火鍋底料行業分析報告:火鍋底料B、C兩端市場發展如何

• 2022年11月4日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 890 55
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火鍋底料行業市場前景及現狀如何?在全國，火鍋底料市場規模更是突破200億元，我國火鍋底料市場規模突破270億元。無論是年輕人還是中老年人，都喜歡選用不同的底料，而麻辣味、香辣味、番茄味等各種口味也在不斷推陳出新。

火鍋底料行業市場前景及現狀如何?在全國，火鍋底料市場規模更是突破200億元，我國火鍋底料市場規模突破270億元。無論是年輕人還是中老年人，都喜歡選用不同的底料，而麻辣味、香辣味、番茄味等各種口味也在不斷推陳出新。

從火鍋底料行業消費群體來看，以95后、00后為代表的新生代迅速崛起，成為新消費時代的主力軍。當宅系生活、顏值主義等多樣化的消費標簽，成為主流消費態度，傳統的調料行業也迎來了新機遇與新挑戰。

火鍋底料行業分析報告

我國火鍋底料行業主要包括原材料供應商、工廠、餐飲店以及經銷商，其中原材料成本占60-90%。一個好的調味品最重要的評判標準就是品質。只有好的質量和風味才能被消費者認可，而這些重要的基礎就是產品配方。

根據調研數據顯示，我國49.3%的消費者偏好在家里吃火鍋，其中四線城市及其他地區的消費者偏好在家里吃火鍋的比例達到了59.6%。

隨著餐飲業的不斷發展，餐飲企業紛紛進入底料市場，帶動火鍋底料快速發展;消費者口味也逐漸變遷，辣味成為消費者主流選擇;火鍋底料的應用場景也在不斷增加從而進一步打開餐飲市場;另一方面，火鍋底料也因適應快節奏趨勢而驅動其在家庭消費端的較高增長。

中國烹飪協會火鍋委員會發布的《2021年火鍋產業大數據分析報告》顯示，火鍋產業銷售占全國餐飲收入近三分之一，而根據美團公布的數據，2021火鍋線上門店數量同比增速15%，其中川渝火鍋商戶數量占全國火鍋商戶總數超過60%。

近五年，火鍋市場規模復合年增長率為9.5%，2025年火鍋市場總收入將達到8501億元。

調研數據顯示，川渝火鍋是最受消費者歡迎的火鍋品類(58.7%)，毛肚(54.9%)和蝦滑(52.2%)是最受消費者歡迎的火鍋單品。消費者選擇火鍋店時首要關注的是口味(74.7%)以及衛生狀況(65.3%)。

統計數據顯示，我國火鍋底料近十年市場規模復合增速約為15.36%。而中式復合調味料保持快速增長，復合增長率約為15.38%。其中，火鍋底料作為火鍋調味料的一種，在火鍋餐飲市場穩定擴增的同時，也將繼續呈現出快速發展的態勢。

從火鍋底料市場競爭方面來看，火鍋底料市場競爭較為分散，前五大企業市場總占比約為33%，且尚未有企業占比超過10%，排在前五的企業主要有紅九九、頤海、天味、德莊、紅太陽等。在中高端的火鍋底料市場中，由品牌優勢的頤海國際市場占比突出，市占率達到35%，隨后是德莊和小肥羊，市場占比分別為11%、6%，CR3高達52%。

火鍋底料B、C兩端市場發展如何

在B端市場，近年來我國餐飲門店快速增長，并且餐飲連鎖率不斷提升，我國餐飲連鎖率已經提升至15.00%，火鍋連鎖率達到18.30%，火鍋餐飲連鎖化催生火鍋底料標準化生產需求，B端市場對火鍋底料的采購需求將不斷增長。

從C端市場來看，疫情推動了家庭火鍋消費習慣的養成，調研顯示有一半的消費者偏好在家里吃火鍋，使得火鍋底料將在C端打開市場。在B、C兩端多重因素驅動下，未來我國火鍋底料市場將逐漸打開，預計到2025年火鍋底料市場規模將達到417.5億元。

火鍋底料行業報告根據行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、火鍋底料行業發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國行業將面臨的機遇與挑戰，對火鍋底料行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會!

更多火鍋底料市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2027年火鍋底料市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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