豆制品消費市場調研報告 2023豆制品產業未來發展前景分析

• 黃江 2023年1月11日 來源：新浪 336 14
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隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

豆制品消費市場調研報告。臨近2023年春節，豆制品消費逐漸進入高峰期，隨著豆制品產業加快推進轉型升級發展，自動化的豆制品加工設備為打磨高質量高效率的豆制品系列產品注入新動力，助力豆制品產業發展，滿足消費市場的多元化需求。

2023豆制品產業未來發展前景分析

近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費者基礎極為龐大。

隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

豆制品的發展受經濟水平、飲食習慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區具有豆制品消費的傳統且經濟發達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產相對發達。而往西往北，經濟水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產量、技術水平和種類均呈下降趨勢。

2023中國大豆進口量預測

海關數據顯示，去年10月，國內大豆進口到港量僅413萬噸，創下近8年來月度新低。直到去年11月中下旬，大豆到港才有好轉，11月大豆到港735萬噸。而12月份數據，市場預計到港為900萬噸-1000萬噸。截止到目前，大豆大量到港刺激油廠開機率一直保持在70%以上的高位水平。

展望全年需求上，國內外機構都已上調了中國大豆進口量預測，而國家糧油信息中心對于年度進口預測更為樂觀，預計大豆進口量達到9500萬噸。環顧全球市場，新年國際大豆產量預估為3.91億噸，為歷史最高值，但是全球谷物庫存仍然在十年來最低水平，全球供需格局仍然處于緊平衡狀態。

根據中研普華研究院《2023-2027年中國豆制品行業市場深度調研與投資前景分析報告》顯示：

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業得到了國家大力支持，市場規模不斷擴大，但是豆制品生產發展水平不平衡，市場區域化分割。豆制品行業作為農副產品加工，有利于上游的農業增效、農民增收，且作為健康消費食品，其發展歷來得到國家重視及大力支持。

《“健康中國 2030”規劃綱要》指出，要“制定實施國民營養計劃，深入開展食物(農產品、食品)營養功能評價研究，全面普及膳食營養知識，發布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。”作為健康、天然、植物性及環保概念的食物代表，豆制品深刻切合現階段我國居民對食品的要求，預計未來將迎來產業持續增長期。

隨著公眾對豆制品營養價值的認識和健康消費理念的不斷提升，豆制品正受到越來越多消費者的青睞，迎來良好的發展環境和巨大的市場空間。現階段，國內豆制品行業生產企業眾多，雖然大部分規模以上的豆制品企業都已建立了嚴格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產企業技術較為落后、生產環境較差、產品質量和食品安全控制程序和標準缺失。為消費者提供安全放心的產品、自身管理規范、具有影響力的業內領先企業，正是當下市場急需的能引領行業良好示范效應的關鍵。

2023國內大豆市場供需環境

中央農辦、農業農村部關于繼續擴大豆、擴油料1000萬畝以上的消息，提前向市場發出信號，欲賭市群體意向將會打亂，未來豆源集中推向市場。春節臨近，豆制品將面臨休市，節后行情或與現行價格銜接。

受疫情影響，國內大豆市場供需環境曾經持續惡化，供大于求的僵持局面拉長，行情自2022年新季大豆上市后日益下降，消費旺季漸離漸遠，使得豆源壓力集中后移。面對無力回天的價格跌勢，大豆的種植收益相比其他作物差距拉大，東北新年種植業結構面臨考驗，許多豆農已提前訂購玉米種源，棄種大豆的意向明顯。

然而，新年開端，中央農辦主任、農業農村部部長唐仁健表示，將堅持把糧食生產作為“三農”工作的首要任務，以新一輪千億斤糧食產能提升行動為抓手，全力保持糧食穩產增產好勢頭。擴大豆、擴油料，今年再擴種1000萬畝以上，確保大豆油料面積穩定在3.5億畝以上，力爭再擴大。

政策一出，大豆行業一片嘩然，未來大豆仍以市場為導向，需求決定行情演繹方向，許多持有大豆、價格進入低谷欲賭后市的主體，已不再抱有念想。春節臨近，豆制品需求經過短暫的增量將面臨休市，節后行情或與現行價格銜接，經過第一波集中補庫后，南北產區豆市及各類進口大豆行情均將再次轉為弱勢狀態。建議各類經營主體關注政策導向，合理安排增補計劃，提前打消賭市念頭，讓市場化運作有序體現。

2023年擴大大豆種植面積

2月份大豆價格還需關注進口大豆大豆價格的變化，若進口大豆價格無明顯調整的情況下，節后市場或有一小波補貨高潮，對大豆價格或有一定支撐。

3-4月份大豆價格或繼續走低，3-4月份天氣回暖，大豆繼續儲存有難度，此時農戶也有購買生產物資的要求，賣糧的積極性較高，收購主體基本結束收購，價格或有走低可能。

5月份南北大豆價格或出現一定差異，5月份南方大豆因小麥上市，農戶賣糧的意向或更佳強烈，價格或再次下跌;但5月份正處于東北的農忙期，其一農戶無暇賣糧，其二因2023年擴大豆種植面積仍為主基調，在大豆種植前期或有一定的政策傾斜，預計5月東北大豆價格或存在一定轉機。

5月份后大豆的行情將根據新季大豆種植面積的變化有所調整，若大豆種植面積繼續增加，后需供應端仍存在壓力，對行情仍或有不利影響。

2023年1月份大豆價格偏弱運行，收購主體收購價格不理想，大豆市場底部支撐減弱，1月份春節備貨也基本上告一段落，基層余糧偏大，對價格形成不利影響。

2月份大豆價格還需關注進口大豆大豆價格的變化，若進口大豆價格無明顯調整的情況下，節后市場或有一小波補貨高潮，對大豆價格或有一定支撐。

3-4月份大豆價格或繼續走低，3-4月份天氣回暖，大豆繼續儲存有難度，此時農戶也有購買生產物資的要求，賣糧的積極性較高，收購主體基本結束收購，價格或有走低可能。

5月份南北大豆價格或出現一定差異，5月份南方大豆因小麥上市，農戶賣糧的意向或更佳強烈，價格或再次下跌;但5月份正處于東北的農忙期，其一農戶無暇賣糧，其二因2023年擴大豆種植面積仍為主基調，在大豆種植前期或有一定的政策傾斜，預計5月東北大豆價格或存在一定轉機。

5月份后大豆的行情將根據新季大豆種植面積的變化有所調整，若大豆種植面積繼續增加，后需供應端仍存在壓力，對行情仍或有不利影響。

《2023-2027年中國豆制品行業市場深度調研與投資前景分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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