預制菜行業現狀與市場發展前景趨勢分析

• 2022年2月15日 zengyan來源：互聯網 803 49
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預制菜行業現狀，預制菜行業前景如何?據相關數據統計，今年全國預制菜市場規模預估為3459億元，同比增長18.1%，未來將以20%的增長率逐年上升，2023年市場規模將達到5156億元。在未來6至7年間，預制菜行業有望實現3萬億元以上規模。

預制菜行業現狀與市場發展前景趨勢分析

預制菜行業現狀，預制菜行業前景如何?據相關數據統計，今年全國預制菜市場規模預估為3459億元，同比增長18.1%，未來將以20%的增長率逐年上升，2023年市場規模將達到5156億元。在未來6至7年間，預制菜行業有望實現3萬億元以上規模。

如今，預制菜的賽道上已經擠滿了頗有實力的玩家：海底撈推出的“開飯了”系列在各大渠道上線，賈國龍的功夫菜出現在西貝菜單上的顯眼位置，盒馬鮮生、每日優鮮、叮咚買菜也在加速自己的預制菜布局....那么，現在“預制菜”是風口還是噱頭?

報道稱，起初預制菜是很多企業在特殊時期的“自救方式”。由于當時倡導宅家、不能堂食等客觀原因，很多飯店都轉型做起了外賣或是預制菜的生意。

多地對“就地過節”、“就地過年”的倡導，預制菜也成了大家在聚餐時的熱門選擇，很多時候甚至會出現供不應求的局面。雖然也有不少人覺得，預制菜的銷量會隨著疫情的受控而回落。

早在上個世紀80年代，預制菜就和料理包一起風靡日本，在我國也普及了十幾年。但是這兩年，越來越多的預制菜走上大眾的餐桌，成為諸多年輕人的心頭好。消費者對預制菜的習慣正在逐步養成，更多倡導健康烹飪的年輕人開始用預制菜替代外賣、方便面或是速凍食品，據盒馬鮮生的數據顯示，95后消費者購買預制菜的比例是65后的兩倍。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》統計分析顯示：

預制菜本質上是社會分工發展的產物，因而與社會經濟發展水平關聯緊密：當生產力水平達到一定階段時，企業才有足夠的實力進行采買、研發和大范圍的精準配送，而消費者才愿意長期為廚房中瑣碎和復雜的步驟付款。

中國預制菜起步較晚，大約處在低滲透、高增長的成長期，有機構給予樂觀評價，認為預制菜市場收入將保持25-30%的年復合增長率，整體規模有望在2025年達到萬億級別。

目前，有不少領域的企業正向預制菜布局，例如連鎖餐飲領域有海底撈、眉州東坡，食品加工領域有三全、安大。他們看重預制菜，或是作為主營業務，或是順勢進入搶占市場，或是意圖打造品牌，因此將來的預制菜市場一定是“各種業態齊飛，To B與To C一色”的局面。

2021年6月，專注打造基于半成品食材(預制菜)研發到供應鏈的“三餐有料”宣布，再次獲得數千萬元A+輪戰略融資。據了解，2020年底，第一家三餐有料社區門店剛剛落地，就受到來自數十家著名投資機構的關注，三餐有料在誕生后以極短的時間完成了由梅花創投和英諾天使基金的兩輪融資，目前再次獲得數千萬元投資，這是它半年內完成的第三輪融資，毫無疑問，三餐有料成為了領跑半成品預制菜萬億賽道的一匹黑馬。

2021年4月，味知香上市，成為中國預制菜第一股;同年，味捷、珍味小梅園、尋味獅、王家渡、叮叮鮮食、鍋圈等十余家預制菜企業，普遍獲得千萬級別以上融資。在第三方預制菜企業開始直接面向消費者，B端市場不斷向C端市場滲透的大環境下，除去本就深耕預制菜領域的“土著”玩家，其中更不乏生鮮新零售領域的跨界玩家如盒馬等

如今預制菜行業入局者繁雜，小玩家走不出去，只能偏安一隅，大玩家來自多個領域。中國預制菜行業的確還處于成長階段，長遠來看，預制菜還有很長的路要走。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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