2022預制菜年度消費報告 預制菜投資市場分析及市場規模

• 吳亞楠 2023年1月10日 來源：互聯網 1189 77
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數據顯示，2022年，預制菜市場規模為4196億元，同比增長21.3%，預計2026年將達到萬億級別。

2022預制菜年度消費報告

1月6日，京東超市聯合藍鯊研究院發布的《2022預制菜年度消費報告》(以下簡稱“報告”)。根據去年的銷售數據，超400家預制菜品牌提供了2000多種預制菜，成交額增速達160%。“招牌菜”及高性價比的菜肴更受歡迎，“招牌菜”中的佛跳墻、豬肚雞、牛大骨增長190%，銷售額占比最高。一二線城市80后已婚女性占比約六成，是主力消費人群。

報告顯示，京東超市成為預制菜銷售增速最快的渠道之一，更成為高性價和品質預制菜核心渠道。

報告指出，我國預制菜相關企業注冊數量已保持連續10年增長，截至去年底，共有預制菜企業6.4萬家，行業發展態勢迅猛。但我國預制菜產業尚處于起步探索階段，食品安全風險點多、缺乏標準規范等弊端同樣也成為行業發展掣肘。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

預制菜投資市場分析

在消費升級及廣闊市場空間的吸引下，企業和科研機構對預制菜的開發力度正在逐步加大，且地域性較強。目前A股市場之中，與預制菜相關的上市公司共19家，其中包括廣州酒家、安井食品、國聯水產等多家企業都為華南地區上市公司。

目前我國在業存續的預制菜相關企業共有7.19萬家。僅2020年一年，新注冊預制菜相關企業就達到1.25萬家，同比增長9%。

預制菜是藍海市場，未來潛力很大。相關企業要想實現較大發展，需要完善產業鏈，建立產品標準作業程序，搭建食品安全生產檢測體系，在品質以及品牌打造上下足功夫。此外，預制菜的迭代更新十分迅速，只有更具有個性元素，才能形成更強的關注度和吸引力。

預制菜概念板塊去年11月、12月漲幅均超過10%。個股方面，去年12月，“預制菜第一股”味知香漲幅超過20%，老字號全聚德股價翻倍。多個上市公司在預制菜賽道實現布局，搶占市場。

多地出臺政策推動預制菜產業發展

春節臨近，預制菜概念持續火爆。近期，四川、山東、廣東、上海等多地紛紛發布預制菜產業領域相關政策指引，推進預制菜產業高質量發展。

2022年11月，山東省政府辦公廳印發《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，提出建設標準化生產基地、培育壯大加工企業、發展冷鏈物流、推動產業集群集聚等措施，夯實產業發展基礎，梯次培育預制菜優質企業。意見提出，要培育預制菜“十大品牌、百強企業、千優產品”，推動預制菜銷售模式創新，支持預制菜企業發展電商，拓展線上、線下銷售渠道。

四川省經濟和信息化廳、商務廳、科技廳、農業農村廳、省市場監管局5部門聯合印發《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》，出臺10條舉措支持預制菜產業高質量發展，推動川菜進一步向規模化、標準化、產業化轉型升級，助推鄉村振興。此次出臺的政策將拿出真金白銀開展扶持，最高獎補300萬元。

除山東、四川在新賽道發力外，中國證券報記者梳理發現，2022年11月以來，包括福建、浙江、江西、上海、遼寧等多個省市出臺相關產業的政策指導文件，并結合當地菜系特色，為區域產業發展保駕護航。

預制菜市場規模

作為餐飲產業的下一個萬億市場，預制菜也得到了越來越多上市公司的關注。其中，上市公司在布局方面更是一馬當先。國內預制菜第一股味知香更是受益于預制菜行業高景氣度的典型。華西證券研報稱，味知香收入規模隨著市場擴張和行業需求增長穩步提升，2016-2020年的收入從2.91億元增加到6.22億元，連續5年實現雙位數增長。收入規模快速增長不斷強化公司在預制菜行業的規模壁壘。

隨著預制菜市場潛力的釋放，各地紛紛出臺政策，將發展預制菜作為經濟抓手之一。

數據顯示，2022年，預制菜市場規模為4196億元，同比增長21.3%，預計2026年將達到萬億級別。

同時，我國預制菜相關企業注冊數量已保持連續10年增長，截至去年底，共有預制菜企業6.4萬家。

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