2024魚罐頭行業(yè)市場趨勢分析：將逐漸向品牌化、專業(yè)化方向發(fā)展

• 吳澳燕 2023年12月15日 來源：中國食品報 中研網(wǎng) 502 27
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魚罐頭企業(yè)憑借對行業(yè)的深入了解，可以探索出更多更好的營銷方式。如何解決以顧客為中心，如何提供給顧客更多便利，如何降低顧客總成本以及如何與顧客更好地溝通，都是魚罐頭企業(yè)要深入思考的。隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，魚罐頭行業(yè)將逐漸向品牌化、專業(yè)

魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經(jīng)加工處理、裝罐、加入調(diào)味料、密封、殺菌等加工過程制成的即食罐頭產(chǎn)品。按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。

魚罐頭行業(yè)是指以魚類為主要原料，經(jīng)過加工、調(diào)味、包裝等工序制作而成的罐裝食品行業(yè)。魚罐頭產(chǎn)品種類繁多，包括清蒸、紅燒、麻辣等多種口味，滿足了不同消費者的需求。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，魚罐頭行業(yè)逐漸發(fā)展壯大，成為食品行業(yè)的重要組成部分。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

我國第一家罐頭廠誕生于晚清時期，隨后企業(yè)數(shù)量有所增加，但發(fā)展速度緩慢。新中國成立后，我國開始大力發(fā)展罐頭工業(yè)，歷經(jīng)70年發(fā)展，罐頭產(chǎn)業(yè)在滿足消費需求、保障軍需、出口創(chuàng)匯、促進經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)農(nóng)民增收、帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用。

國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上665家罐頭企業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年我國罐頭行業(yè)累計生產(chǎn)831.71萬噸，全行業(yè)主營業(yè)務收入達到1173.47億元。目前我國罐頭行業(yè)區(qū)域集中度較高，2021年福建省罐頭產(chǎn)量達到299.17萬噸，占全國罐頭總產(chǎn)量的36%，成為全國罐頭產(chǎn)量最高的地區(qū)，其他罐頭產(chǎn)量較高的地區(qū)依次為湖南、新疆、山東和湖北。

超市中常見的罐頭產(chǎn)品有30多種，以水果、畜禽和魚類罐頭為主。其中，每罐水果罐頭價格在4—15元，每罐畜禽和魚類罐頭價格在10—30元。

罐頭頭產(chǎn)品的價格由原料、包裝材料以及人工成本所決定，由于多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)選用應季食材，消費量無法滿足供給量，再加上大規(guī)模收購，與原料企業(yè)形成長期低價供貨關系，有些罐頭產(chǎn)品相較于市場上鮮食的蔬果、肉類、海鮮等產(chǎn)品的價格更低。同時，受到市場行情與供需關系的影響，早些年罐頭食品價格存還在一定波動，隨著近幾年罐頭加工技術的不斷進步，市場價格基本保持穩(wěn)定。

2024魚罐頭行業(yè)市場趨勢分析

2022年中國水產(chǎn)品消費總量達到4.6億噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.2億噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.0億噸。在消費升級和消費者對健康飲食需求的推動下，我國水產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大。近幾年罐頭食品在餐飲業(yè)發(fā)揮了積極作用，不僅簡化了廚房操作工序，而且有利于降低生產(chǎn)成本。

隨著科技的進步，魚罐頭發(fā)展迅速，細分出多種加工方法，比如紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等。魚肉罐頭可以拿來炒蔬菜，成為肉的替代品。

近兩年，受新冠肺炎疫情影響，海鮮罐頭成為很多年輕消費群體的選擇。2021年10月5日，海洋管理委員會(MSC)發(fā)布2020—2021年度年報，顯示可持續(xù)海產(chǎn)發(fā)展勢頭強勁。2020年4月至2021年3月期間，帶有MSC生態(tài)標識的海產(chǎn)品全球銷售量為1267000噸，相較于前一年的1197000噸同比增長了近6%。罐頭類別全球銷量增長近4%，尤其是金槍魚產(chǎn)品銷量同比增長50%，全球年銷量多達11萬噸。

海鮮罐頭的熱賣，有部分原因是價格較海鮮要低廉，在電商平臺售賣的帶魚罐頭價格在每100克6元人民幣左右，而冷凍帶魚的售價大概要每100克11元人民幣左右。而包含小八爪魚、鮑魚、海兔、扇貝、蛤蜊、生蠔的海鮮組合罐頭均價在每100克5元人民幣左右，搜索類似的冷凍海鮮什錦售價要每100克11元人民幣左右。而新鮮的海鮮售價要比冷凍海鮮更高。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超1萬家水產(chǎn)罐頭相關企業(yè)。從地區(qū)分布來看，廣東省的罐頭相關企業(yè)數(shù)量最多，超1.5萬家;其次是湖南省和山東省，均有超3000家相關企業(yè)。

從注冊趨勢來看，近5年來，我國罐頭相關企業(yè)數(shù)量(全部企業(yè)狀態(tài))增長較平穩(wěn)。2017年，罐頭相關企業(yè)注冊量剛剛超過3千家。而2018年至2020年間，每年均有超4000家企業(yè)注冊成立。不過，2021年注冊數(shù)量較低，共1700余家企業(yè)注冊成立。

目前，我國罐頭食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域集中度較高，大多集中在福建、山東等沿海地區(qū)。市場也不乏一些優(yōu)秀、成熟的品牌，例如梅林MALING、古龍Gulong、紫山ZISHAN、歡樂家HUANLEJIA、林家鋪子、真心罐頭、甘竹牌、天同時代等。

魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化，因此當前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個傳統(tǒng)的渠道。

魚罐頭企業(yè)憑借對行業(yè)的深入了解，可以探索出更多更好的營銷方式。如何解決以顧客為中心，如何提供給顧客更多便利，如何降低顧客總成本以及如何與顧客更好地溝通，都是魚罐頭企業(yè)要深入思考的。隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，魚罐頭行業(yè)將逐漸向品牌化、專業(yè)化方向發(fā)展。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)魚罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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