中國豆豉制品行業市場發展空間 豆豉制品行業投資方向分析

• 周迅 2023年1月10日 來源：互聯網 1100 70
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豆豉制品行業整體來看由于分布地區較為固定，生產集群性明顯，行業新增投資較少，多數為現有集群擴大再生產推廣性投資，或者發酵制品生產企業擴大豆豉制品生產比例及食品生產環節的投資等。行業統計顯示，目前我國豆豉市場的總產值約為42萬億元左右，預計未來五年的發展

豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

中國豆豉制品行業市場發展空間 豆豉制品行業投資方向分析

作為一種大豆發酵食品，其與其他的大豆食品相比，有著更高的營養價值。瀏陽豆豉歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉十分相似，距今已有2000年。歷史上，瀏陽豆豉就出口國外，日本、新加坡、東南亞一些國家和地區的人都愛吃。

隨著生活水平和文化素質的提升，我國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，倡導科學飲食和營養均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆豉的消費熱情，有利于行業長期發展。

從產業生命周期看，豆豉制品行業處于成長期，近幾年豆豉制品行業的增速一直保持在10%以上，豆豉生產主要分為華南產區、華北產區、華中產區、西南產區 等幾大產區。

豆豉制品行業整體來看由于分布地區較為固定，生產集群性明顯，行業新增投資較少，多數為現有集群擴大再生產推廣性投資，或者發酵制品生產企業擴大豆豉制品生產比例及食品生產環節的投資等。

行業統計顯示，目前我國豆豉市場的總產值約為42萬億元左右，預計未來五年的發展趨勢保持穩定增長。其中，以三線、四線為主的地方產量為15萬億左右，占全國產量比重達到40%左右;大部分豆豉產出以東南沿海三線和四線地區為主，占全國豆豉總產量的40%左右。

在縣鎮一級，豆豉銷量和銷售額同比增長超過30%，有一些鄉鎮、農村地區，豆豉的需求量甚至遠超過干貨類產品，豆豉作為一種食品，一直受到各大主流品牌企業們的青睞。

目前，市場上豆豉品牌也是鱗次櫛比，大致有以下幾個集中的集團企業，包括：老牌醬園、安彩、老山特色醬園、四季紅、小辣椒、東方、王氏醬園等。從區域來看，主要以江浙滬、江西、山東等省份為主，在其中又有如王老二、金鼎、大香山、山水集團等集團大品牌和其他一些小品牌企業。

在國內經濟持續增長的良好環境下，居民人均可支配收入及消費支出持續穩定增長，消費能力提升明顯。未來，國內豆豉經濟仍將穩健發展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、豆豉拉動內需的經濟政策的提出，為豆豉行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國豆豉制品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

數據顯示，2019年我國大豆產量達1810萬噸，進口量達8851萬噸，大豆供應量合計達到10661萬噸。原材料持續穩定的供應將有利于豆豉行業規模進一步擴大。

豆豉制品行業整體來看由于分布地區較為固定，生產集群性明顯，行業新增投資較少，多數為現有集群擴大再生產推廣性投資，或者發酵制品生產企業擴大豆豉制品生產比例及食品生產環節的投資等。

從產業生命周期看，豆豉制品行業處于成長期，近幾年豆豉制品行業的增速一直保持在10%以上，豆豉生產主要分為華南產區、華北產區、華中產區、西南產區等幾大產區。

從投資結構來看固定資產類投資依然是主要的投資區域，包括新建生產線、辦公類等投資方面，技術研發一直保持較為穩定的態勢，主要原因豆豉的生產技藝傳承性較高，而行業關于豆豉安全性能提高的研發多數由高校或科研院校承擔，經營性企業該方面的研發水平較低，從國家知識產權數據顯示目前豆豉相關專利更傾向于醫藥領域。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及豆豉制品行業研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國豆豉制品行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外豆豉制品行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。

報告還綜合了豆豉制品行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于豆豉制品產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國豆豉制品行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2026年中國豆豉制品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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