新式現制茶飲行業現狀調查 新式現制茶飲行業前景預測

• 郭夢 2022年12月26日 來源：互聯網 1297 85
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與咖啡相比，新茶飲們在2022年略顯黯淡，整個2022年似乎都在調整步伐。喜茶、奈雪的茶在年初便帶頭降價，一改以往盯緊高端市場的姿態，將眾多產品均價下降至30元以下，釋放出向“下沉市場”進攻的意味。

與咖啡相比，新茶飲們在2022年略顯黯淡，整個2022年似乎都在調整步伐。喜茶、奈雪的茶在年初便帶頭降價，一改以往盯緊高端市場的姿態，將眾多產品均價下降至30元以下，釋放出向“下沉市場”進攻的意味。

新式現制茶飲行業現狀調查

新茶飲是在消費升級的背景下，在原有茶類飲品的基礎上，輔以各種不同萃取方式提取的濃縮液為原料，并融合新鮮水果或其他輔料現場調制而成的飲品。廣義的新茶飲為在專門制售飲品店中現場加工制售的各類飲品的統稱。

新茶飲品牌以不同方式爭取新的增量，背后是難以忽視的焦慮。未來，品牌需要思考匹配和滿足消費端的訴求，進一步破解目前的同質化競爭，才能活得更踏實、長遠。

與瓶裝茶飲料不同，新式茶飲屬于現制茶飲，具有現場即時制作、加工過程透明、口味可根據顧客喜好靈活調配等特點。

新式茶飲是消費升級的產物，且更受年輕消費群體歡迎。對各大品牌來說，如何滿足顧客需求并增強消費黏性顯得尤為重要，而這就涉及價格定位、口味調配、品質管控、原料供應、渠道布局等。

現制茶飲門店是當下市場的主要消費場景。我國茶飲行業經歷三個發展階段，從制作工藝和選材用料等方面都不斷提升，同時銷售場景也從街頭門店售賣轉向智能化場景消費門店。

新茶飲的增長驅動力來自收入和消費水平的提升。2020年，我國城鎮家庭人均年可支配收入為4.38萬元，預計到2025年，一線城市的人均年可支配收入將增至約10.05萬元。伴隨購買力的提升，消費者對新鮮原材料、知名品牌及愉悅體驗的需求增加，對高端茶飲門店的消費意愿顯著增強。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國新式現制茶飲行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析

伴隨經濟的發展和“Z世代”的崛起，新消費市場倍受關注。以年輕消費者為主要客群的茶飲品牌也乘著新消費時代的東風，玩轉社交媒體，打造爆款產品，吸引巨大流量，進軍更為廣闊的消費市場。

從年齡結構看，90后及00后占總消費群體近70%，其中58%的年輕消費者每月購買茶飲產品支出超過300元。

從當前茶飲行業發展現狀來看，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶處于高端品牌梯隊，書亦燒仙草、茶百道、古茗、滬上阿姨等一眾品牌處于中高端梯隊，蜜雪冰城屬于下沉市場梯隊。

從門店運營策略、品牌定位來看，喜茶、奈雪的茶均與樂樂茶相似，且三者旗下門店均為直營。在收購樂樂茶后，能夠更快、更直接的在門店運營、擴張等方面給予其幫助的或許只有這兩家品牌。

據不完全統計，我國茶飲市場過去5年復合增速為9.8%，預計2025年我國現制現售茶飲市場綜合產值將突破千億元。

《2021新茶飲研究報告》數據顯示，在2017—2020年，我國新茶飲市場收入的規模從422億元，增長至831億元，有望于2023年達到1428億元。2022年前11個月，茶飲領域一共有20起投融資，雖然數量與去年相差不大，但融資金額僅有23.51億元。而且，由于疫情等多種因素的影響，消費者對非剛需消費趨于謹慎。

新式現制茶飲行業前景預測

有行業人士認為，目前新茶飲行業已經進入成熟期，迎來了新一波的資源整合節點，在這個節點上，橫向以及縱向的投資、收并購等已經開始頻繁出現。接下來，資源整合能力、服務體系完善度以及供應鏈的完整度等將成為新中式茶飲的競爭核心點。

在后疫情消費時代，消費者對于產品品質、品牌文化和消費體驗愈發關注。縱觀新式茶飲的發展，口味、原材料等一直是消費者們不斷追求的要素，好的產品才是“硬通貨”。新茶飲品牌想要在茶飲賽道中長線發展、脫穎而出，產品始終是核心競爭力。

預計到2023年新茶飲市場收入有望達到1428億元。根據測算，預計到2030年新茶飲市場規模約3510億元，新茶飲已穩步崛起。隨著消費者收入水平的提升，以及消費需求和消費觀念的變化，新茶飲已完成從“現制”到“鮮制”的變化，未來新茶飲市場規模將穩步增長。

欲了解更多關于新式現制茶飲行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國新式現制茶飲行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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