面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
隨著小麥價(jià)格的上漲，主產(chǎn)區(qū)面粉價(jià)格也開啟了暴漲模式。一般來說，一袋面粉上漲3-5元已經(jīng)算是暴漲了，但是目前漲幅在7-10元一袋。據(jù)了解，近期小麥價(jià)格波動(dòng)頻繁，生產(chǎn)成本增加，面粉產(chǎn)量減少，導(dǎo)致面粉價(jià)格漲勢(shì)兇猛。
普通面粉：河北唐山市遷安市普通面粉4.85元一斤;吉林白城市大安市普通面粉3元一斤;山東德州市寧津縣普通面粉2.18元一斤;河南商丘市永城市普通面粉2.76元一斤;甘肅武威市民勤縣普通面粉3.23元一斤;天津市河?xùn)|區(qū)普通面粉4.3元一斤。
面筋粉：河北石家莊市平山縣面筋粉2.64元一斤;黑龍江哈爾濱市呼蘭區(qū)面筋粉2.1元一斤;山東濟(jì)南市金鄉(xiāng)縣面筋粉4元一斤;河南洛陽市宜陽縣面筋粉3.64元一斤;河北保定市蓮池區(qū)蓮池區(qū)面筋粉3.12元一斤;寧夏銀川市靈武市面筋粉5.5元一斤。
小麥粉：河北邯鄲市臨漳縣小麥粉5元一斤;內(nèi)蒙古呼和浩特市新城區(qū)小麥粉5.5元一斤;黑龍江牡丹江市綏芬河市小麥粉2.9元一斤;山東聊城市冠縣小麥粉4.13元一斤;河南平頂山市葉縣小麥粉3.78元一斤;陜西西安市雁塔區(qū)小麥粉4.1元一斤。
全麥粉：河北滄州市獻(xiàn)縣全麥粉4.5元一斤;內(nèi)蒙古呼和浩特市新城區(qū)全麥粉5元一斤;山東德州市寧津縣全麥粉4.8元一斤;河南信陽市商城縣全麥粉4.24元一斤;甘肅武威市民勤縣全麥粉3.99元一斤。
國內(nèi)面粉加工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭平穩(wěn)
資料顯示，面粉作為基本口糧消費(fèi)，2020年需求未有明顯增長，甚至有小幅下降跡象。2020年國內(nèi)中小面粉廠平均開工率在41%，較去年略有下降2個(gè)百分點(diǎn)，大廠開工率變化不大，麩皮整體產(chǎn)量預(yù)計(jì)較去年有小幅下降。
近年來，雖然國內(nèi)面粉加工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭平穩(wěn)，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但小麥粉加工企業(yè)間同質(zhì)化競(jìng)爭現(xiàn)象嚴(yán)重，僅是產(chǎn)能的擴(kuò)張，特別是面粉領(lǐng)域，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，“大路貨”比重較高，產(chǎn)品附加值低，缺少市場(chǎng)認(rèn)可的知名品牌和拳頭產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭力不強(qiáng)。
從宏觀市場(chǎng)環(huán)境分析，糧食加工企業(yè)目前處于產(chǎn)能過剩的狀態(tài)，所有企業(yè)總開機(jī)率48.90%，全行業(yè)利潤率不到2%，企業(yè)要想在這樣激烈的競(jìng)爭中勝出，一方面要更加注重產(chǎn)品的打磨，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，進(jìn)行糧食深加工，延伸原料端與消費(fèi)端產(chǎn)業(yè)，以“小麥倉儲(chǔ)+面粉和面條加工+大規(guī)模物流+多渠道銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈配置模式，將會(huì)降低總經(jīng)營成本，補(bǔ)充新盈利模式，從而提升企業(yè)的競(jìng)爭力。另一方面要做好產(chǎn)品營銷，擴(kuò)大品牌知名度，注重品牌化建設(shè)。
更多行業(yè)調(diào)研分析，可點(diǎn)擊查閱中研普華研究報(bào)告《2021-2026年面粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2021-2026年面粉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出...
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