歧桿菌)的增殖而改善腸道微生態。
根據荷斯坦數據，對奶牛來說，飼用優質苜蓿可使蛋白含量提高0.1個百分點以上，單產提高1噸。除了乳業品質提升的需要，這十年來國內苜蓿產業的發展，還有居民消費升級的因素。
苜蓿草含豐富的蛋白質和大量的礦物元素以及碳水化合物是其營養價值的體現。其中，粗蛋白質的含量極高，約為17%～23%左右。苜蓿中豐富的蛋白質主要集中在葉片上，而葉綠體中所含蛋白質的含量高達30%～50%左右，粗纖維的含量約為42%。所以，苜蓿干草屬于粗飼料。雖然苜蓿中含有較多的粗蛋白，但是這些粗蛋白質都是可以被消化的。其中，氨基酸成分相近于乳清粉成分。所以，苜蓿被公認為是優質的纖維飼料 。
據統計，苜蓿進口量從當年的將近2萬噸增至2017年的139.8萬噸，增長了68.9倍，這一數據遠超國內產量的增速。同一時間段，國內苜蓿產業發展迅猛，優質苜蓿產量從15萬噸左右增至250萬噸，增長將近15.7倍。美國作為世界上第一大苜蓿種植國，也是中國苜蓿進口的主要來源國。
美國農業部數據顯示，美國95%的苜蓿供國內使用，僅有5%供應出口。從牧草出口國來看，主要銷往中國、日本、阿聯酋、沙特等亞洲國家和地區。2017年，從美國進口的苜蓿量占中國總需求量的33.5%。根據《全國苜蓿產業發展規劃(2016-2020年)》(下稱《規劃》)預測，到2020年，全國優質苜蓿總需求將升至690萬噸(比2017年消費量多將近80%)，而國產360萬噸、進口150萬噸，缺口將擴大至180萬噸。
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