2023雞蛋市場現狀及前景分析

• 郭夢 2023年4月3日 來源：互聯網 1076 69
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3月份雞蛋價格先漲后降，主要受需求變化影響。后市來看，4月份節假日等需求利好拉動，多數業者仍存向好預期，但受制于各地流通速度不同，需求利好程度或難及業者預期。

2023雞蛋市場現狀及前景分析

3月份雞蛋價格先漲后降，主要受需求變化影響。后市來看，4月份節假日等需求利好拉動，多數業者仍存向好預期，但受制于各地流通速度不同，需求利好程度或難及業者預期。

很多行業常有“金三銀四”的說法，而雞蛋的銷售量往往也隨著時間季節而變動，但在并非雞蛋傳統消費旺季的3月，雞蛋的走貨情況卻意外好轉。

據卓創資訊數據顯示，截至3月第四周，全國代表銷區市場月內雞蛋總銷量環比漲幅4.31%，同比漲幅4.51%，市場走貨較2月份好轉，雞蛋銷量增加。

目前國內雞蛋市場產銷庫存壓力偏弱，產區雞蛋庫存僅有0.87天，而流通環節庫存天數為1.24天。相比月初，產銷市場雞蛋庫存壓力降低20%至30%。

綜合來看，受清明和五一帶動，以及部分地區農忙啟動，商超等終端環節對雞蛋需求量仍有增加預期，但目前雞蛋價格已屬高位，消費者對高價接受能力有限，對后市有一定鉗制作用，因此預計4月份主產區雞蛋價格仍有震蕩向好可能，但空間或有限。

當前，我國蛋雞市場供需相對平穩，產業鏈上下游繼續優化，智能化、集團化、數字化加速，新零售、新消費主體不斷崛起。2023年國際禽流感疫情對蛋雞產業仍有影、“雙碳”目標在擠壓畜禽養殖業發展空間的同時也成為產業轉型的重要驅動，技術協同下的蛋雞產業升級仍將不斷深化。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》分析

雞蛋是人類最營養最豐富、最完全、最平衡的食品之一，隨著世界人口的穩步增長，雞蛋生產是全球糧食供應的重要組成部分。目前，中國人均每年雞蛋消費量在18公斤左右，高于發達國家的平均水平，雞蛋產業成為重要的民生產業，對提高國民素質、保證人民健康方面起到了重大的作用。

對于雞蛋這種農產品，中國人總是有著獨特的記憶。“食不厭精，膾不厭細”，雞蛋從古至今都在各類菜肴里扮演著舉重若輕的角色，大到國宴上的“賽螃蟹”，小到家家戶戶都會做的“西紅柿炒雞蛋”，煮、煎、炒……無論是何種烹飪方式都能呈現出別樣滋味。

現如今，中國是全球最大的雞蛋消費市場，每年要吃掉超4000億枚雞蛋，約占全球總量的40%，中國雞蛋消費市場潛力大。

作為性價比最高、且接受度最廣的蛋白質來源之一，國人營養水平的穩定提高，與蛋品產業的蓬勃發展密不可分。

今年2月，中共中央、國務院印發《質量強國建設綱要》，對消費品質量提升作出部署。食品的質量提升是其中的一項重要內容， 由此也將我國雞蛋產業產生深遠影響。

從“吃蛋難”到“吃蛋自由”，離不開建國以來幾代畜牧研究人的努力，據農業農村部市場與信息化司在《數說新中國70年農業農村巨變》中披露的數據顯示：新中國成立初期，我國畜產品供應總體不足，肉類總產才220萬噸，禽蛋和牛奶產量更少，均不足100萬噸。

近幾年隨著消費升級，消費群體逐漸遷移，對雞蛋的認知提升，越來越多的人開始注重精細化營養的補充和更優的口味，早年間人們對土雞蛋、洋雞蛋的基礎認知也開始轉變為更細分更多元的需求。雞蛋的安全性、口感、口味等方面，都成為了企業潛在的發展創新需求。

2022年全球禽蛋總產量約為9,520萬噸，其中雞蛋產量約占93.2%，達到了8,868萬噸，較2021年相比增長了約62萬噸，增幅約0.7%，增速較去年放緩，但仍保持了上漲的態勢。

雞蛋的消費方式分為鮮蛋消費和蛋制品消費，從蛋制品消費角度來看，日本、美國與歐盟的蛋制品消費在雞蛋消費中的占比分別為50%、33%、25%，而在中國這一數據僅為5%-7%，未來中國蛋制品深加工行業有很大的發展空間。

如今，中國已經形成全球規模最大的雞蛋產業，特別是近十年來，在自主育種、疫病凈化和蛋雞標準化規?；B殖方面，取得長足進步。

從國際上來講， 隨著世界人口的穩步增長，雞蛋生產是全球糧食供應的重要組成部分，但是消費者對新鮮食用雞蛋的需求極大地限制了國際雞蛋貿易。因此，我國對雞蛋和蛋制品的進口量一直較少，雞蛋出口量也很低，約占總產量的0.25%。雞蛋主要以加工產品的形式銷售到美國和加拿大，食品加工業使用的蛋粉被運往日本和其他一些國家。雖然蛋制品出口增長緩慢，但隨著新產品和新商業模式的出現，進一步發展的潛力巨大。

目前我國品牌雞蛋處于發展初期階段，未來將不斷釋放市場潛力、規模擴大，引導行業向標準化、品牌化等方向正向發展。

品牌化仍是未來我國雞蛋行業發展的重要趨勢。目前國內大型蛋雞及雞蛋生產企業在品牌塑造和品牌經營方面的投入不斷增加,品牌戰略、品牌經營理念以及品牌化產品逐漸得到市場認可,已逐漸凸顯出較為清晰的品牌雞蛋企業競爭格局。

欲了解更多關于雞蛋行業的市場調研數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》。

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