肉牛市場發展加速 農業部加快完善肉牛標準化生產體系

• 劉明月 2023年8月17日 來源：農業農村部 1462 97
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注重加強對地方優良肉牛品種的持續選育和開發利用，組織實施《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》，加快完善肉牛標準化生產體系，不斷提升肉牛養殖集約化水平，促進我國肉牛業高質量發展。

肉牛市場發展加速 農業部加快完善肉牛標準化生產體系

農業農村部17日發布對十四屆全國人大一次會議第4284號建議的答復摘要。其中提出，下一步，農業農村部將繼續會同有關部門深入貫徹落實中央種業振興行動部署，深入實施種質資源保護利用、創新攻關、企業扶優、基地提升、市場凈化等五大行動，同時注重加強對地方優良肉牛品種的持續選育和開發利用，組織實施《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》，加快完善肉牛標準化生產體系，不斷提升肉牛養殖集約化水平，促進我國肉牛業高質量發展。

國內外肉牛企業在養殖、加工、銷售全產業鏈都有多樣的合作契機。從養殖角度來看，可以引進國外當地優質種母牛，豐富國內自身塬有的品種體系;從加工角度來看，國內的生產加工水平與國外仍有一定差距，所以可以通過進一步合作，引進國外先進生產加工技術;從銷售角度來看，通過進出口貿易合作，一方面可以為國內的肉類企業解決塬材料供給不足的問題，另一方面也可以擴充銷售渠道，促進銷售利潤增長。

肉牛新品種市場占有率不斷提升

近年來，我國肉牛新品種產業化推進，市場占有率不斷提升。據介紹，華西牛是我國專家團隊歷時40余年培育而成，具有完全的自主知識產權肉牛新品種。它的日增重、屠宰率、凈肉率均達到國際先進水平。一些肉牛養殖企業表示，和國外肉牛主導品種相比，華西牛生產效率更高、飼料的消耗更少，也更加適合我國本土生產條件和生態條件。

截至目前，全國華西牛種質市場占有率已達到15%—18%，為了加快推進肉牛育種，我國成立了多種形式的聯合育種組織，吸納全國30多家種公牛站和核心育種場參與，對秦川牛、延邊牛、渤海黑牛等品種開展持續選育提高。

2023年上半年全國出欄情況

2023年上半年，全國肉牛出欄2090萬頭，同比增加81萬頭，增長4.0%;其中第二季度900萬頭，比第一季度減少290萬頭。

2023年二季度末，全國牛存欄10504萬頭，同比增長3.9%，環比增長2.3%。

2023年上半年，全國牛奶產量1794萬噸，同比增加125萬噸，增長7.5%;其中第二季度960萬噸，比第一季度增加126萬噸。

2023上半年通化市肉牛發展到16.3萬頭

《2023年通化市“肉牛養殖攻堅年”行動方案》，提出了實施增量擴面、重點項目、示范創建、金融服務、肉牛保險、招商引資、疫病防控、糞污治理、用地保障9項攻堅行動和強化組織領導、強化宣傳培訓、強化資金保障、強化督導考核4項攻堅措施，確定了到2023年末，全市肉牛飼養量力爭達到25.43萬頭，比去年增加5萬頭的攻堅目標。上半年，全市肉牛發展到16.3萬頭，其中出欄3.69萬頭，同比分別增長9.5%、14%。

新疆開展肉牛肉羊新品種培育等科研攻關項目

統計數據顯示，今年上半年，全疆豬牛羊禽肉總產量92.46萬噸，同比增長8.1%。其中豬肉產量30.15萬噸，增長17.6%﹔牛肉產量25.43萬噸，增長9.1%﹔羊肉產量27.11萬噸，增長3.6%。實現生豬出欄383.27萬頭，增長14.8%﹔牛出欄149.17萬頭、羊出欄1693.7萬隻，分別增長8.3%和5.3%。牛奶產量98.96萬噸，增長5%﹔禽蛋產量19.53萬噸，增長5.8%。

今年以來，全疆推動實施肉羊綜合產能提升工程，持續推進肉牛增產，落地一批大型畜禽養殖基地建設項目，推動產業延鏈、補鏈、強鏈，實現畜牧業高質量發展。

今年，新疆啟動“南疆早熟、高產、優質冬小麥新品種選育及關鍵核心技術揭榜掛帥項目”等4個種業攻關項目。組織開展肉牛肉羊新品種培育等科研攻關項目，3項畜牧業科研成果獲得自治區科技進步獎一等獎。同時，持續做好農機裝備研發制造推廣應用，做好春耕春播和“叁夏”小麥機收保障。

中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國肉牛養殖行業發展分析與投資咨詢報告》顯示

肉牛養殖發展潛力

目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養殖尚處于起步發展階段，目前只有國內產業鏈較為完整的企業從事高檔肉牛生產，飼養規模相對較小。肉牛養殖行業產業鏈上游主要為育種、飼料、疫苗、獸藥等行業;中游為肉牛養殖環節;下游主要為肉牛屠宰加工及銷售渠道環節。

近年來，全球肉類供給呈現上漲趨勢，其中牛肉供給占肉類比例到達五分之一，據數據統計顯示，全球牛肉產量保持平穩態勢發展，2016-2020年全球牛肉產量均保持在6000萬噸以上，2020年全球牛肉總產量為6043.1萬噸，較2019年下降了1.43%。

我國肉牛業的發展仍處于以傳統養牛業向現代養牛業過渡與轉變的歷史時期，肉牛產業仍然面臨諸多問題，尤其是在養殖環節。目前全國正規肉牛屠宰加工企業有2000家左右。

《全國現代設施農業建設規劃(2023—2030年)》(以下簡稱《規劃》)提出，到2030年建設完成260個家禽立體高效設施養殖場、200個肉牛高效集約養殖場、300個肉羊高效集約養殖場和200個現代化奶牛智慧牧場，增加肉產量150萬噸以上、雞蛋產量15萬噸以上、奶類產量160萬噸以上，我國的肉蛋奶供應保障水平將進一步提高。

國家層面正在實施糧改飼政策和肉牛肉羊增量提質五年行動，糧改飼普遍得到肉牛養殖戶認可，實踐證明可以有效提升農戶收入。

今后肉牛產業需要進一步轉變養殖理念，重視優質牧草的突出作用，全面推進健康養殖，實現種草養畜、種養結合、農牧循環，構建符合中國國情的肉牛品種體系。

欲了解更多該行業的未來發展前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國肉牛養殖行業發展分析與投資咨詢報告》。該行業報告明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

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