牛肉市場分析 國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)扶持政策聚焦種業(yè)自主創(chuàng)新

• 2022年1月10日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 412 20
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我國牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉牛養(yǎng)殖業(yè)及飼料行業(yè);中游為肉牛屠宰、加工行業(yè);下游為各大商超、餐飲、電商等行業(yè)。

我國牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉牛養(yǎng)殖業(yè)及飼料行業(yè);中游為肉牛屠宰、加工行業(yè);下游為各大商超、餐飲、電商等行業(yè)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)的《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2025年，全國畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設取得重大進展，奶牛、生豬、家禽養(yǎng)殖率先基本實現(xiàn)現(xiàn)代化。《規(guī)劃》提出，到2025年，豬肉自給率保持在95%左右，牛羊肉自給率保持在85%左右，奶源自給率達到70%以上，禽肉和禽蛋保持基本自給。在現(xiàn)代化建設目標上，實現(xiàn)畜禽核心種源自給率達到78%，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率達到78%以上，養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈物流全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營集約化、標準化、自動化、智能化水平邁上新臺階。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2021-2026年中國牛肉市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析

牛肉市場分析

數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國牛肉人均消費量的增長速度大于我國牛肉產(chǎn)量的增長速度。從全國人均牛肉消費量來看，2015年全國人均牛肉消費量5.09公斤，2020年人均增長到6公斤，5年增長了18%。2020年我國牛肉產(chǎn)量672.4萬噸，較2015年增長55.5萬噸，5年增長了9%，但與國內(nèi)牛肉總消費需求相比，還有較大的缺口。

所以，我國牛肉有很大一部分依賴于進口。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2020年我國進口牛肉量為211.8萬噸，占當年牛肉消費總量的24%。

對于我國牛肉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的痛點，農(nóng)業(yè)部原全國畜牧總站總畜牧師石有龍發(fā)表了看法。在他看來，第一是牛種資源不足，對進口依賴大。第二是飼料資源尤其蛋白飼料資源嚴重短缺。“牛遠比豬耗糧，養(yǎng)牛成本高，所以牛肉相對來說是‘奢侈品’。此外，‘種養(yǎng)分離’的情況較為普遍。也就是種地的不養(yǎng)牛，養(yǎng)牛的不種地。再者，技術人才、政策和環(huán)境都還有很大的改善空間。”

隨著經(jīng)濟的快速增長，居民收入水平不斷提高，人們越來越追求品質(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開始意識到家庭飲食健康的關鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，截至2021年上半年，我國牛肉產(chǎn)量為291萬噸，同比2020年上半年增長4.5%。

隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年我國牛肉需求量為878.2萬噸，同比2019年增長5.4%。

國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)扶持政策聚焦種業(yè)自主創(chuàng)新

2021年是我國“十四五”規(guī)劃開局之年，政府有關部門在全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展重點任務中將“切實加快畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新”擺到了重中之重的位置。肉牛核心種源自給能力一直是我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待加強的薄弱環(huán)節(jié)，因此預計2021年國家對于肉牛種業(yè)振興方面的工作力度將進一步加強，在強化龍頭企業(yè)創(chuàng)新主體作用、促進產(chǎn)學研用深度融合、建立健全商業(yè)化育種體系、提高產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力和推廣應用水平等方面會有相應扶持政策出臺。

想要了解更多牛肉行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年中國牛肉市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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