帶你看懂咖啡市場 中國咖啡豆行業市場發展深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月15日 來源：百度 1353 89
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最近幾年，咖啡產業一路狂飆，“萬物跨界咖啡”風潮席卷全國，創造了眾多消費新場景，咖啡成為飲品界頂流。滿幫數據顯示，以2022年4月貨運量為基準，受疫情影響，咖啡運輸在4-5月一度下跌，隨后略有波動，但總體處于攀升狀態;10月第一波國產咖啡豆迎來最佳采摘期，咖啡

咖啡豆行業市場到底怎樣?目前，中國咖啡豆市場規模呈現出快速增長的態勢。根據數據顯示在2022年中國咖啡豆市場規模達到了約50億元人民幣，同比增長了約20%。預計到2025年，中國咖啡豆市場規模將達到約200億元人民幣。

自2022年以來，特別是下半年以來，許多地方的疫情不斷爆發，影響了咖啡的消費模式，特別是現磨咖啡品類，據了解，行業也擔心會影響行業的整體增長趨勢。但對于咖啡品牌來說，漲價的主要原因是原材料成本的增加。自去年以來，巴西和埃塞俄比亞作為世界主要的咖啡豆產區，不斷遭受自然災害和戰爭的洗禮，咖啡產量大幅下降，咖啡購買成本上升。為了保證自己的利潤率，咖啡品牌選擇漲價。

中國咖啡豆行業市場發展現狀2023

最近幾年，咖啡產業一路狂飆，“萬物跨界咖啡”風潮席卷全國，創造了眾多消費新場景，咖啡成為飲品界頂流。滿幫數據顯示，以2022年4月貨運量為基準，受疫情影響，咖啡運輸在4-5月一度下跌，隨后略有波動，但總體處于攀升狀態;10月第一波國產咖啡豆迎來最佳采摘期，咖啡運輸進入年度高峰期;但受第一波采摘結束以及降溫影響，11月咖啡種植進入養護階段，運輸量略有下降;12月，咖啡種植養護期收尾，咖啡生豆采摘迎來第二高峰，運輸量隨之驟增，環比增長再次突破30%。受春節假日影響，2023年1月和2月貨運量有一定下降。進入三月，隨著城市內寫字樓復工復產，餐飲業的“開門紅”也延展到了咖啡消費，無論是大品牌還是小門店，都感受到了濃濃暖意，咖啡運輸也隨之快速“回暖”。

當前，中國咖啡豆市場的消費趨勢主要有以下幾個方面：一是消費者對高品質、新鮮的產品需求日益增強;二是消費者對個性化定制的需求逐漸增加;三是消費者對咖啡文化的了解和接受程度越來越高。這些趨勢推動了咖啡豆市場向高品質、新鮮、個性化、文化化方向發展。

目前，中國咖啡豆市場競爭激烈。國內品牌如藍山咖啡、星巴克、雀巢等在市場上占據一定份額;國外品牌如星巴克、雀巢、可口可樂等也在市場上占有一定份額。此外，一些大型連鎖餐飲企業也開始涉足咖啡豆領域，通過整合產業鏈資源和品牌優勢來提升市場競爭力。

從咖啡豆產地運出去的不僅僅有咖啡豆，越來越多的企業也將目光投向產品深加工和咖啡衍生品的開發。據悉，每年的10月至次年的3月底為我國咖啡的主要采收季，大量咖啡鮮果需從產地運到烘焙廠，以及周邊產品的開發售賣，都需要貨車的運輸才能得以快速周轉、流通。

2022年10月，我國咖啡主產區云南普洱、保山、德宏、臨滄等產區進入2022/2023年度采收季。據農業農村部農墾局熱作發展處數據，2022年10月主產區云南咖啡生豆市場綜合平均價29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場平均價29.6元/公斤，普洱市場平均價29.8元/公斤，昆明市場平均價30.0元/公斤。未來隨著我國咖啡豆消費市場進一步上漲，在有限的國內咖啡豆供應能力前提下，我國將進一步加大對咖啡豆進口力度，在對咖啡豆進口中，我國將更加注重進口更為適應市場需求的中高端咖啡豆，屆時，我國咖啡豆市場價格將得到進一步上漲。

就中國咖啡消費觀念的明顯變化而言，中國新一代消費觀念的穩步增長為中國咖啡消費的穩步增長做出了貢獻。近年來，中國咖啡豆行業市場規模快速增長，復合增長率超過30%。未來，隨著中國人均消費水平的進一步提高和軟飲料行業咖啡市場滲透率的不斷提高，預計2022-2027年中國咖啡豆行業市場規模將以43%的復合增長率增長，預計到2027年底，行業市場規模將增長至350億元。

隨著消費者需求多樣化，咖啡企業開始研發新的產品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開始使用咖啡液進行茶飲制作。咖啡液產品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運用市場;在C端由于其口味創新/便攜場景，能夠給包裝類咖啡帶來巨大場景創新。咖啡+茶飲的新型品類深受消費者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業降低咖啡制作成本。

咖啡豆行業市場前景分析

目前，保障食品安全是建設健康中國、增進人民福祉的重要內容，是以人民為中心發展思想的具體體現。國務院發布了《食品安全標準與監測評估“十四五”規劃》，強調要立足國情民情、跟蹤國際前沿，堅持以人民健康為中心，以推動高質量發展為主題，以滿足人民日益增長的美好生活需要為根本目的，強化底線思維，聚焦安全導向，突出重點，提升風險防范意識和能力，服務政府食品安全管理、公眾健康和食品行業健康發展。，指明了食品行業改革的方向。

新制定或修訂的法律法規及行業政策，如《中華人民共和國食品安全法實施條例》(2019 修訂)《食品生產許可管理辦法》(2020年修訂)等，對食品企業的生產經營、產品質量、食品安全提出了規范化的要求，同時對食品行業的發展表示支持。高標準行業法律法規及行業政策的提出將提高行業準入門檻，對生產經營、產品質量及安全均有高要求的優質食品企業將獲得更多擴大經營及整合資源的機會。

另外，技術創新是中國咖啡豆行業發展的重要動力之一。目前，國內企業在咖啡豆技術上已經取得了一定的進展，如咖啡豆質量檢測技術、烘焙技術等方面的應用。未來，隨著技術的不斷創新和應用，咖啡豆行業將會迎來更好的發展前景。

政策支持也是促進中國咖啡豆行業發展的重要因素之一。例如，國家出臺了一系列政策支持咖啡豆行業的發展，如《關于促進農業現代化加快發展的若干意見》和《關于加強進口食品安全監督管理的意見》等。這些政策的出臺，為咖啡豆行業提供了更好的發展環境和政策保障。

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