2022中國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀與未來發(fā)展規(guī)劃分析

• 2022年8月2日 HuangWenYu來源：中國(guó)商報(bào)網(wǎng) 383 18
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醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。

中國(guó)醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個(gè)師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

疫情使得越來越年輕人開始回歸廚房，而好調(diào)味品不僅可以在無形中提升生活品質(zhì)，還能愉悅心情，令他們更加享受烹飪的樂趣，滿足年輕人在社交媒體上分享美食的欲望。“醬油”這個(gè)調(diào)味品在我們中國(guó)的老百姓廚房中是必不可少的，它的價(jià)格并不算高，再加上市場(chǎng)上可選擇的商品五花八門，這就使得大家都下意識(shí)的忽略了一瓶醬油所帶來的價(jià)值。

我國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年58萬名95后在天貓上購買了海天醬油，海天也成為了天貓“國(guó)貨之光”榜單上最受“Z世代”歡迎的老字號(hào)之一。與此同時(shí)，海天醬油等產(chǎn)品在京東平臺(tái)上吸引了154萬90后消費(fèi)者購買，群體占比達(dá)40%。

2018年至2020年期間，加加食品公司凈利潤(rùn)和營(yíng)業(yè)收入連年上漲，2018年凈利潤(rùn)約1.2億元，2020年則逼近1.8億元，營(yíng)收從不足18億元，增長(zhǎng)至近21億元。公司創(chuàng)始至今一直致力于醬油的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是國(guó)內(nèi)醬油行業(yè)中擁有全國(guó)性品牌影響力的企業(yè)之一。

對(duì)于調(diào)味品來說，高價(jià)代表高利潤(rùn)，即使銷量小也有一定的利潤(rùn)空間。以售價(jià)更高的有機(jī)醬油為例，10萬瓶到貨量，賣出1000瓶就有利潤(rùn)，剩下的靠打折促銷維持住基本的銷售量，這對(duì)企業(yè)來說就是賺的。這也是調(diào)味品企業(yè)爭(zhēng)相布局高端醬油市場(chǎng)的原因。

對(duì)于高端醬油的發(fā)展，消費(fèi)端一直存有質(zhì)疑，其中包括產(chǎn)品能否和消費(fèi)者核心需求匹配、價(jià)格是否和宣傳賣點(diǎn)一致等問題。高端醬油應(yīng)該更加美味、營(yíng)養(yǎng)、健康。但企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)工藝方面的提升也是有機(jī)醬油未來能否成為風(fēng)口的關(guān)鍵。有機(jī)醬油是長(zhǎng)線布局，等年輕消費(fèi)群體成為市場(chǎng)主力，才是醬油品牌高端化的全面發(fā)力期。市場(chǎng)風(fēng)口還未完全到來時(shí)，企業(yè)還是應(yīng)該把更多的精力聚焦在產(chǎn)品工藝上。

業(yè)內(nèi)人士指出，2021年對(duì)調(diào)味品行業(yè)是充滿波折的一年，經(jīng)歷了疫情影響和原材料漲價(jià)等多重不利因素，2022年調(diào)味品行業(yè)的主要任務(wù)就是“恢復(fù)”，既要恢復(fù)市場(chǎng)良性發(fā)展，又要恢復(fù)消費(fèi)市場(chǎng)的信心和活力。數(shù)據(jù)顯示，2021年，國(guó)內(nèi)整個(gè)調(diào)味品市場(chǎng)為4000億元左右，的營(yíng)收為250億元，說明的市場(chǎng)占有率約為6.3%，依然是行業(yè)的“巨無霸”。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  醬油行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析醬油未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘醬油行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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