酒店餐飲業現狀與前景分析 后疫情時代餐飲酒店行業逐漸恢復生機

• 郭夢 2022年12月21日 來源：互聯網 381 18
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酒店餐飲業是國民經濟重要組成部分，也是國家財政收入重要來源。但隨著新冠疫情的反復以及經濟發展受到抑制等因素影響，我國餐飲行業發展也受到了不小沖擊。

酒店餐飲業是國民經濟重要組成部分，也是國家財政收入重要來源。但隨著新冠疫情的反復以及經濟發展受到抑制等因素影響，我國餐飲行業發展也受到了不小沖擊。

酒店餐飲業現狀與前景分析

受疫情防控政策持續優化提振，酒店餐飲板塊近期大漲。今日早盤，全聚德、西安飲食、西安旅游等多股沖上漲停，全聚德近期股價已斬獲4連板。另一側，新能源與半導體板塊早盤走勢疲弱，光伏、汽車零部件概念領跌。

餐飲業是我國較早開放的行業。國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。

可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。

近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業其經營方式，實行大眾化經營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業帶來了發展的新機遇。飯店餐飲企業要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發展。

天眼查數據顯示，2021年，全國累計注銷了超100萬家餐飲相關店鋪，其中不乏一些曾經耳熟能詳的知名品牌。例如，甜品老字號許留山、網紅輕食品牌新元素、中西餐廳金牛角王等先后破產。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國酒店餐飲行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析

從酒店餐飲行業分析來看，餐館進階為公司甚至獲得投資和上市，除了產品競爭、門店競爭、品牌競爭、組織力競爭，他們還將面臨資本層面的競爭。

目前，餐飲連鎖企業在IPO市場較為活躍且細分行業各異，極具特色，如“預制菜第一股”未知香、“現制茶飲第一股”奈雪的茶、“供應鏈冷凍烘焙食品第一股”千味央廚以及“小酒館第一股”海倫司的相繼上市，均引發投融資市場廣泛關注及討論。

未來中國餐飲行業連鎖化率存在持續提升趨勢

隨著大眾餐飲消費時代到來，供需共振，展望未來，在供需兩端因素影響下，未來中國餐飲行業連鎖化率存在持續提升趨勢。

隨著政策面跨省游“熔斷”精確到縣，國內長線出行需求開始抬頭。據攜程方面介紹，攜程集團的國內整體酒店預訂量恢復到2019年水平，國內酒店預訂收入同比增長25%。透過攜程財報看，國內酒店預訂恢復至疫前。

后疫情時代餐飲酒店行業逐漸恢復生機

隨著后疫情時代的經濟修復，餐飲酒店行業也逐漸恢復生機。伴隨著中國經濟和國際地位的提升，“洋品牌”在中國市場不再擁有主導權，國產品牌在旺盛的愛國思潮下備受推崇;其次，年輕一代消費者的出現，讓個性化、多元化的消費需求成為主導。國際酒店品牌和本土酒店在品牌上的差異性被縮小，而酒店產品的特質被放大。

有機構表示，隨著國內疫情管控政策進一步優化，居民旅游、餐飲等線下出行消費有望得到快速提振。方正證券指出，伴隨防疫政策優化落地推進，此前由于疫情導致消費場景受限的餐飲、茶飲等細分領域直接受益于管控措施優化，有望進一步帶動餐飲回暖，餐企業績彈性進一步凸顯。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家工信部、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、中國飯店協會、國際餐飲協會、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料，對中國酒店餐飲行業及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國酒店餐飲行業發展狀況和特點，以及中國酒店餐飲行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球酒店餐飲行業發展態勢作了詳細分析，并對酒店餐飲行業進行了趨向研判，是酒店餐飲經營、服務、投資機構等單位準確了解目前酒店餐飲行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

欲了解更多關于酒店餐飲行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國酒店餐飲行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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