預制菜行業市場調研 預制菜行業市場需求及市場規模分析

• 吳亞楠 2022年12月26日 來源：互聯網 204 5
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目前我國預制菜市場存量空間約為3000億元，按每年20%的復合增長率估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長至萬億元規模，長期有望實現3萬億元以上規模。

預制菜行業發展態勢如何？近年來，伴隨著疫情帶來消費方式的變化，“宅經濟”和”懶人經濟”加速發展，各種制作便捷的預制菜成為消費者餐桌上的新選擇。

預制菜行業市場調研 預制菜行業市場需求及市場規模分析

消費是經濟發展的重要推動力。預制菜作為新消費的一種趨勢，越來越受到關注。隨著這一市場迎來高速發展，將推動預制菜行業和食品工業體系進一步完善，也將催生和滿足新的市場需求，成為擴大內需和消費市場的增長力量。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告》顯示：

我國預制菜發展相對緩慢。隨著城市生活節奏加快，餐飲連鎖化趨勢對食材標準化進程加速等多因素共振下，預制菜在B端實現高速發展。而在最近三年來的疫情影響下，預制菜在C端迎來加速發展。

隨著預制菜的滲透率提升，資本在最近幾年開始涌入這一潛在的“萬億級”賽道。據天眼查數據顯示，2021年餐飲行業PE/VC共發生投資事件近300起，其中預制菜賽道投融資事件共23起，融資金額約為56億元。

今年以來，雖然疫情對餐飲行業造成了一定影響，但預制菜賽道的火熱依然有增無減，與元宇宙、碳中和等一同成為投資機構最關注的賽道，融資數量以及融資金額也創下新高。

預制菜產業鏈

預制菜產業鏈上游為初級農產品，受供需影響價格波動較大，其中肉類、蔬菜、米糧、調味品等原材料占總生產成本的9成以上，因此其價格受上游原材料影響較大。目前我國肉類、蔬菜等供給充足，行業競爭充分，在種植業上市企業有蘇墾農發(米糧)、眾興菌業(菌類)、雪榕生物(菌類)、亞盛集團(蔬菜)等，在肉類行業的上市企業有溫氏股份(生豬)、正邦科技(生豬)、圣農發展(雞肉)等，此外還有獐子島(水產)、加加食品(調味品)等相關上市企業，其中生豬、雞肉等肉類企業受價格影響毛利率波動幅度較大。

預制菜行業市場需求

預制菜等在內的食品消費行業要持續滿足消費者日益增長的市場需求，并不斷催生新的消費需求。目前預制菜主要分為三大市場：即配、即烹、即熱，市場份額分別為2%、47%和51%，但即配與即烹的增長潛力遠高于即熱。德勤中國認為，即烹市場重點在于產品，即配市場重點在于規模，因此C端市場需更加注重產品力和渠道力，產品研發、品牌塑造和銷售網絡的布局將是擴客的關鍵。

預制菜行業市場規模

近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。

截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。其中，近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內。

目前我國預制菜市場存量空間約為3000億元，按每年20%的復合增長率估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長至萬億元規模，長期有望實現3萬億元以上規模。

我國預制菜相關企業6.4萬余家

近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。其中，近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內。

據天眼查數據，今年前11月預制菜行業新增注冊企業1690余家，增速高達42.7%。目前，我國預制菜相關企業6.4萬余家，其中47.3%的企業都成立于五年內。

在居民生活水平提高、烹飪便捷性需求提升、餐飲連鎖化趨勢下食材標準化進程加速等多因素共振下國內預制菜行業發展態勢迅猛，越來越多的品牌意識到速凍預制菜行業的大機遇，并積極布局細分賽道。

未來，預制菜行業發展前景如何?想了解關于更多預制菜行業專業分析，請點擊《2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告》。

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