中國肉制品、米粉、預制菜行業未來發展前景及投資現狀分析

• 2022年6月8日 ZhouXun來源：互聯網 714 42
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預制菜企業主要客戶是區域內各加盟商，包括生鮮食品店、農貿市場攤販、超市等，少部分產品直接銷售給餐廳和終端消費者。由于加盟商的零售性質，其覆蓋范圍較小，對產品推廣力度有限。目前，行業內企業開始重視品牌建設，通過投放廣告、舉辦推廣活動、聘請代言人等方式提

近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質量偏好不斷增強，企業依賴其品牌、規模、資金的優勢，有利于行業集中度的提升。

米粉一直是傳統粉制品的代表，但由于其產品技術含量、附加值相對較低，在粉制品行業中關注程度一度較低。但是隨著人們生活水平的提高和高品質粉制品要求的提高，米粉生產又將形成熱點。目前，米粉已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。

預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預制菜企業主要客戶是區域內各加盟商，包括生鮮食品店、農貿市場攤販、超市等，少部分產品直接銷售給餐廳和終端消費者。由于加盟商的零售性質，其覆蓋范圍較小，對產品推廣力度有限。目前，行業內企業開始重視品牌建設，通過投放廣告、舉辦推廣活動、聘請代言人等方式提升品牌知名度。預制菜在中國屬于剛起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將BC端同時加速發展，2021年預制菜行業的市場規模達到3452億元，同比增長19.6%。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國肉制品、米粉、預制菜行業發展前景及深度調研分析報告》顯示：

第一節 中國預制菜行業未來發展前景分析

一、預制菜行業國內投資環境分析

近日，預制菜新品牌“物滿鮮”宣布獲得數千萬元天使輪融資，正式加入預制菜市場的角逐。疫情中的全民居家和“手殘黨”、廚房小白的剛需，徹底激活了預制菜行業。記者注意到，去年以來賽道迅速擴張，呈現出企業融資頻繁、單筆金額大等特點;且入局者多為紅杉、IDG、天圖投資、百度風投等頭部機構。今年的年貨節則徹底點燃了這一蓄勢良久的賽道，更有甚者稱預制菜是2022年資本的第一大餐賽道。

據悉，本次獲得千萬級天使輪融資的“物滿鮮”是業內率先強調潮汕風味的預制菜品牌。這也意味著，市場格局開始進一步細分，區域性選手和全國品牌的爭奪戰逐漸打響。對此，即有投資人表示，未來預制菜市場格局將被進一步分化，全國性品牌和多家區域性選手同臺競技的局面很快將會上演。

二、中國預制菜行業市場機會分析

預制菜作為新一代在家吃飯的解決方案，憑借其簡單、易操作、菜肴口感還原度高等特點而被新一代消費者所接受。2021年以來，賽道進入了融資的高潮，多個預制菜品牌相繼斬獲新一輪融資，IDG、天圖投資、百度風投等機構相繼入局。

預制菜領域的另一大玩家是生鮮電商，相比其他企業，生鮮電商在渠道和供應鏈方面具備很大的優勢，預制菜的毛利率顯著高于原料食材的毛利，能直接拉高生鮮電商平臺的利潤。據公開報道，盒馬在2020年疫情后成立了3R事業部(即熱即食即烹)，發力旗下自有半成品品牌“盒馬工坊”。叮咚買菜也將預制菜作為重要業務品類，其內部希望預制菜可以承擔10%以上的銷售規模。

三、中國預制菜行業投資現狀分析

從資本端來看，預制菜的投融資也十分活躍。據統計，2021年預制菜行業投融資事件23起，融資金額超50億元，預制菜連鎖企業“味知香”也在2021年成功登陸A股。

從市場端來看，疫情確實帶動了預制菜行業的增長，C端消費者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預制菜銷量增長超400%，盒馬預制年菜銷售同比2021年春節增長了345%，穆棉資本服務的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。

圖表：2021年以來中國預制菜行業投資現狀

數據來源：中研普華研究院

第二節 中國預制菜行業未來發展趨勢預測

中國預制菜行業發展前景廣闊，預制菜產品形態日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等領域均可看見預制菜的身影。

并且，互聯網多元化營銷將助力預制菜快速觸達C端客戶。預制菜企業通過直播、種草、社群等方式營銷傳播產品及品牌信息，而顧客則可以通過網絡接收預制菜行業信息。

本報告分析了肉制品、米粉、預制菜市場的競爭格局，行業的發展動向，并對行業相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是肉制品、米粉、預制菜生產企業、科研單位、零售企業等單位準確了解目前肉制品、米粉、預制菜行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國肉制品、米粉、預制菜行業發展前景及深度調研分析報告》。

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