蛋價下降 未來蛋價受需求及天氣等因素影響

• 曾燕 2023年6月5日 來源：互聯網 1418 94
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今年5月，全國雞蛋價格出現下行。對此，專家表示，未來雞蛋價格走勢要看端午節、電商節對需求端的拉動作用，以及天氣變化對雞蛋存儲、運輸帶來的不確定性影響。

蛋價下降 未來蛋價受需求及天氣等因素影響

今年5月，全國雞蛋價格出現下行。在北京新發地農產品批發市場，有雞蛋商戶告訴，雞蛋價格月環比降幅在6%左右。降價原因除了受銷售淡季影響外，主產區供應充足也是主要因素。專家表示，未來雞蛋價格走勢要看端午節、電商節對需求端的拉動作用，以及天氣變化對雞蛋存儲、運輸帶來的不確定性影響。

消費轉淡供應充足 5月份雞蛋價格整體下行

今年前4個月全國雞蛋價格走高，但5月份價格卻出現下行。在北京新發地農產品批發市場，雞蛋商戶昌其東正在為一些商場超市的客戶備貨。他告訴記者，5月份至今，雞蛋價格整體下行，月環比降幅在6%左右。而一些商場超市也加大了促銷力度，來吸引消費者。

北京新發地市場商戶 昌其東：(5月份)最低的時候(一斤)4.2元、4.3元。總體來說是有點下滑的趨勢，銷售處于淡季。

雞蛋價格走低，除了受銷售淡季影響外，主產區供應充足也是主要因素。

北京新發地市場商戶 饒繼紅：產區都是以河北為主，小雞新開產、老雞淘汰得少，所以說雞蛋就比較充足。

消費轉淡供應充足 5月份雞蛋價格整體下行

記者了解到，新發地農產品批發市場的雞蛋商戶通常和養雞場簽有購銷合同，養雞場按時按量向批發市場運送雞蛋。由于眼下銷售速度放緩，市場商戶的雞蛋存量也存在增多的現象。

北京新發地市場分析師 劉通：蛋雞的產能明顯在增加，進入5月份以后蛋價下降是比較大的。5月初，新發地市場雞蛋批發的平均價格是9.43元一公斤，到了5月20日的時候，下降到了8.68元一公斤，20天的時間價格下降了8%左右，降幅還是比較明顯的。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》統計分析顯示：

2023年1月雞蛋(普通鮮蛋)集貿市場價格當期值為12.64元/公斤，環比下降1.2%，相比上月減少了0.15元/公斤，同比增長13.5%，較上年同期增加了1.5元/公斤。

2023年1-2月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為323.87萬手，相比2022年同期減少了72.04萬手，同比下降18.2%。

2022年1-2月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為395.91萬手，其中2月期貨雞蛋成交量為160.71萬手。

2023年1-2月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為1412.67億元，相比2022年同期減少了237.78億元，同比下降14.41%。

2022年1-2月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為1650.45億元，其中2月期貨雞蛋成交金額為687.96億元。

近期，市場需求有所恢復，上周銷區銷量小幅提升，鮮雞蛋各環節庫存下降，支撐雞蛋現貨價格觸底反彈。

目前，全國主產區雞蛋現貨均價再度站上5元/斤，有一種要挑戰2022年四季度高點的既視感，但雞蛋在中秋節、春節等重要的節假日前后，面對的是兩個不同的市場。

因此，隨著春節的到來，雞蛋這波反彈行情或已進入尾聲。

國內鮮活農產品批發市場交易情況方面 ，據農業農村部監測，2023年第2周(2023年1月9日—1月15日，下同)“農產品批發價格200指數”為130.85(以2015年為100)，比前一周升2.42個點，同比高2.91個點;“‘菜籃子’產品批發價格200指數”為133.03(以2015年為100)，比前一周升2.83個點，同比高2.39個點。

隨著環保等方面的壓力，小型散養戶越來越少，大型養殖戶和養殖企業越來越多，尤其是在一萬只以上的養殖戶正在成為主流。

甚至一些養殖企業已經逐步拓展到了蛋雞養殖、雞蛋銷售、青年雞銷售等產業化模式，可以說蛋雞養殖正在逐步朝著規模化、產業化的方向發展。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

山西是雞蛋輸出大省，過去的10年里，雞蛋的產量一直排在全國前7位，全國有32家100萬只以上蛋雞場，山西有兩家。

據山西省農業農村廳數據，2023年的節日期間，該省雞蛋日均可以生產2萬噸，較去年同期相比增長了19%。

格潤牧業股份有限公司(以下簡稱“格潤牧業”)是來自古城西安，以賣雞蛋起家。

2016年初，格潤牧業成功登陸新三板，當年的銷售額突破2.2億元，實現歸母凈利潤3102萬元，此后幾年公司業績保持穩健增長。

2017年―2020年，格潤牧業實現總營收分別為2.539億元、2.953億元、3.386億元和3.176億元;實現歸母凈利潤分別為3528萬元、3866萬元、4347萬元和4061萬元。

2023雞蛋行業市場趨勢預測

完善行業標準。建立完善各類營養強化雞蛋行業標準，并配套相關生產、儲運、食用技術規范，鼓勵第三方組織開展產品認證，建立統一的標識、分級、分類制度，進一步規范功能性營養強化雞蛋的生產、運輸、銷售等各個環節，確保產品的質量穩定。

加大科普宣傳。由政府、專家、媒體共同組織開展宣傳、科普工作，并開展體驗式消費展示、展覽，為營養強化雞蛋正名，引導公眾科學消費、健康消費。

營養強化雞蛋產業順應了國家大健康戰略，滿足了消費者對優質農產品的需求，市場發展潛力巨大。

由于其高附加值、低投入屬性，可作為鄉村特色產業轉型升級的重要抓手，助力畜牧產業高質量發展。

業內人士普遍認為，2023年雞蛋價格將會頻繁出現震蕩行情，養殖收益也將逐步降低，2023年，要想收獲將好的效益，進一步精細養殖將成為必然的出路。

限于雞蛋商品特性與中國龐大市場，未來不同規模蛋雞場會長期共存、競爭合作、共同發展。隨著單場飼養規模逐步提高，我國蛋雞飼養場(戶)將由將20多萬場(戶)逐漸減少到10萬場(戶)左右。

相同或者不同地區的大中小雞場之間，會形成競爭或者合作關系，且從合作中得到共同的促進和提高。

近年來全國蛋雞養殖場及蛋雞飼養企業數量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。

我國商品代蛋雞養殖的標準化雞舍逐漸普及，機械化、自動化程度較高。

此外，人工智能、大數據、區塊鏈等現代科技為蛋雞產業各環節賦能，智能化是未來蛋雞產業的發展方向。

長期來看，隨著消費者購買力持續提升，越來越多的消費者關注健康、注重健康的生活方式，以蛋品為代表的健康食品產業發展前景較好。

隨著雞蛋行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的雞蛋企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對雞蛋行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對雞蛋行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個雞蛋行業的市場走向和發展趨勢。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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