寧波前7月海鮮進口猛增246.8% 2023海鮮現狀及供需情況分析

• 黃文玉 2023年8月12日 來源：互聯網 中國新聞網 1190 77
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海鮮又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主，大部分可食用海洋生物都可以被稱為海鮮。

生猛海鮮“打飛的”進口

據《農業農村部關于調整海洋伏季休漁制度的通告》顯示，2023年5月1日12時開始，渤海、黃海、東海及北緯12度以北的南海(含北部灣)海域進入伏季休漁期。在此背景下，近海捕撈受到較大影響，進口海鮮作為有益補充，有效保障了市民餐桌上的海鮮“不斷供”。據寧波海關統計，2023年1月至7月，寧波口岸累計進口各類食用水產品6.6萬噸，同比大幅增長246.8%;貨值達20億元，同比大幅增長201.2%。

近年來，生鮮行業發展的速度很快，作為生鮮市場的細分市場--海鮮行業，也有了較快的發展。目前，國內肉類消費的結構正在發生變化，海鮮越發成為常態化的用餐選擇。

海鮮又稱海產食物，海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主，大部分可食用海洋生物都可以被稱為海鮮。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產于海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。

中國海鮮市場正在蓬勃發展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經典海味小吃，每天現做現賣，非常熱銷。當前，中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。

中國海鮮行業發展現狀及市場供需情況分析

自改革開放以來，我國漁業生產力迅速發展，水產品生產能力大幅提高，捕撈和水產養殖均獲得大發展，中國是世界上最大的水產品生產國、消費國、進出口國之一，2020年中國水產品產量和需求量雙增長，2020年中國水產品總產量達6545萬噸，較2019年增加了95萬噸，其中中國捕撈水產品產量為1330萬噸，較2019年減少了70萬噸;養殖水產品產量為5215萬噸，較2019年增加了165萬噸。

2020年中國水產品需求量達6731.68萬噸，較2019年增加了81.94萬噸。受新冠費用疫情影響，2020年中國水產品進出口數量雙降，但中國水產品進口數量仍然大于出口數量，2020年中國水產品進口數量為567.86萬噸，較2019年減少了58.67萬噸;出口數量為381.18萬噸，較2019年減少了45.61萬噸。

從海鮮消費場景角度來說，主要是有2個，一個是個人/家庭消費，另外一個渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場景。其中海鮮餐飲是海鮮消費最為主要的消費場景， 2020年，受疫情影響，行業市場規模為4633.46 億元。

數據顯示，2020-2022年中國海鮮行業總體規模呈現出穩步增長的態勢。其中，2020年中國海鮮市場規模達到6900億元人民幣左右。2021年中國海鮮市場規模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而到了2023年，中國海鮮市場規模預計將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業在某些時間段可能會出現波動。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國海鮮行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

我國海鮮餐飲行業增長率在10%-30%之間，行業處于成長期，但市場集中度較低，海鮮餐飲業排名前十的品牌市場占比不足3%。從城鎮居民消費結構來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而海鮮消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。

據中研研究院數據顯示：實際上，從海產消費區域來看，東部的百姓海產消費量高，而且消費市場下沉渠道容易打通，而西部的民眾海產消費量低，冷鏈、交通等因素的制約，也進一步加大了市場開發的難度。

最近的2023年漁業更新報告中說，2022年，越南漁業經歷了一個大幅復蘇和增長的一年，盡管上半年和下半年之間波動很大。2022年前11個月，越南海鮮出口額達102億美元(同比增長28%)。其中，蝦和巴沙魚出口分別達到40億美元(同期增長14%)和23億美元(增長64%)，主要原因是2022年前9個月同期增長38%。這是歷史最高水平，而2011-2021年水產品出口的復合年增長率僅為4%。

在2022年新冠疫情影響下，中國海鮮行業受到了一定的沖擊，但整體盈利水平仍實現了增長。比增長3.5%;凈利潤約為374億元人民幣。 另外，值得注意的是，近年來隨著消費者對健康、安全和品質的需求不斷提高，一些海鮮企業開始加強品牌建設和產品創新，通過提供更加優質的海鮮產品來提高盈利水平。同時，政府也加大了支持海洋經濟發展的力度，為海鮮企業提供了更多的扶持政策和資金支持，這也有助于提升海鮮行業的盈利水平。

海鮮行業市場未來發展趨勢預測

2022年上半年，由于需求旺盛和價格上漲，蝦和巴沙魚的出口都實現了增長。下半年，主要經濟體的高通脹影響了消費者情緒，而且各大市場的庫存增加。因此，2022年下半年出口量迅速放緩。中國海鮮行業的盈利情況受到多種因素的影響，包括市場供求關系、成本費用、政策法規等等。總體來說，近年來中國海鮮行業的盈利水平呈現出波動上升的趨勢。

《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。可以說，海鮮市場正在迎來黃金期。統計數據顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長。

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