自熱米飯行業市場發展現狀及供需格局分析2022

• 黃文玉 2022年12月12日 來源：互聯網 747 44
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方便米飯是指由工業化大規模生產的，在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。方便米飯主要有脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型四種。

自熱米飯行業發展現狀如何?

方便米飯是指由工業化大規模生產的，在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。方便米飯主要有脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型四種。方便米飯有多種類型，生產工藝不盡相同，均要求煮好的米飯米粒完整、輪廓分明、軟而結實、不黏不連，并保持大米飯的正常香味。

自熱米飯帶有一個發熱包，遇到水后在3-5秒鐘內即刻升溫，溫度高達150℃以上，蒸汽溫度達200℃，最長保溫時間可達3小時，很容易將生米做成熟飯。發熱過程無任何污染，而且成本低廉。

各大品牌紛紛“下海”推出速食產品，尤其是自熱火鍋、自熱米飯產品備受市場青睞。英敏特發布《中國方便食品行業報告》數據顯示，自熱米飯的食用者中，69%的中國城市消費者將其作為午餐食用。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國自熱米飯市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

據相關機構調查，我國目前習慣食用方便自熱食品的人約有數百萬之多，市場需求達到2000億元以上。保守估計，自熱食品在中國營業額年遞增在20%以上。

近年來，方便速食賽道拓寬，其中既有海底撈、德莊等餐飲品牌，還有三只松鼠、百草味等互聯網零食品牌，還有莫小仙、自嗨鍋等新興網紅品牌，更有統一、今麥郎等方便面巨頭品牌。

自熱米飯行業發展現狀及供需格局分析

2020年，一場突如其來的疫情襲擊，讓方便速食品類成為行業風口。受新冠肺炎疫情影響，方便速食品類銷量大幅增長，是典型的少數受疫情正面影響的品類。

據統計，2020年初，自熱米飯類產品在電商平臺的銷量同比增長高達257.09%，成為繼泡面、速凍水餃后的又一飛速增長的品類。而購買這類產品的人群，正是年齡集中在18-29歲的大學生、白領階層。他們是未來消費經濟真正的主宰者，這些年輕人成長于國家經濟的快速成長階段，家庭條件相比70后及80后要更好，多為獨生子女，從小享受更多關愛。他們追求便捷，但是對食物的口感、品質又有更高的要求，就算是一個人吃飯，也要吃的滿足、要吃的有儀式感。

方便米飯是工業化食品中研究歷史最長也較為成功的大米食品，最開始出現于第二次世界大戰期間，當時主要用作軍隊口糧。但我國以大米為主料的方便食品，無論是在種類還是在數量上，市場上均不多見。目前，我國方便米飯多為干燥型方便米飯配以半干型或干型佐餐菜的塑料碗裝產品。我國一些產品質量均由生產廠商根據自己的企業標準加以控制，尚無國家標準，生產質量難以保證。

數據顯示，自熱米飯的食用者中，69%的中國城市消費者將其作為午餐食用。方便食品中的自熱食品的市場份額從2018年的4.4%攀升至2019年的7.6%，總銷售額達71億元人民幣，增速迅猛。

龐大的消費主力軍與巨大的市場覆蓋率，無形中保證了自熱食品有著良好的增長勢頭，今年更是達到階段式爆發高潮，醞釀著比“方便面”更大的經濟引爆點。

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  2022-2027年中國自熱米飯市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  方便米飯是指由工業化大規模生產的，在食用前只須做簡單烹調或者直接可食用，風味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水...

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